Elemek megjelenítése címkék szerint: vaj

Hozzávalók:

• 15 dkg puha vaj
• 2 dl tejföl
• 16 dkg cukor
• ½ vaníliarúd
• 2 tojás
• 25 dkg rétesliszt
• ½ csomag sütőpor
• 4 evőkanál darálatlan mák
• 10 dkg kandírozott gyömbér

A vajat, a cukrot, a vaníliát, a tojást robotgéppel jól kikeverjük, majd hozzáadjuk a tejfölt és azzal is keverjük még egy kicsit. Összevegyítjük a lisztet, a sütőport, a mákot, fakanállal beledolgozzuk a vajas keverékbe. Ezután belekeverjük az apróra vágott gyömbért is. Kivajazott őzgerinc formába öntjük a tésztát, 175 fokon megsütjük. Kb. 50-55 perc alatt sül meg, de mindenképpen végezzünk tűpróbát. Ha kivettük a sütőből, rácsra borítva hagyjuk kihűlni. Csak hidegen lehet szépen szeletelni. Tálaláskor porcukorral meghintjük.

Hozzávalók 4 főre:

• 8 db zsemle
• 50 dkg túró
• 2 db tojás
• 2 dl tejföl
• 4 evőkanál kristálycukor
• 1 citrom reszelt héja
• 3 zacskó vaníliás cukor
• 10 dkg mazsola
• 3 dl tej
• 5 dkg vaj

A tejet 1 zacskó vaníliás cukorral felforraljuk, majd félretesszük. A zsemlék tetejét levágjuk és a belsejét kivájjuk. A túrót összemorzsoljuk a zsemlék belsejével, hozzáadjuk a 2 zacskó vaníliás cukrot, a tojásokat, a cukrot, a mazsolát, a reszelt citromhéjat és összekeverjük. Ha szükséges keverhetünk hozzá kevés tejfölt. A zsemléket kivajazott tepsibe tesszük, meglocsoljuk a vaníliás tejjel, majd a túrót beletöltjük. Rátesszük a zsemlék tetejét, meglocsoljuk a tejföllel, a vajat rámorzsoljuk. Forró sütőben letakarva sütjük 10 percet, majd e nélkül további 15-20 percet, amíg meg nem pirul. Tálaláskor meghintjük vaníliás porcukorral, de készíthetünk hozzá vaníliapudingot is, csak ne főzzük túl sűrűre.

Hozzávalók 4 főre:

• 8 gerezd fokhagyma
• 3 evőkanál liszt
• 6 dkg vaj
• 2 dl tejszín
• 2 db húsleves kocka
• só
• őrölt bors
• 2 evőkanálnyi finomra vágott petrezselyemzöld

A fokhagymát megtisztítjuk, lereszeljük. A vaj felét felforrósítjuk, hozzáadjuk a lisztet és állandó keverés mellett világosra pirítjuk. Hozzáadjuk a reszelt fokhagymát, átkeverjük, majd hideg vízzel felöntjük és habverővel simára keverjük. A víz mennyisége 8-9 dl legyen. Hozzáadjuk a leveskockákat és jól kiforraljuk. Belekeverjük a tejszínt, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a maradék vajat és a petrezselyemzöldet. Pirított zsemlekockával tálaljuk.

Hozzávalók 6-8 főre:

• 5 db közepes fehérrépa
• 30 dkg zeller
• 4 db közepes burgonya
• 2 db alma
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 5 dkg vaj
• 1 evőkanál liszt
• 5 dl húsleves
• 2 dl tejszín
• só
• őrölt bor
• szerecsendió
• tej

Levesbetét:

• 5 dkg vaj
• 3 evőkanál méz
• 2 db alma

A vaj felében megpirítjuk a finomra vágott vöröshagymát, a kockára vágott zellert, fehérrépát, majd rátesszük a lisztet, ezzel is kicsit pirítjuk, majd hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát, almát, majd felöntjük a húslevessel és annyi tejjel, amennyi jól ellepi. Sózzuk, borsozzuk, szerecsendiót reszelünk bele és puhára főzzük a zöldségeket. Botmixerrel pépesítjük, hozzáadjuk a tejszínt, összeforraljuk, végül hozzáadjuk a maradék vajat. Tálalhatjuk levesgyönggyel, pirított zsemlekockával, vagy mézes, chilis alma kockával.

A vajban karamellizáljuk a mézet, hozzáadjuk a kisebb kockákra vágott almát, a chilipelyhet , összekeverjük, hogy a méz jól bevonja az almát. Még néhány percig pirítjuk, majd a leveshez tálaljuk.

Hozzávalók 6-8 főre:

• 2 közepes fej vöröshagyma
• 1 fej brokkoli
• 3 db közepes burgonya
• 1 evőkanál liszt
• 2 dl tejszín
• 5 dkg vaj
• 2 db húsleves kocka
• só őrölt bors
• szerecsendió
• tej
• zsemlekocka

A vaj felében megpirítjuk a finomra vágott vöröshagymát, rátesszük a lisztet, ezzel is kicsit pirítjuk, majd hozzáadjuk a rózsáira szedett brokkolit, a kockára vágott burgonyát és felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Hozzáadjuk a leves kockát, sót, borsot és a frissen reszelt szerecsendiót, majd lassú tűzön puhára főzzük a zöldségeket. Botmixerrel pépesítjük, hozzáadjuk a tejszínt, ha nagyon sűrű lenne a levesünk, tejjel még higíthatjuk. Felforraljuk, ha szükséges, még utána ízesítjük, végül belemorzsoljuk a maradék vajat. Tálaláskor pár csepp tökmagolajjal meglocsoljuk,( de ez el is maradhat), levesbetétnek pirított zsemlekockát adunk mellé.

Hozzávalók 4 főre:

• 1 fej brokkoli ( kb. 50 dkg)
• 10 dkg vaj
• 2 evőkanál liszt
• 2-3 dl tej
• 1 dl tejszín
• 1 tojás sárgája
• só
• cayenne bors
• 15 dkg reszelt füstölt sajt

A brokkolit rózsáira szedjük, majd sós vízben félpuhára főzzük. Lecsepegtetjük, majd egy jénai tálba sorban lerakjuk. A vaj felével és a liszttel világos rántást készítünk, forró tejjel felengedjük, simára keverjük , közepes sűrűségűre kiforraljuk. Sózzuk, cayenne borssal ízesítjük, levesszük a tűzről, hozzákeverjük a tejszín és a tojás sárgája keverékét, majd a maradék vajat is elkeverjük a mártásban. Ezzel a mártással bevonjuk a brokkolit, reszelt sajttal meghintjük és közepesen meleg sütőben megpirítjuk.

Hozzávalók:

• 6 citrom lereszelt héja
• 2 citrom leve
• 30 dkg olvasztott vaj
• 30 dkg cukor
• 6 tojás
• 36 dkg liszt
• 2 teáskanál sütőpor

A tojásokat a cukorral és a citromhéjjal robotgéppel addig keverjük, míg világos és sűrű nem lesz. Hozzáadjuk a kihűlt olvasztott vajat, majd a citromlevet és tovább keverjük. A lisztben elkeverjük a sütőport, a tojásos masszához adjuk és alaposan összedolgozzuk. Kivajazott, kilisztezett tepsibe öntjük és 175 fokon tűpróbáig sütjük. A kihűlt tésztából nagyméretű pogácsaszaggatóval félholdakat szaggatunk, porcukoral hintve tálaljuk.

Hozzávalók 4-6 főre:

• 1 kg tisztított burgonya
• 2 dl tejföl
• 5 dkg vaj
• 3-5 csepp citromlé
• só

A burgonyát kockára vágjuk és sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, burgonyatörővel összetörjük, hozzáadjuk a tejfölt, vajat, citromlevet és krémesre keverjük.( lehet géppel is)

Hozzávalók 4 főre:

• 5 dkg vaj
• 2 evőkanál liszt
• 2 dl fehérbor
• 8 dl szárnyas alaplé
• 15 dkg füstölt sajt reszelve
• 3 dl tejszín
• 1 tojás sárgája
• só
• szerecsendió (frissen reszelt)
• cayenne bors
• 4 zsemle

A vajat felforrósítjuk, beleszórjuk a lisztet, majd állandó keverés közben világosra pirítjuk. Felöntjük a fehérborral, az alaplével és kevergetve 15 percig főzzük. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, sózzuk, szerecsendióval, cayenne borssal fűszerezzük. Ha a sajt elolvadt hozzáadjuk a tojás sárgájával elkevert tejszínt, de már nem engedjük felforrni. Pirított zsemlekockával tálaljuk.

Hozzávalók 4-6 főre:

• 25 dkg liszt
• 12 dkg cukor
• 6 db tojás
• 5 dl tej
• 30 ml rum
• 1 tasak vaníliás cukor
• 4 dkg vaj
• fahéjas porcukor, narancs dzsem a tálaláshoz

A tojásokat a cukorral, vaníliás cukorral, vajjal habosra keverjük, majd a lisztet, a rumot és a tejet is hozzáadjuk és együtt krémes állagura keverjük. A tésztából teflon bevonatú palacsintasütőben szép egyforma palacsintákat sütünk, amit a tálaláshoz sarkosra hajtogatunk. Megszórjuk fahéjas porcukorral és narancs dzsemmel tálaljuk. Bármilyen másik lekvár is jó hozzá.