Elemek megjelenítése címkék szerint: tojás

Hozzávalók:

• 1 kg csirkemell filé
• 3dl tej
• 2 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• 4 evőkanál liszt
• 2 evőkanál kukoricaliszt
• étolaj a sütéshez

A sörtésztához:

• 15 dkg liszt
• 2 tojás
• 2 dl sör
• 2 evőkanál olaj
• só

A csirkemell filét szeletekre, majd csíkokra felvágjuk. Sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük. A tejbe belereszeljük a fokhagymát és a húsra öntjük, jól összekeverjük és legalább 2-3 órára hűtőbe tesszük. Sütés előtt a tejet leöntjük a húsról és lecsepegtetjük. A sörtészta hozzávalóit összekeverjük, habverővel simára dolgozzuk. A húscsíkokat liszt és kukoricaliszt keverékébe forgatjuk, majd a sörtésztába is beleforgatjuk, szűrőkanálban kicsit lecsepegtetjük, bő, forró olajban szép pirosra sütjük.

4 - 6 főre

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 4 tojás
• 4 dl tej
• 15 dkg vaj
• 5 dkg rumba áztatott mazsola
• 10 dkg cukor
• 1 evőkanál reszelt citromhéj
• vaníliás porcukor
• lekvár

A lisztet simára keverjük a tojássárgájával, tejjel, cukorral, csipetnyi sóval, majd hozzáadjuk az 5 dkg olvasztott vajat, mazsolát, reszelt citromhéjat, és a keményre felvert tojáshabot. Az így előkészített masszát serpenyőben felforrósított vajon, kisebb adagokban állandóan kevergetve morzsalékosra sütjük. (ne szárítsuk ki) Ha végeztünk a sütéssel, vaníliás porcukorral meghintjük, lekvárral tálaljuk.

4 - 6 főre

Hozzávalók:

• 60 dkg darált hús (sertés)
• 2 tojás
• 3 db zsemle
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• fűszerpaprika
• őrölt bors
• majoranna
• petrezselyem zöldje
• só
• zsemlemorzsa
• étolaj

Először kevés olajban megpirítjuk a finomra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a finomra vágott petrezselyemzöldet és a reszelt fokhagymát, ezzel már nem pirítjuk tovább, félretesszük. A zsemléket vízbe áztatjuk, majd jól kicsavarjuk és a darált húshoz adjuk. Hozzátesszük a felvert tojásokat, a pirított hagymákat, fűszerpaprikát, őrölt borsot sót, majorannát, ha lágy lenne, akkor adhatunk hozzá kevés zsemlemorzsát is. Közepes méretű gombócokat formázunk a masszából és kiolajozott tepsibe, kis távolságra egymás mellé rakjuk, zsemlemorzsával vékonyan meghintjük, majd pirosra sütjük.

4 főre

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 8 dl tej
• 4 evőkanál cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 4 teáskanál liszt

A tojásfehérjét kemény habbá verjük, közben feltesszük a tejet forrni. Evőkanállal beleszaggatjuk a habgaluskákat, mindkét oldalát egy-két percig főzzük, majd tálba szedjük. A tojás sárgáját a cukorral, a van. cukorral és a liszttel csomómentesre kikeverjük, óvatosan a tejhez adjuk és jól kiforraljuk. Kihűtjük, tetejére tesszük a habgaluskákat és tálaljuk.

4 főre

Hozzávalók:

• 4 nagy szelet sertéskaraj
• 2 fej vöröshagyma
• 2 dl tejföl
• 2 evőkanál liszt
• fűszerpaprika
• őrölt bors
• só
• étolaj

a lecsóhoz:

• 20 dkg füstölt szalonna
• 2 fej vöröshagyma
• 8 db zöldpaprika
• 3 db paradicsom
• 5 db tojás
• só
• étolaj

A lecsó hozzávalóiból elkészítjük a tojásos lecsót, félretesszük hűlni. A hússzeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, megtöltjük a lecsóval és szorosan feltekerjük. Lisztbe mártjuk, forró olajban minden oldalát elősütjük.
Közben olajban üvegesre pároljuk a finomra vágott vöröshagymát, fűszerpaprikával meghintjük, felengedjük egy kevés vízzel, sózzuk, borsozzuk és összeforraljuk. Beletesszük az elősütött tekercseket és lassú tűzön puhára pároljuk a húsokat. Végül a tejfölből és lisztből készített habarással besűrítjük, hogy egy paprikás mártást kapjunk a hús alá. Körete galuska vagy bármilyen tészta.

4 főre

palacsintához:

• 3 tojás
• 3 dl tej
• 1 teáskanál cukor
• só
• liszt
• víz
• 2 evőkanál szemes mák

pudinghoz:

• 5 dl tej
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 4 evőkanál cukor
• 1 kisebb citrom reszelt héja és leve

csokiöntethez:

• 2.5 dl tej
• 2 evőkanál cukor
• 1 csomag csokiöntetpor

Először a pudingot, a zacskón található útmutatás szerint készítsük el, annyi kiegészítéssel, hogy a kész pudingba még forrón keverjük bele a citrom reszelt héját és levét.
A palacsinta hozzávalóiból olyan sűrűségű tésztát keverünk, hogy szép vékony palacsintákat tudjunk sütni belőle.
A sütés végeztével megtöltjük a palacsintákat, henger alakban feltekerjük. Az öntetet megfőzzük előírás szerint, tálaláskor a palacsintára öntjük.

Hozzávalók:

• 2 kg burgonya
• 10 db tojás
• 15 dkg margarin
• 5 dl tejföl
• só
• őrölt szerecsendió
• őrölt bors

A burgonyát héjában megfőzzük. 5 db tojást keményre főzünk. A maradék 5 tojást kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját habosra keverjük a tejföllel és a margarinnal, sóval, szerecsendióval és borssal. A főtt burgonyát megtisztítjuk, a főtt tojások héját leszedjük.

A burgonyát és a tojást karikára vágjuk, először a tojásos masszával összekeverjük, majd hozzákeverjük a tojások habját is. Margarinnal kikent tepsibe tesszük és megsütjük.

4 főre

Hozzávalók:

• 4 db csirkecomb
• 1 nagy alma
• 10 dkg trappista sajt
• 1 zsemle
• 1 tojás
• só
• szerecsendió
• szárnyas fűszer
• száraz fehérbor

A csirkecombokat megtisztítjuk, megmossuk, enyhén besózzuk mindkét oldalát, majd a bőrét fellazítjuk, ahova a tölteléket szánjuk. A töltelékhez az almát meghámozzuk és a sajttal együtt apró kockákra felvágjuk. Hozzáadjuk a beáztatott, kicsavart zsemlét, kevés szerecsendiót és a tojással összeállítjuk. A csirkecombokat megtöltjük ezzel a töltelékkel, hústűvel lezárjuk a nyílást, olajozott tepsibe rakjuk a húsokat, kevés bort öntünk alá és közepesen meleg sütőben szép pirosra sütjük.

2 tepsivel lesz belőle

Hozzávalók:

• 1 liter tej megaltatva
• 2 tojás
• só
• annyi liszt, hogy palacsintatésztánál sűrűbb legyen
• tejföl
• meggy, szilva vagy ribizli lekvár

A tepsiket zsírral kikenjük. Az aludttejhez hozzákeverjük a tojásokat a sót és a lisztet. A zsírozott tepsibe öntjük a tetejét megöntözzük tejföllel és lekvárból kis halmokat rakunk rá elszórtan. Közepesen meleg sütőben megsütjük.

4 főre

Hozzávalók:

• 30 dkg főtt, füstölt sonka
• 3 db keményre főzött tojás
• 10 dkg vaj vagy margarin
• 2-3 szál újhagyma
• só
• őrölt bors
• mustár
• kevés tejföl

A sonkát és a megtisztított tojásokat ledaráljuk, hozzákeverjük a vajat, az apróra vágott hagymát, sót borsot,mustárt és annyi tejfölt, hogy jól kenhető legyen.
Önmagában szendvicskrémként is nagyon finom, de itt mi a sült burgonyához és a párizsi szelethez tálaltuk.