Hozzávalók 4 főre:

• 1 kg burgonya
• 50 dkg liszt
• 2 tojás
• só
• 20 dkg házi füstölt szalonna
• 30 dkg juhtúró
• 2 dl tejföl
• olaj
• 1 fej lilahagyma

A burgonyát megtisztítjuk, kis lyukú reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a tojásokat, a lisztet és a sót. Jól összekeverjük és forrásban levő, sós vízbe szaggatjuk. Amikor feljönnek a víz tetejére a galuskák, még főzzük 5 percig, majd szűrőkanállal szedjük ki, meleg vízzel öblítsük le és tegyük félre egy tálban. Ha megfőtt minden galuskánk, akkor a füstölt szalonnát vágjuk apró kockára és süssük ki. Szűrjük le, a szalonna kockákat tegyük félre. A szalonna zsírjában pirítsuk át a tejfölt, adjuk hozzá a galuskát és a juhtúrót, majd óvatosan keverjük össze, hogy jól átmelegedjen a galuska. Tálaláskor megszórjuk a pirított szalonnával és apróra vágott lilahagymával.