Elemek megjelenítése címkék szerint: tojás

4 főre

Hozzávalók:

• 8 szelet sertéskaraj
• 3 db tojás
• liszt
• só
• bors
• olaj a sütéshez

A sertéskarajt felszeleteljük, vékonyra kiverjük,sózzuk, borsozzuk. Mindkét oldalát lisztbe mártjuk, majd a felvert tojásba és forró olajban kisütjük.

8 főre

Hozzávalók:

• 6 zsemle
• 4 tojás
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 2 bögre tej
• 8-10 evőkanál liszt
• só
• őrölt bors

A zsemlét kisebb kockára daraboljuk, tepsiben kissé megpirítjuk, majd egy nagyobb tálba tesszük. Ráöntjük a tejet, átkeverjük, hogy egyenletesen puhuljon fel. Közben a finomra vágott hagymát lepirítjuk, hozzáadjuk a finomra vágott petrezselyemzöldet, ezzel már tovább nem pirítjuk, csak összekeverjük és félretesszük. A zsemléhez adjuk a felvert tojásokat, a hagymát, sót, borsot és a lisztet. Összekeverjük egy fakanállal, ha lágy lenne a massza, még lisztet adhatunk hozzá.
Vizes kézzel kisebb gombócokat formálunk, forrásban lévő sós vízben kifőzzük őket. 10 percnyi főzés elegendő szokott lenni, de úgy is ellenőrizhetjük, hogy egyet kivesszünk, kettévágjuk, ha nem nyers a közepe, akkor van készen. Szűrőkanállal kiszedjük és tálaljuk, frissen készítve a legfinomabb.

4 főre

Hozzávalók:

• 12 db egész csirkemáj
• 3 tojás
• liszt
• zsemlemorzsa
• szezámmag
• só
• olaj
• kevés tej

A csirkemájat megtisztítjuk, megmossuk, lecsepegtetjük. A tojást sóval és kevés tejjel felverjük, a zsemlemorzsába belekeverjük a szezámmagot.
A májat beleforgatjuk a lisztbe, majd a tojásba, végül a zsemlemorzsába és forró olajban készre sütjük.

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 25 dkg porcukor
• 2 vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 25 dkg rétesliszt
• 1/2 cs. sütőpor
• 1 dl étolaj
• 1 dl forró víz
• kakaópor

A tojások fehérjét kemény habbá verjük. A tojások sárgáját a cukorral, a vaníliás cukorral, a reszelt citromhéjjal habosra keverjük. Felváltva kis adagokban hozzáadjuk a forró vizet és az olajat, majd a réteslisztet és a sütőport. Alaposan összekeverjük végül hozzáforgatjuk a tojások habját is. A tésztát kétfelé vesszük, az egyik felébe 2 evőkanál kakaóport keverünk. Kivajazott kuglófformába a sárga és a barna tésztát felváltva tesszük, lassú tűzön készre sütjük.

Hozzávalók:

• 50 dkg leveles tészta (lehet készen vásárolható is)
• 80 dkg nyers kerekrépa
• 35 dkg túró
• 10 dkg füstölt sajt
• 15 dkg trappista sajt
• 1,5 dl tejszín
• 10 dkg pulykasonka
• 3 tojás
• só
• őrölt bors

Tetejére:

• 1 tojás
• szezámmag

A répát megtisztítjuk, lereszeljük, enyhén sós vízben előfőzzük, ( forrástól számítva 10 percig ), majd leszűrjük. Ha kihűlt a répa, hozzámorzsoljuk a túrót, nagy lyukú reszelőn belereszeljük a sajtokat, hozzáadjuk a felvert tojásokat, a kockára vágott sonkát, a tejszínt, sózzuk, borsozzuk majd óvatosan összekeverjük. A tésztát két kerek lappá nyújtjuk, az egyikkel kibélelünk egy piteformát úgy, hogy maradjon lelógó széle, beleöntjük a tölteléket, majd a másik kerek lappal befedjük, villával megböködjük. Felvert tojással megkenjük, szezámmaggal meghintjük, majd 180 fokra előmelegített sütőben pirosra sütjük.

Zöldséges változata: csak annyiban különbözik a répástól, hogy a kerekrépa helyett 30 dkg párolt vegyes zöldség kerül bele, ízlés szerinti összeállításban. ( brokkoli,karfiol,sárgarépa,zöldborsó, kaliforniai paprika,zöldbab,kukorica ).

Hozzávalók (1 főre kb.)

• 10 dkg kész galuska
• 2 tojás
• só
• étolaj

Serpenyőben kevés olajat felforrósítunk, beletesszük a kész galuskát, jól átmelegítjük, hozzáadjuk a felvert tojásokat és folyamatos kevergetés közben összesütjük. Vigyázzunk, hogy ne szárítsuk ki.

költsége kb. 1400.-Ft elkészítése: közepesen nehéz

Hozzávalók a tésztához:

• 35 dkg cukor
• 2 tojás
• 10 dkg margarin
• 4 evőkanál méz
• 1 sütőpor (12 g)
• 50 dkg liszt
• 3 dl tej

Hozzávalók a mázhoz:

• 25 dkg margarin
• 8 evőkanál tej
• 5 dkg kakaópor
• 30 dkg cukor
• 20-25 dkg kókuszreszelék

A cukrot a tojással,margarinnal, mézzel habosra keverjük. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet és a tejet. Jól kikeverjük, margarinnal kikent, lisztezett tepsibe öntjük és közepesen forró sütőben megsütjük. Ha kihűlt kockára vagy téglalap alakúra felvágjuk, majd a következő mázba forgatjuk.
A mázhoz a margarint, a tejet, a kakaóport és a cukrot jól összemelegítjük. A felvágott tésztát először a mázba, utána a kókuszreszelékbe forgatjuk.
Ezt a mennyiség gáztepsibe elegendő, nagyon sok lesz belőle.

költsége: kb. 950.- Ft elkészítése: könnyű

Hozzávalók a tésztához:

• 75 dkg liszt
• 35 dkg porcukor
• 5dkg vaj vagy margarin
• 4 db tojás
• 10dkg méz
• 1 tasak mézeskalács fűszerkeverék
• 2 dkg szódabikarbóna
• A kenéshez 1 db tojás

Hozzávalók a mázhoz

• 1 db tojásfehérje
• 15 dkg porcukor

A kenéshez: 1 db tojás

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, 4 cipóra osztjuk, majd 1 órát a hűtőben pihentetjük. Lisztezett deszkán kb. 3 mm vastagra kinyújtjuk és karácsonyi süteményformákkal kiszúrjuk. Felvert tojással megkenjük, vajjal kikent, kilisztezett tepsibe rakjuk és előmelegített, 170 fokos sütőben világos barnára sütjük. ( Vigyázni kell vele, mert hamar megsül. )
A cukormázhoz a tojásfehérjét a porcukorral nagyon kemény habbá verjük, (kb. 20 perc), a fényes, merev habot egy kisebb nylonzacskóba tesszük, melynek az egyik sarkára pici lyukat vágunk és a habbal a süteményeket feldíszítjük.
Ebből a mennyiségből, süteményformáktól függően, 100-110 db lesz.

6-7 adag költsége kb. 1000.-Ft elkészítése: könnyű

Hozzávalók:

• 2 tojás
• 3 evőkanál kakaópor
• 6-7 evőkanál cukor
• 2 evőkanál liszt
• 1 l tej
• 10 dkg vaj
• 10 dkg mazsola
• 5 dkg durvára vágott dió
• kevés rum
• 20-25 dkg babapiskóta
• tejszínhab

A babapiskótát kisebb darabokra tördeljük, egy nagyobb tálba tesszük. Elkészítjük a csokiöntetet. Egy nagyobb lábasban a tojást kikeverjük a kakaóporral, a cukorral, a liszttel, fokozatosan hozzákeverjük a tejet, majd a mazsolát és a diót is hozzáadjuk. Folyamatosan kevergetve, nem túl sűrűre megfőzzük az egész masszát, a tűzről levéve hozzákeverjük a vajat és ha a vaj is elolvadt, ráöntjük a babapiskótára. Néhány órát állnia kell, hogy a piskóta fel tudja szívni csokis krémet, majd tejszínhabbal tálalhatjuk.

4 főre költsége kb. 1100.-Ft elkészítése: könnyű

Hozzávalók:

• 4 db egész csirkecomb vagy 8 db csirkecomb felső
• 25dkg reszelt sajt
• 2 tojás
• kevés liszt
• só
• őrölt bors
• margarin
• 2 dl tejföl

A csirkecombokat megmossuk, besózzuk, kicsit állni hagyjuk. Közben a sajtot lereszeljük, egy sütőtepsit vastagon kikenünk margarinnal.
A húst először lisztbe, majd felvert tojásba, végül a reszelt sajtba forgatjuk és a tepsiben egymás mellé fektetjük. A tetejét megöntözzük tejföllel, margarindarabkákat szórunk rá és közepes hőmérsékletű sütőben pirosra sütjük.