4 főre

Hozzávalók:

• 10 dkg vaj
• 2 evőkanál liszt
• 2 dl alaplé
• 2 dl fehérbor
• a hal pácleve
• só
• bors
• halak fűszerkeveréke
• tejszín

A 8 dkg vajból a liszttel világos rántást készítünk, majd hideg alaplével felengedjük és simára keverjük. Hozzáadjuk a fehérbort, a hal páclevét, borssal, hal fűszerkeverékkel fűszerezzük, ha kell, sózzuk. Jól kiforraljuk, végül adunk hozzá egy kevés tejszínt és a 2dkg vajat is belekeverjük.