Elemek megjelenítése címkék szerint: liszt

Hozzávalók:

• 8 dkg margarin
• 2 evőkanál liszt
• 2-3 dl tej
• só
• fehérbors
• szerecsendió
• szárított petrezselyem
• 15 dkg füstölt sajt

A margarinból és a lisztből világos rántást pirítunk. Közben a tejet felforrósítjuk. Ha már a rántás megfelelő, folyamatos keverés mellett, felengedjük a forró tejjel és közepesen sűrűre főzzük. Kevés sót, fehérborsot, szerecsendiót,szárított petrezselymet keverünk hozzá, majd végül a reszelt füstölt sajtot is hozzákeverjük. Jól kiforraljuk, ha kell, még utána sózzuk.

Hozzávalók:

• 1 kg csirkemell filé
• 3dl tej
• 2 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• 4 evőkanál liszt
• 2 evőkanál kukoricaliszt
• étolaj a sütéshez

A sörtésztához:

• 15 dkg liszt
• 2 tojás
• 2 dl sör
• 2 evőkanál olaj
• só

A csirkemell filét szeletekre, majd csíkokra felvágjuk. Sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük. A tejbe belereszeljük a fokhagymát és a húsra öntjük, jól összekeverjük és legalább 2-3 órára hűtőbe tesszük. Sütés előtt a tejet leöntjük a húsról és lecsepegtetjük. A sörtészta hozzávalóit összekeverjük, habverővel simára dolgozzuk. A húscsíkokat liszt és kukoricaliszt keverékébe forgatjuk, majd a sörtésztába is beleforgatjuk, szűrőkanálban kicsit lecsepegtetjük, bő, forró olajban szép pirosra sütjük.

4 - 6 főre

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 4 tojás
• 4 dl tej
• 15 dkg vaj
• 5 dkg rumba áztatott mazsola
• 10 dkg cukor
• 1 evőkanál reszelt citromhéj
• vaníliás porcukor
• lekvár

A lisztet simára keverjük a tojássárgájával, tejjel, cukorral, csipetnyi sóval, majd hozzáadjuk az 5 dkg olvasztott vajat, mazsolát, reszelt citromhéjat, és a keményre felvert tojáshabot. Az így előkészített masszát serpenyőben felforrósított vajon, kisebb adagokban állandóan kevergetve morzsalékosra sütjük. (ne szárítsuk ki) Ha végeztünk a sütéssel, vaníliás porcukorral meghintjük, lekvárral tálaljuk.

4 - 6 főre

Hozzávalók:

• 1 kg zöldbab (mélyhűtött is lehet)
• 2 fej vöröshagyma
• 1 nagy pohár tejföl
• 2 evőkanál liszt
• fűszerpaprika
• őrölt bors
• só
• szárított petrezselyemlevél
• cukor
• citromlé
• étolaj

Kevés olajban üvegesre pároljuk a finomra vágott vöröshagymát, meghintjük fűszerpaprikával, felengedjük egy kevés vízzel. A zöldbabot beletesszük, sózzuk, borsozzuk, hozzáadunk egy kevés cukrot és szárított petrezselyemlevelet és puhára főzzük. A tejfölből és a lisztből habarást készítünk, hőkiegyenlítéssel az ételhez adjuk. Jól összeforraljuk, kevés citromlével ízesítjük.

4 főre

palacsintához:

• 3 tojás
• 3 dl tej
• 1 teáskanál cukor
• só
• liszt
• víz
• 2 evőkanál szemes mák

pudinghoz:

• 5 dl tej
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 4 evőkanál cukor
• 1 kisebb citrom reszelt héja és leve

csokiöntethez:

• 2.5 dl tej
• 2 evőkanál cukor
• 1 csomag csokiöntetpor

Először a pudingot, a zacskón található útmutatás szerint készítsük el, annyi kiegészítéssel, hogy a kész pudingba még forrón keverjük bele a citrom reszelt héját és levét.
A palacsinta hozzávalóiból olyan sűrűségű tésztát keverünk, hogy szép vékony palacsintákat tudjunk sütni belőle.
A sütés végeztével megtöltjük a palacsintákat, henger alakban feltekerjük. Az öntetet megfőzzük előírás szerint, tálaláskor a palacsintára öntjük.

4 főre

Hozzávalók:

• 4 dkg vaj
• 4 dl tej
• 3 csapott evőkanál liszt
• 1 citrom leve
• 1 kávéskanálnyi reszelt citromhéj
• só
• cukor ízlés szerint

A tejet felforraljuk. A vajat felforrósítjuk, hozzáadjuk a lisztet, állandóan kevergetve kicsit pirítjuk, majd lassan folyamatos keverés mellet hozzáadjuk a forró tejet. Addig főzzük, amíg besűrűsödik, ekkor tegyük bele a citrom levét, a reszelt citromhéjat, cukorral és csipetnyi sóval ízesítjük. Nagyon alaposan forraljuk ki, amíg a liszt nyers íze eltűnik.

4 főre

Hozzávalók:

• 80 dkg sertésszűz
• 8 szelet baconszalonna
• só
• bors
• olaj

Pecsenyeléhez:

• paradicsompüré
• liszt
• só
• bors

A húst megmossuk, leszárítjuk, felvágjuk 4 cm vastag szeletekre. Kézzel ellapítjuk, sózzuk, borsozzuk, majd baconszalonnával körbetekerjük, fogvájóval megtűzzük. Közepesen forró olajban, forgatva, lassan megsütjük.
Tálaláskor pecsenyelevet adunk hozzá, amit úgy készítünk, hogy a sütés végén visszamaradt olajban paradicsompürét aranybarnára pirítunk, kevés lisztet adunk hozzá amivel még egy kicsit pirítjuk, felengedjük vízzel, sózzuk, borsozzuk, jól kiforraljuk. Átszűrjük, a tetején levő olajat eltávolítjuk.

2 tepsivel lesz belőle

Hozzávalók:

• 1 liter tej megaltatva
• 2 tojás
• só
• annyi liszt, hogy palacsintatésztánál sűrűbb legyen
• tejföl
• meggy, szilva vagy ribizli lekvár

A tepsiket zsírral kikenjük. Az aludttejhez hozzákeverjük a tojásokat a sót és a lisztet. A zsírozott tepsibe öntjük a tetejét megöntözzük tejföllel és lekvárból kis halmokat rakunk rá elszórtan. Közepesen meleg sütőben megsütjük.

8 főre

Hozzávalók:

• 80 dkg nyers füstölt sonka
• 50 dkg bab
• 30 dkg sárgarépa
• 20 dkg fehérrépa
• 20 dkg zeller
• 1 nagyobb fej vöröshagyma
• 5 gerezd fokhagyma
• 4 dl tejföl
• 2 evőkanál liszt
• fűszerpaprika
• őrölt bors
• babérlevél
• só
• olaj

Hozzávalók a csipetkéhez:

• 1 tojás
• liszt

A babot előző este beáztatjuk. A felkockázott sonkát a babbal hideg vízben feltesszük főni. Hozzáadjuk a megtisztított, egészben hagyott vöröshagymát, fokhagymát és a babérlevelet, őrölt borsot. Ha már a sonka és a bab félpuha hozzáadjuk a zöldségeket és puhára főzzük. Ha kell utánasózzuk, de a sonka is sós. Közben elkészítjük a tojásból és lisztből a csipetkét.
Kevés olajból 2 evőkanál liszttel, fűszerpaprikával magyaros rántást készítünk, amivel besűrítjük a levest. A hagymákat kivesszük a levesből, belefőzzük a csipetkét és a végén hőkiegyenlítéssel hozzáadjuk a tejfölt és jól összeforraljuk.

4 főre

Hozzávalók:

• 8 szelet sertéskaraj
• 3 db tojás
• liszt
• só
• bors
• olaj a sütéshez

A sertéskarajt felszeleteljük, vékonyra kiverjük,sózzuk, borsozzuk. Mindkét oldalát lisztbe mártjuk, majd a felvert tojásba és forró olajban kisütjük.