Elemek megjelenítése címkék szerint: tojás

4-6 főre

Hozzávalók:

• 50 dkg túró
• 12 dkg cérnametélt
• 6 db tojás
• 10 dkg cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 10 dkg mazsola
• 2 tasak vaníliás cukor
• 1 csomag réteslap
• 3-4 evőkanál tejföl
• kevés vaj a tepsi kikenéséhez

A cérnametéltet enyhén sós vízben kifőzzük és kihűtjük. A túrót áttörjük, a tojások fehérjét kemény habbá verjük. A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a túrót, a vaníliás cukrot, a mazsolát, és a reszelt citromhéjat. Óvatosan belekeverjük a cérnametéltet és a felvert tojáshabot. Egy magasabb falú tepsit kivajazunk, belefektetjük a réteslap felét, erre öntjük rá a túrós masszát, majd befedjük a réteslap másik felével. Tejföllel megkenjük és előmelegített sütőben, közepes hőfokon megsütjük. Porcukorral meghintve tálaljuk, ribizli zselével.

4-6 főre

Hozzávalók:

• 1 bögre búzadara
• 3 bögre tej
• 1 bögre cukor
• 3 tojás
• 1 citrom reszelt héja
• 2 tasak vaníliás cukor
• 2 evőkanál liszt
• 5 dkg mazsola
• kevés vaj a forma kikenéséhez

A darát, a vaníliás cukorral, a fele cukorral a forrásban levő tejhez adjuk, folytonos keverés mellett sűrűre főzzük. A tűzről levéve, folytonos keverés mellett a tojássárgákat egyenként belekeverjük a liszttel, a mazsolával és a citromhéjjal együtt. A tojásfehérjét a megmaradt cukorral kemény habbá verjük és a darához adjuk. Sütőformát vagy kisebb tepsit kivajazunk, morzsával meghintjük és a masszát beleöntjük. A formát vízzel telt edénybe tesszük és vízgőzben közepes hőfokon megsütjük. (A vizes edényből a forma legalább 2 ujjnyira kiálljon) Málnaszörppel vagy bármilyen gyümölcsös öntettel kínáljuk.

4 főre

Hozzávalók:

• 3 nagyobb alma
• 2 db tojás
• 10 dkg porcukor
• 20 dkg rétesliszt
• fél citrom leve
• 2 cs vaníliás cukor
• őrölt fahéj ízlés szerint
• olaj a sütéshez

Az almákat meghámozzuk és lereszeljük, majd hozzákeverjük a többi hozzávalót. Serpenyőben olajat melegítünk, ( egy ujjnyi legyen benne ) és evőkanállal belerakjuk a tésztát, kicsit lelapítjuk és pirosra sütjük mindkét oldalát. Vaníliás cukorral, lekvárral vagy almamártással tálaljuk.

4 főre

Hozzávalók:

• 50 dkg rétesliszt
• 3 tojás
• 15 dkg juhtúró
• 1 kisebb csokor friss kapor
• só
• olaj

Nagyobb fazékban, kb. 4 literes, vizet forralunk, teszünk bele sót és 2 evőkanál olajat. Keverőtálba tesszük a juhtúrót, hozzáadjuk a felvert tojásokat, a réteslisztet, a finomra vágott kaporlevelet, sót és annyi vizet, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. Ha forr a víz, galuskaszaggatóval a tésztát beleszaggatjuk, ha feljön a víz tetejére, akkor szűrőkanállal kiszedjük, meleg vízzel leöblítjük, tálalóedénybe tesszük és pár csepp olajjal meglocsoljuk.

6-8 főre

Hozzávalók:

• 1 kg savanyú káposzta
• 2 nagy fej vöröshagyma
• babérlevél
• só
• bors
• fűszerpaprika
• majoranna
• 5 dl tejföl
• 3 evőkanál liszt

A töltelékhez:

• 16 db savanyú káposzta levél
• 60 dkg darált hús
• 10 dkg hajdina
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 5 gerezd fokhagyma
• 2 tojás
• só
• bors

A savanyú káposztát és a leveleket is hideg vízben mossuk át, csepegtessük le. A hajdinát bő sós vízben főzzük majdnem puhára. Először a tölteléket készítsük el. A darált húst keverjük össze a kihűlt hajdinával, a tojással, a lereszelt fokhagymával és vöröshagymával, sóval, borssal és kevés fűszerpaprikával. A káposztalevelekbe osszuk el a tölteléket és csavarjuk fel szorosan, majd a két végét tűrjük be. Egy nagyobb lábas aljára tegyük a savanyú káposzta felét, rakjuk rá a töltelékeket, majd fedjük be a maradék káposztával. Szórjuk rá a felszeletelt vöröshagymát, babérlevelet, sót borsot, fűszerpaprikát, majd öntsük fel annyi vízzel amennyi ellepi. Ha megfőtt a káposzta, akkor a töltelékeket óvatosan kiszedjük, majd a tejfölből és a lisztből készített habarással, hőkiegyenlítéssel besűrítjük. Visszatesszük a töltelékeket, még egyszer jól összeforraljuk. Ha szeretjük, főzhetünk bele egy darab füstölt sonkát is, de ebben az esetben vegyük figyelembe a sonka sótartalmát is.

4 főre

Hozzávalók:

• 4 banán
• 3 tojás
• 2 evőkanál cukor
• 10 dkg liszt
• só
• 1 dl tej

A tojás fehérjét habbá verjük fel. A tojások sárgáját keverjük habosra a cukorral, majd adjuk hozzá a lisztet, csipetnyi sót, a tejet és a tojáshabot. A banánokat hosszába és keresztbe is vágjuk félbe, mártsuk bele a tésztába és forró olajban süssük pirosra. Karamellszósszal tálaljuk.

Hozzávalók:

• 2 tojás
• 15 dkg cukor
• 1 narancs reszelt héja és leve
• 2 evőkanál citromlé
• 1,5 dl étolaj
• 3 db szétnyomkodott banán
• 15 dkg durvára vágott dió
• 7 dkg aszalt meggy vagy szilva apróra vágva
• 18 dkg liszt
• 2 púpos teáskanál sütőpor

Cukormáz:

• 2 evőkanál porcukor
• kevés reszelt narancshéj
• 1 kisebb evőkanál víz.

A sütőt melegítsük elő 180 fokra. Az őzgerincformát (ha kisebb 2 kell, ha nagyobb vagy mélyebb, elég 1 forma) sütőpapírral béleljük ki. A tojást keverjük habosra a cukorral, majd tegyük bele a narancslevet, az olajat, a banánt és a többi hozzávalót. Alaposan keverjük össze az egészet és öntsük bele a formába, tűpróbáig süssük. Ha megsült, kicsit hagyjuk hűlni a formában, borítsuk rácsra, távolítsuk el róla a sütőpapírt. Keverjük simára a máz hozzávalóit és még melegen folyassuk a tésztára. Ha kihűlt teljesen, már fogyasztható.

4 főre

Hozzávalók:

• 1 közepes fej karfiol
• liszt
• tojás
• zsemlemorzsa
• só
• olaj

A karfiolt kisebb rózsákra szedjük, alaposan megmossuk és sós vízben feltesszük főni. Amint a víz felforr, vegyük le a tűzről és szűrjük le. Ha kihűlt a karfiol, bepanírozzuk és forró olajban kisütjük.

4 főre

Hozzávalók:

• 50 dkg burgonya
• 2 db tojássárgája
• 8 dkg liszt
• só
• szerecsendió
• olaj a sütéshez

A burgonyát héjában megfőzzük, megtisztítjuk és áttörjük. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, a lisztet, ízlés szerint a sót és az őrölt szerecsendiót. Kézzel jól összedolgozzuk, 5 percet pihentetjük, majd egy lisztezett deszkán ujjnyi vastagságú hengereket készítünk, majd kb. 3 cm-es darabokra vágjuk. Forró olajban aranybarnára sütjük.

4 főre
Hozzávalók:

• 4 vastag szelet csirkemell filé
• 10 dkg feta sajt
• 1 kisebb fej lilahagyma
• 15 db fekete olívabogyó
• só
• őrölt bors

Bundázáshoz:

• liszt
• tojás
• zsemlemorzsa
• olaj a sütéshez

A csirkemell szeleteket egyenletesre formázzuk, oldalról óvatosan zsebet vágunk bele,( ide kerül a töltelék), sózzuk, borsozzuk. A feta sajtot elmorzsoljuk, belekeverjük az apróra vágott hagymát, a szintén apróra vágott olívabogyót, megborsozzuk. A csirkemell szeleteket megtöltjük a fetás töltelékkel, majd bepanírozzuk. Bő olajban, közepes lángon mindkét oldalát megsütjük.