Elemek megjelenítése címkék szerint: liszt

4 főre

Hozzávalók:

• 50 dkg rétesliszt
• 3 tojás
• 15 dkg juhtúró
• 1 kisebb csokor friss kapor
• só
• olaj

Nagyobb fazékban, kb. 4 literes, vizet forralunk, teszünk bele sót és 2 evőkanál olajat. Keverőtálba tesszük a juhtúrót, hozzáadjuk a felvert tojásokat, a réteslisztet, a finomra vágott kaporlevelet, sót és annyi vizet, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. Ha forr a víz, galuskaszaggatóval a tésztát beleszaggatjuk, ha feljön a víz tetejére, akkor szűrőkanállal kiszedjük, meleg vízzel leöblítjük, tálalóedénybe tesszük és pár csepp olajjal meglocsoljuk.

4 főre

Hozzávalók:

• 10 dkg vaj
• 2 evőkanál liszt
• 2 dl alaplé
• 2 dl fehérbor
• a hal pácleve
• só
• bors
• halak fűszerkeveréke
• tejszín

A 8 dkg vajból a liszttel világos rántást készítünk, majd hideg alaplével felengedjük és simára keverjük. Hozzáadjuk a fehérbort, a hal páclevét, borssal, hal fűszerkeverékkel fűszerezzük, ha kell, sózzuk. Jól kiforraljuk, végül adunk hozzá egy kevés tejszínt és a 2dkg vajat is belekeverjük.

4 főre

Hozzávalók:

• 4 banán
• 3 tojás
• 2 evőkanál cukor
• 10 dkg liszt
• só
• 1 dl tej

A tojás fehérjét habbá verjük fel. A tojások sárgáját keverjük habosra a cukorral, majd adjuk hozzá a lisztet, csipetnyi sót, a tejet és a tojáshabot. A banánokat hosszába és keresztbe is vágjuk félbe, mártsuk bele a tésztába és forró olajban süssük pirosra. Karamellszósszal tálaljuk.

Hozzávalók:

• 2 tojás
• 15 dkg cukor
• 1 narancs reszelt héja és leve
• 2 evőkanál citromlé
• 1,5 dl étolaj
• 3 db szétnyomkodott banán
• 15 dkg durvára vágott dió
• 7 dkg aszalt meggy vagy szilva apróra vágva
• 18 dkg liszt
• 2 púpos teáskanál sütőpor

Cukormáz:

• 2 evőkanál porcukor
• kevés reszelt narancshéj
• 1 kisebb evőkanál víz.

A sütőt melegítsük elő 180 fokra. Az őzgerincformát (ha kisebb 2 kell, ha nagyobb vagy mélyebb, elég 1 forma) sütőpapírral béleljük ki. A tojást keverjük habosra a cukorral, majd tegyük bele a narancslevet, az olajat, a banánt és a többi hozzávalót. Alaposan keverjük össze az egészet és öntsük bele a formába, tűpróbáig süssük. Ha megsült, kicsit hagyjuk hűlni a formában, borítsuk rácsra, távolítsuk el róla a sütőpapírt. Keverjük simára a máz hozzávalóit és még melegen folyassuk a tésztára. Ha kihűlt teljesen, már fogyasztható.

4 főre

Hozzávalók:

• 1 közepes fej karfiol
• liszt
• tojás
• zsemlemorzsa
• só
• olaj

A karfiolt kisebb rózsákra szedjük, alaposan megmossuk és sós vízben feltesszük főni. Amint a víz felforr, vegyük le a tűzről és szűrjük le. Ha kihűlt a karfiol, bepanírozzuk és forró olajban kisütjük.

4 főre

Hozzávalók:

• 50 dkg burgonya
• 2 db tojássárgája
• 8 dkg liszt
• só
• szerecsendió
• olaj a sütéshez

A burgonyát héjában megfőzzük, megtisztítjuk és áttörjük. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, a lisztet, ízlés szerint a sót és az őrölt szerecsendiót. Kézzel jól összedolgozzuk, 5 percet pihentetjük, majd egy lisztezett deszkán ujjnyi vastagságú hengereket készítünk, majd kb. 3 cm-es darabokra vágjuk. Forró olajban aranybarnára sütjük.

4 főre

Hozzávalók:

• 4 nagy szelet tengeri halfilé
• 50 dkg fagyasztott zöldbab
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 dl tejföl
• 10 dkg füstölt sajt
• 1 evőkanál liszt
• só
• bors
• halak
• fűszerkeveréke
• olaj

A vöröshagymát apró kockára vágjuk, kevés olajban megpirítjuk, hozzáadjuk a reszelt fokhagymát, a zöldbabot, sózzuk, borsozzuk, pici vizet öntünk alá és fedő alatt puhára pároljuk. Közben elkészítjük a halat. A halszeleteket beszórjuk a hal fűszerrel és pici sóval. Lisztbe mártjuk mindkét oldalát, majd forró olajban hirtelen megsütjük és egy jénai tálba egymás mellé lerakjuk. A közben megfőtt zöldbabhoz hozzákeverjük a liszttel elkevert tejfölt és jól összeforraljuk. Ráöntjük a halszeletekre, meghintjük a reszelt sajttal és a sütőben aranybarnára sütjük.

4 főre

Hozzávalók:

• 50 dkg gomba
• 2 közepes fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál liszt
• 3 dl tejszín
• só
• bors
• petrezselyemzöld
• olaj

A gombát megtisztítjuk és felszeleteljük. Az apró kockára vágott vöröshagymát kevés olajban megpároljuk, hozzáadjuk a reszelt fokhagymát és a gombát, sózzuk, borsozzuk és kevergetve zsírjára pirítjuk. Megszórjuk 2 csapott evőkanál liszttel, ezzel is még egy kicsit pirítjuk. Felengedjük 8 dl vízzel és addig főzzük, míg a gomba teljesen megpuhul. Botmixerrel pépesítjük, hozzáadjuk a tejszínt és a finomra vágott petrezselyemzöldet, újra felforraljuk. Pirított zsemlekockával tálaljuk.

4 főre
Hozzávalók:

• 4 vastag szelet csirkemell filé
• 10 dkg feta sajt
• 1 kisebb fej lilahagyma
• 15 db fekete olívabogyó
• só
• őrölt bors

Bundázáshoz:

• liszt
• tojás
• zsemlemorzsa
• olaj a sütéshez

A csirkemell szeleteket egyenletesre formázzuk, oldalról óvatosan zsebet vágunk bele,( ide kerül a töltelék), sózzuk, borsozzuk. A feta sajtot elmorzsoljuk, belekeverjük az apróra vágott hagymát, a szintén apróra vágott olívabogyót, megborsozzuk. A csirkemell szeleteket megtöltjük a fetás töltelékkel, majd bepanírozzuk. Bő olajban, közepes lángon mindkét oldalát megsütjük.

4-6 főre

Hozzávalók:

• 7 dl házi paradicsomlé
• 2 evőkanál liszt
• 1 csokor zeller zöldje
• só
• bors
• fűszerpaprika
• cukor
• olaj

Levesbetét: 1 tojásból készített apró galuska.

A lisztből kevés olaj hozzáadásával világos rántást készítünk. Meghintjük 1 teáskanálnyi fűszerpaprikával és folyamatos keverés mellet hozzáadjuk a paradicsomlevet és még 7 dl vizet. Sózzuk, borsozzuk, beletesszük a zeller zöldjét és készre főzzük, a végén cukorral ízesíthetjük, de ez el is maradhat. Levesbetétként galuskát vagy rizst főzünk bele.