Elemek megjelenítése címkék szerint: tojás

Hozzávalók 4-6 főre:

• 25 dkg liszt
• 12 dkg cukor
• 6 db tojás
• 5 dl tej
• 30 ml rum
• 1 tasak vaníliás cukor
• 4 dkg vaj
• fahéjas porcukor, narancs dzsem a tálaláshoz

A tojásokat a cukorral, vaníliás cukorral, vajjal habosra keverjük, majd a lisztet, a rumot és a tejet is hozzáadjuk és együtt krémes állagura keverjük. A tésztából teflon bevonatú palacsintasütőben szép egyforma palacsintákat sütünk, amit a tálaláshoz sarkosra hajtogatunk. Megszórjuk fahéjas porcukorral és narancs dzsemmel tálaljuk. Bármilyen másik lekvár is jó hozzá.

Hozzávalók 4 főre:

• 1 kg burgonya
• 50 dkg liszt
• 2 tojás
• só
• 20 dkg házi füstölt szalonna
• 30 dkg juhtúró
• 2 dl tejföl
• olaj
• 1 fej lilahagyma

A burgonyát megtisztítjuk, kis lyukú reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a tojásokat, a lisztet és a sót. Jól összekeverjük és forrásban levő, sós vízbe szaggatjuk. Amikor feljönnek a víz tetejére a galuskák, még főzzük 5 percig, majd szűrőkanállal szedjük ki, meleg vízzel öblítsük le és tegyük félre egy tálban. Ha megfőtt minden galuskánk, akkor a füstölt szalonnát vágjuk apró kockára és süssük ki. Szűrjük le, a szalonna kockákat tegyük félre. A szalonna zsírjában pirítsuk át a tejfölt, adjuk hozzá a galuskát és a juhtúrót, majd óvatosan keverjük össze, hogy jól átmelegedjen a galuska. Tálaláskor megszórjuk a pirított szalonnával és apróra vágott lilahagymával.

8-10 főre

Hozzávalók:

• 3 nagyobb sárgarépa
• 2 petrezselyemgyökér
• 1 kisebb zeller
• 5-6 db burgonya
• 2 nagyobb fej vöröshagyma
• 5 gerezd fokhagyma
• 1 cs. zeller zöldje,
• 1 db zöldpaprika
• só
• őrölt bors
• fűszerpaprika
• étolaj

Húsgombóchoz:

• 50 dkg darált hús
• 1 zacskó gyors rizs
• 2 db tojás
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• fűszerpaprika
• kevés búzadara

A zöldségeket megtisztítjuk, egyforma kockára vágjuk. A finomra vágott vöröshagymát kevés olajban félig megpároljuk, majd a sárgarépát, gyökeret, zellert hozzáadva tovább pároljuk, amíg lepirul a zsírjára, fűszerpaprikával meghintjük, és felöntjük annyi vízzel, amennyi levest szeretnénk. Sózzuk, borsozzuk, beletesszük a fokhagymát, a zeller zöldet, a zöldpaprikát és a burgonya kockákat. Lassú tűzön készre főzzük. Közben elkészítjük a húsgombócot. A rizst előírás szerint megfőzzük, kihűtjük. A finomra vágott vöröshagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a reszelt fokhagymát és a fűszerpaprikát , majd levesszük a tűzről. A darált húshoz keverjük a rizst, a pirított hagymát , a tojást, sózzuk, borsozzuk, kevés búzadarát adunk hozzá és vizes kézzel kisebb gombócokat formázunk. A már megfőtt levesből kivesszük a fokhagymát, a zöldpaprikát,a zeller zöldjét, majd beletesszük a gombócokat és még 10 percig lassú forralással készre főzzük a levest. A végén apróra vágott petrezselyem zöldjét hintünk a levesbe és tálaljuk.

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 20 dkg porcukor
• 1 cs sütőpor
• 50 dkg túró
• 2 tasak vaníliás cukor
• 8 dkg mazsola
• 1 citrom reszelt héja
• 3 egész tojás
• 4 dl tej
• 10 dkg vaj

A lisztet, a cukrot és a sütőport összekeverjük és ketté osztjuk. Fél vajjal kivajazzuk a tepsit és fele lisztes keveréket egyenletesen a tepsibe rakjuk. Összekeverjük az áttört túrót a vaníliás cukorral, a mazsolával, a reszelt citromhéjjal és ezt is a tepsibe rakjuk. Majd egyenletesen rászórjuk a megmaradt lisztes keveréket. A tojásokat felverjük, elkeverjük a tejben, majd rálocsoljuk a sütire. Kicsit hagyjuk állni, majd villával igazgassuk el a tetejét, hogy a tejes keverék mindenhol befedje. Rámorzsoljuk a maradék vajat és 170 fokos előmelegített sütőben megsütjük. Ez a mennyiség egy kisebb tepsibe elegendő.

Hozzávalók:

• 2 csomag leveles tészta
• 10 dkg vaj
• 3 nagy fej vöröshagyma
• 2 csokor újhagyma (fehér része)
• 6 gerezd fokhagyma
• 30 dkg reszelt trappista sajt
• 4 tojás
• 15 dkg durvára vágott dió
• 1,5 kg friss spenót
• 2 evőkanál zsemlemorzsa
• só
• bors
• 1 tojás a kenéshez

A vajon megpároljuk a finomra vágott vöröshagymát, újhagymát, sózzuk, borsozzuk, majd a végén hozzáadjuk a reszelt fokhagymát és levesszük a tűzről. A megmosott spenótot forró vízben néhány percig főzzük, majd leszűrjük és amikor kihűlt, jól kinyomkodjuk belőle a vizet. Kisebb, falatnyi darabokra felaprítjuk és egy nagyobb tálba tesszük. Hozzáadjuk a párolt hagymákat,a tojásokat, a diót, a reszelt sajtot, a zsemlemorzsát. Sózzuk, borsozzuk és alaposan összekeverjük. A leveles tészta egyik lapját sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük és elegyengetjük rajta a tölteléket. A másik tészta lappal befedjük. Ezután a pite tetejét átkenjük a felvert tojással, majd kisebb mélyedéseket vágunk a tészta tetejébe, hogy ne hólyagosodjon fel a tészta sütés közben. Közepesen meleg vagy 170 fokos sütőben készre sütjük.

Hozzávalók:

• 1 kg szeletelt kenyér (szikkadt)
• 3 tojás
• 2 közepes fej vöröshagyma
• 10 dkg kolozsvári szalonna apró kockára vágva
• 1 nagyobb piros paprika apró kockára vágva
• 2 cs. petrezselyemzöld finomra vágva
• só
• bors
• majoranna
• kevés zsemlemorzsa
• sütéshez olaj

Kevés olajban lepirítjuk a szalonnát, a hagymát, a piros paprikát, hozzákeverjük a petrezselyemzöldet és levesszük a tűzről. A kenyérszeletekről levágjuk a héját, vízben megáztatjuk és jól kicsavarva egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a hagymás keveréket, a felvert tojásokat, sózzuk, borsozzuk, adunk hozzá majorannát is és kevés zsemlemorzsával összegyúrjuk. Egyforma gombócokat formázunk és bő, forró olajban kisütjük.

Hozzávalók:

• 60 dkg csirkemell filé
• 3 db tojás
• 30 dkg trappista sajt
• 1 kis pohár tejföl
• 8 dkg vaj
• só
• bors
• kevés liszt
• 15 dkg bacon apróra kockázva
• 15 dkg füstölt sajt durvára reszelve

A csirkemell filét felszeleteljük,sózzuk, borsozzuk, kicsit hagyjuk állni. Közben egy jénai tálat kivajazunk a vaj felével, a trappistát lereszeljük. A hússzeleteket belemártjuk lisztbe,felvert tojásba, majd reszelt sajtba és egy sort lerakunk a jénaiba. rászórjuk a bacon felét, tejföllel is kicsit meglocsoljuk. A következő sort is így lerakjuk a húsból, rászórjuk a füstölt sajtot, tejföllel meglocsoljuk. A maradék hússzeletekkel befedjük, tetejére szórjuk a maradék bacont, rámorzsoljuk a maradék vajat és a maradék tejfölt is rátesszük. Közepesen forró sütőben letakarva sütjük, amikor az oldala már szépen megsült, levesszük a jénai tetejét és még pár percig sütjük, hogy a teteje is szép piros legyen.

Hozzávalók:

• 5 dl tej
• 2 tojássárgája
• 5 dkg cukor
• 1 csapott evőkanál liszt
• 2 dkg kakaópor
• 5 dkg tejcsokoládé

A tojássárgákat a cukorral, a liszttel, a kakaóval és 1 dl tejjel simára keverjük. A tejet a csokoládéval feltesszük forrni, vigyázzunk, hogy a csoki le ne égjen. Ha a tej felforrt, hozzáadjuk a tojásos keveréket és folytonos keverés mellett sűrűre főzzük. Forralni nem szabad, mert a tojássárgája becsomósodik. A tűzről levéve pár csepp rumaromát adhatunk még hozzá, ha nagyon besűrűsödne, tejjel vagy tejszínnel hígíthatjuk.

Hozzávalók:

• 6 db tojás
• 15 dkg liszt
• 1,5 teáskanál sütőpor
• 4 evőkanál olaj
• 20 dkg olívabogyó
• 10 dkg csemege uborka
• 10 dkg kaliforniai paprika (piros)
• 6 dkg cékla (kész saláta)
• 4 dkg szárított paradicsom
• 20 dkg reszelt trappista sajt
• só

Az őzgerinc formát kibéleljük sütőpapírral. (ez a mennyiség két kisebb formába elegendő) A zöldségeket apró kockákra felvágjuk. A tojásokat az olajjal habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és jól kikeverjük. Óvatosan hozzákeverjük a reszelt sajtot és a zöldség kockákat. Egyenletesen elosztjuk a sütőformákban, majd közepesen meleg sütőben készre sütjük. A formákból rácsra borítjuk, ha kicsit hűlt, felszeleteljük és tálaljuk.

4-6 főre

Hozzávalók:

• 60 dkg csirkemell filé
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 3 db sárgarépa
• 2 db fehérrépa
• 1 kisebb zeller
• 30 dkg gomba
• egy csokor zellerzöld
• 1 citrom leve
• só
• bors
• tárkony
• 2 evőkanál liszt
• 3 dl tejföl
• 1 tojás
• búzadara

A vöröshagymát finomra vágjuk és kevés olajon megpároljuk, hozzáadjuk a kisebb kockákra vágott húst, lepirítjuk, majd hozzáadjuk a kockára vágott zöldségeket és ezzel is pirítjuk még egy kicsit. Felengedjük annyi vízzel, amennyi levest szeretnénk, sózzuk, borsozzuk, majd puhára főzzük. Ha megfőttek a hozzávalók, belekeverjük a citromlevet, a tárkonyt és a tejfölből és a lisztből készített habarást. A tojásból kevés búzadarával daragaluskát készítünk és azt is a levesbe szaggatjuk, majd jól összeforraljuk.