Elemek megjelenítése címkék szerint: tojás

4 főre költsége kb. 550.-Ft elkészítése: közepesen nehéz

Hozzávalók:

• 1 kg burgonya
• 30 dkg liszt
• 10 dkg őrölt dió
• 1 tojás
• 1-2 evőkanál margarin
• só
• étolaj a sütéshez

A burgonyát megtisztítjuk, megmossuk, kockára vágjuk, sós vízben puhára főzzük és burgonyanyomón áttörjük. Hozzáadjuk a tojást a lisztet, az őrölt diót, a margarint és jól összegyúrjuk. Ha lágy a tésztánk, akkor még lisztet tehetünk hozzá. Kisebb gombócokat formázunk a tésztából, közben az étolajat felforrósítjuk és a gombócokat pirosra sütjük. Itatóspapírra szedjük.

4 főre költsége kb. 1300.-Ft elkészítése: közepesen nehéz, időigényes

Hozzávalók:

• 8 szeletnyi csont nélküli sertéskaraj
• 3 zsemle
• 40 dkg gomba
• 2 nagy fej vöröshagyma
• 2 cs. petrezselyemzöld
• 2 tojás
• só
• őrölt bors
• majoranna
• 3dl tejszín
• 1 evőkanál liszt
• olaj

A húsból 4 db nyitott szeletet vágunk, úgy, hogy az első szeletet nem vágjuk át, csak minden másodikat, szétnyitjuk és vékonyra kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. Elkészítjük a tölteléket. A vöröshagyma felét finomra vágjuk, kevés olajban megpirítjuk, hozzáadjuk a cikkekre vágott gomba felét, az apróra vágott petrezselyemzöld felét, együtt megpirítjuk. A zsemlét vízben megáztatjuk, kicsavarjuk, hozzáadjuk a gombás keveréket, a tojást, a sót, borsot, majorannát és az így elkészített tölteléket a hússzeletekre szétosztjuk. Henger alakúra formázzuk, a hústekercseket felgöngyöljük, olajozott alufóliába tekerjük, tepsibe helyezzük, kevés vizet öntünk alá és közepes hőmérsékletű sütőben megsütjük. A fóliában hagyjuk kicsit állni a sütés követően, addig elkészítjük a tejszínes gombamártást.
Kevés olajban megpároljuk a hagyma másik felét, hozzáadjuk a maradék gombát, petrezselyemzöldet, együtt átpirítjuk, majd ráhintjük a lisztet, átkeverjük és kevés vízzel felengedjük. Sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a tejszínt, összeforraljuk, 2 dkg vaj hozzáadásával még selymesebb állagúvá tehetjük.
A hústekercseket kivesszük a fóliából és a tejszínes gombamártással bevonva tálaljuk.

4 főre költsége kb. 450.-Ft elkészítése: könnyű

Hozzávalók:

• közepes nagyságú zeller
• 2 db húsleveskocka
• 4 dl tej
• 1 tojás sárgája
• 1 dl tejszín
• 2 csapott evőkanál liszt
• 5 dkg vaj
• só
• őrölt bors
• étolaj

A húsleveskockákat 1 liter vízzel összeforraljuk, félretesszük. A zellert megtisztítjuk, vékony szeletekre vágjuk, kevés olajban megpároljuk, a lisztet rászórjuk, átpirítjuk, majd a húslevessel és a tejjel felöntjük. Sózzuk, őrölt borssal fűszerezzük és addig főzzük, amíg a zeller megpuhul. Ekkor botmixerrel simára turmixoljuk, majd újra összeforraljuk. Közben a tojássárgáját a tejszínnel kikeverjük, levesszük a tűzről a megfőtt levest, és a tejszínes keveréket hozzákeverjük, de már nem tesszük vissza a tűzre. Tetejére vajdarabkákat teszünk és ezt is a leveshez keverjük.
Pirított zsemlekockát vagy levesgyöngyöt adhatunk hozzá, levesbetétként.

4 főre költsége kb. 2300.-Ft elkészítése: közepesen nehéz

Hozzávalók:

• 6 db-os réteslap
• 2 dl tejföl
• 1 tojás
• 1 evőkanál cukor

Mákos töltelékhez:

• 20dkg őrölt mák
• 3-4 evőkanál cukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 5 db alma lereszelve
• őrölt fahéj
• 1 hidegen kötő vanília pudingpor

Tejberizses töltelékhez:

• 35 dkg rizs
• 3,5 dl tej
• 3-4 evőkanál cukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 5 dkg mazsola
• 1 hidegen kötő vanília pudingpor
• meggybefőtt

Először elkészítjük a töltelékeket. A mákhoz hozzákeverjük a cukrot, vaníliás cukrot, fahéjat, reszelt citromhéjat, majd a reszelt almát és legvégül a pudingport.
A rizst megfőzzük 5 dl víz és a 3.5 dl tej keverékében ( cukrot nem szabad beletenni ). Ha kissé kihűlt a rizs, hozzáadjuk a cukrot, vaníliás cukrot,
a mazsolát, a lecsepegtetett meggybefőttet, végül a pudingport.
Nedves konyharuhára kiterítünk 2 réteslapot, kevés olajjal megkenjük mindkettőt. A réteslap egyik felébe a mákos töltelék 1/3 - át tesszük, rúd alakra formázva, a másik felébe pedig a tejberizs 1/3 - át, szintén rúd alakúra formázva. Ezután mindkét oldalról a rétest feltekerjük. Kiolajozott tepsibe tesszük. Ebből az adagból 3 rúddal lesz.
A tejfölt kikeverjük a tojással és a cukorral, ha sűrű, kevés tejet még adhatunk hozzá. Ezzel az édes tejföllel és kevés olajjal a rétest megöntözzük, közepesen meleg sütőben szép pirosra sütjük.

4 főre költsége: kb. 220.-Ft elkészítése: egyszerű

Hozzávalók:

• 50 dkg rétesliszt
• 3 db tojás
• só
• víz
• étolaj

Nagyobb fazékban vizet forralunk, kb. 3 litert. A galuska tésztáját csak akkor keverjük ki, amikor a víz forr. Keverőtálba tesszük a réteslisztet, hozzáadjuk a felvert tojásokat, megsózzuk, annyi vizet adunk hozzá, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk.
Galuskaszaggatóval a forrásban levő vízbe szaggatjuk a tésztát, ha feljön a víz tetejére, szűrőkanállal kiszedjük, leöblítjük, tálalóedénybe tesszük, néhány csepp étolajjal összekeverjük a kész galuskát.

4 főre költsége: kb. 550.-Ft elkészítése: könnyű

Hozzávalók:

• 6 db zsemle vagy 10 db kifli ( előző napi, szikkadt )
• 5 dl tej
• 3 db tojás
• 2cs. vaniliás cukor
• 5 evőkanál cukor
• 5-6 db alma
• sárgabaracklekvár
• őrölt fahéj
• darált dió

A zsemlét vagy kiflit 1 cm vastag szeletekre felszeleteljük, az almát meghámozzuk, a magházát kivesszük, vékony szeletekre vágjuk.
A tejben elkeverjük a tojások sárgáját, a vaniliás cukrot és 3 evőkanál cukrot. Közepes méretű tepsit kivajazunk és lerakunk egy sor tojásos tejben megmártott  zsemlét vagy kiflit. A felületét megkenjük baracklekvárral és rárakjuk a szeletekre vágott almát, fahéjas cukorral és darált dióval meghintjük. A következő réteg újra a tojásos tejben megmártott zsemleszeletek, ha marad a tejből a végén azt is ráönthetjük. Közepesen meleg sütőben félig megsütjük, kivesszük és a közben habbá felvert tojásfehérjét rákenjük. Visszatoljuk a sütőbe és készre sütjük.

gáztepsibe elegendő mennyiség költsége: kb. 1.600.-Ft elkészítése: közepesen nehéz

Hozzávalók a tésztához:

• 70 dkg liszt
• 20 dkg cukor
• 25 dkg margarin
• 2 tojássárgája
• 3 dl tejföl
• 1 sütőpor
• só
• tetejére 1 tojás

Hozzávalók a töltelékhez:

• 2,5 kg alma
• 30 dkg cukor
• 2cs. vaniliáscukor
• őrölt fahéj
• zsemlemorzsa

A liszttel elmorzsoljuk a cukrot és a margarint, hozzáadjuk a tojások sárgáját, a sütőport és a tejföllel összegyúrjuk. Egy gáztepsit margarinnal kikenünk, lisztel meghintjük és a tészta felét kinyújtva beletesszük.
Az almát meghámozzuk, lereszeljük, hozzáadjuk a cukrot, vaníliáscukrot és az őrölt fahéjat (ez utóbbit ízlés szerint). Összekeverjük és szűrőtálba öntjük, hogy lecsepeghessen.
A tepsiben levő tésztát vékonyan zsemlemorzsával meghintjük és az almát rárakjuk, aminek folyamatosan a levét kicsavartuk.
A maradék tésztát kinyújtjuk, derelyevágóval ferdén csíkokat vágunk, amiből a tésztára rácsot készítünk. Felvert tojással a rácsokat lekenjük és közepesen meleg sütőben megsütjük a tésztát.

4 főre költsége: kb. 1.600.-Ft elkészítése: közepesen nehéz, munkaigényes

Hozzávalók a franciasalátához:

• 3 db sárgarépa
• 2 db fehérrépa
• 5-6 db burgonya ( közepes méretűek )
• 2 db alma
• 4 db csemegeuborka
• 1db konzerv zöldborsó fele
• 3 dl majonéz
• 5 dl tejföl
• mustár
• őrölt fehér bors
• citromlé
• porcukor

Hozzávalók a kaszinótojáshoz:

• 8 db tojás
• 1-2 evőkanál reszelt torma
• 2 evőkanál margarin
• só

A burgonyát és a répákat megtisztítjuk, sós vízben megfőzzük, ha kihűlt apró kockára vágjuk. Az almát és a csemege uborkát is vágjuk fel apró kockára. A zöldborsót szűrjük le, több vízben öblítsük át. Egy nagy tálban szárazon keverjük össze ezeket a zöldségeket és tegyük félre. A majonézhez tegyünk, ízlés szerint, mustárt, citromlevet, porcukrot, őrölt fehér borsot, alaposan keverjük össze és ha elég intenzív az íze, akkor hozzákeverhetjük a tejfölt is. Ezt is félretesszük.
A tojásokat keményre főzzük. Hosszában félbe vágjuk, a sárgáját kiemeljük. A főtt tojássárgákat apró reszelőn lereszeljük, hozzákeverjük a tormát, margarint, kicsi sót, borsot és annyi majonézes mártást, hogy kenhető legyen. Ezzel a masszával a fél tojásokat megtöltjük, ezt is félretesszük.
Összeállítjuk a salátát. Az összekevert zöldségekhez hozzákeverjük a majonézes mártás nagy részét, (keveset hagyjunk meg) és tegyük tálalóedénybe. A tetejét igazítsuk egyenesre és a töltött tojásokat szépen rendezzük el rajta, de úgy, hogy a töltött felük legyen lefelé. A maradék majonézes mártással vonjuk be az egész salátát. Díszíthetjük még petrezselyem zölddel, piros arannyal, stb.

4 főre költsége: kb. 1050.-Ft elkészítése: könnyű

Hozzávalók:

• 4 db egész csirkecomb
• 3 db zsemle
• 1 db tojás
• kisebb fej vöröshagyma
• petrezselyemzöld
• só
• bors
• majoranna
• csirkesült fűszer
• étolaj

A csirkecombokat megmossuk, leszárítjuk, kicsit besózzuk mindkét felét, félretesszük.
Az apró kockára vágott vöröshagymát kevés olajon aranysárgára sütjük, hozzákeverjük a finomra vágott petrezselyemzöldet és félretesszük. A zsemléket vízben megáztatjuk, kicsavarjuk, hozzáadjuk a hagymás keveréket, a tojást, kicsi sót, borsot, majorannát.
Ezt a zsemlés tölteléket a csirkecombok bőre alá töltjük, kiolajozott tepsibe rakjuk és meghintjük csirkefűszerrel. Kevés vizet öntünk a tepsibe, kb 1 dl-t, és közepes hőmérsékletű sütőben ropogósra sütjük.

10 főre költsége kb: 3200.-Ft elkészítése: könnyű, ez a mennyiség 2 gáztepsibe lesz elég

Hozzávalók:

• 3,5 kg burgonya
• 20 db tojás
• 4 pár virsli
• 40 dkg lángolt kolbász
• 50 dkg gomba
• 4 fej vöröshagyma
• 6 gerezd fokhagyma
• 5 dl tejföl
• só
• őrölt bors
• provancei fűszerkeverék
• étolaj

A burgonyát héjában megfőzzük, majd megtisztítjuk, a tojásokat keményre főzzük és szintén megtisztítjuk. Kevés olajon megpirítjuk az apró kockára vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a tisztított, kisebb cikkekre vágott gombát, kevés borssal meghintjük és zsírjára sütjük. A kolbászt és a virslit karikára szeleteljük. A fokhagymát lereszeljük és a tejfölbe keverjük.
A tepsiket olajjal vagy zsírral kikenjük, a vékony karikára vágott burgonyából egy sort lerakunk, kicsit megsózzuk, következik egy sor kolbász, virsli keveréke, egy sor hagymás gomba, majd a karikára vágott tojás. Ezt is picit sózzuk, majd meghintjük a fűszerkeverékkel. Tetejére
újabb sor főtt burgonya kerül. Végül megöntözzük a fokhagymás tejföllel és a sütőben szép pirosra sütjük.