4 főre

Hozzávalók:

• 4 dkg vaj
• 4 dl tej
• 3 csapott evőkanál liszt
• 1 citrom leve
• 1 kávéskanálnyi reszelt citromhéj
• só
• cukor ízlés szerint

A tejet felforraljuk. A vajat felforrósítjuk, hozzáadjuk a lisztet, állandóan kevergetve kicsit pirítjuk, majd lassan folyamatos keverés mellet hozzáadjuk a forró tejet. Addig főzzük, amíg besűrűsödik, ekkor tegyük bele a citrom levét, a reszelt citromhéjat, cukorral és csipetnyi sóval ízesítjük. Nagyon alaposan forraljuk ki, amíg a liszt nyers íze eltűnik.