Elemek megjelenítése címkék szerint: tej

Hozzávalók 4 főre:

• 8 db zsemle
• 50 dkg túró
• 2 db tojás
• 2 dl tejföl
• 4 evőkanál kristálycukor
• 1 citrom reszelt héja
• 3 zacskó vaníliás cukor
• 10 dkg mazsola
• 3 dl tej
• 5 dkg vaj

A tejet 1 zacskó vaníliás cukorral felforraljuk, majd félretesszük. A zsemlék tetejét levágjuk és a belsejét kivájjuk. A túrót összemorzsoljuk a zsemlék belsejével, hozzáadjuk a 2 zacskó vaníliás cukrot, a tojásokat, a cukrot, a mazsolát, a reszelt citromhéjat és összekeverjük. Ha szükséges keverhetünk hozzá kevés tejfölt. A zsemléket kivajazott tepsibe tesszük, meglocsoljuk a vaníliás tejjel, majd a túrót beletöltjük. Rátesszük a zsemlék tetejét, meglocsoljuk a tejföllel, a vajat rámorzsoljuk. Forró sütőben letakarva sütjük 10 percet, majd e nélkül további 15-20 percet, amíg meg nem pirul. Tálaláskor meghintjük vaníliás porcukorral, de készíthetünk hozzá vaníliapudingot is, csak ne főzzük túl sűrűre.

Hozzávalók 4 főre:

• 1 fej brokkoli ( kb. 50 dkg)
• 10 dkg vaj
• 2 evőkanál liszt
• 2-3 dl tej
• 1 dl tejszín
• 1 tojás sárgája
• só
• cayenne bors
• 15 dkg reszelt füstölt sajt

A brokkolit rózsáira szedjük, majd sós vízben félpuhára főzzük. Lecsepegtetjük, majd egy jénai tálba sorban lerakjuk. A vaj felével és a liszttel világos rántást készítünk, forró tejjel felengedjük, simára keverjük , közepes sűrűségűre kiforraljuk. Sózzuk, cayenne borssal ízesítjük, levesszük a tűzről, hozzákeverjük a tejszín és a tojás sárgája keverékét, majd a maradék vajat is elkeverjük a mártásban. Ezzel a mártással bevonjuk a brokkolit, reszelt sajttal meghintjük és közepesen meleg sütőben megpirítjuk.

Hozzávalók 4-6 főre:

• 25 dkg liszt
• 12 dkg cukor
• 6 db tojás
• 5 dl tej
• 30 ml rum
• 1 tasak vaníliás cukor
• 4 dkg vaj
• fahéjas porcukor, narancs dzsem a tálaláshoz

A tojásokat a cukorral, vaníliás cukorral, vajjal habosra keverjük, majd a lisztet, a rumot és a tejet is hozzáadjuk és együtt krémes állagura keverjük. A tésztából teflon bevonatú palacsintasütőben szép egyforma palacsintákat sütünk, amit a tálaláshoz sarkosra hajtogatunk. Megszórjuk fahéjas porcukorral és narancs dzsemmel tálaljuk. Bármilyen másik lekvár is jó hozzá.

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 20 dkg porcukor
• 1 cs sütőpor
• 50 dkg túró
• 2 tasak vaníliás cukor
• 8 dkg mazsola
• 1 citrom reszelt héja
• 3 egész tojás
• 4 dl tej
• 10 dkg vaj

A lisztet, a cukrot és a sütőport összekeverjük és ketté osztjuk. Fél vajjal kivajazzuk a tepsit és fele lisztes keveréket egyenletesen a tepsibe rakjuk. Összekeverjük az áttört túrót a vaníliás cukorral, a mazsolával, a reszelt citromhéjjal és ezt is a tepsibe rakjuk. Majd egyenletesen rászórjuk a megmaradt lisztes keveréket. A tojásokat felverjük, elkeverjük a tejben, majd rálocsoljuk a sütire. Kicsit hagyjuk állni, majd villával igazgassuk el a tetejét, hogy a tejes keverék mindenhol befedje. Rámorzsoljuk a maradék vajat és 170 fokos előmelegített sütőben megsütjük. Ez a mennyiség egy kisebb tepsibe elegendő.

Hozzávalók:

• 5 dl tej
• 2 tojássárgája
• 5 dkg cukor
• 1 csapott evőkanál liszt
• 2 dkg kakaópor
• 5 dkg tejcsokoládé

A tojássárgákat a cukorral, a liszttel, a kakaóval és 1 dl tejjel simára keverjük. A tejet a csokoládéval feltesszük forrni, vigyázzunk, hogy a csoki le ne égjen. Ha a tej felforrt, hozzáadjuk a tojásos keveréket és folytonos keverés mellett sűrűre főzzük. Forralni nem szabad, mert a tojássárgája becsomósodik. A tűzről levéve pár csepp rumaromát adhatunk még hozzá, ha nagyon besűrűsödne, tejjel vagy tejszínnel hígíthatjuk.

4-6 főre

Hozzávalók:

• 1 bögre búzadara
• 3 bögre tej
• 1 bögre cukor
• 3 tojás
• 1 citrom reszelt héja
• 2 tasak vaníliás cukor
• 2 evőkanál liszt
• 5 dkg mazsola
• kevés vaj a forma kikenéséhez

A darát, a vaníliás cukorral, a fele cukorral a forrásban levő tejhez adjuk, folytonos keverés mellett sűrűre főzzük. A tűzről levéve, folytonos keverés mellett a tojássárgákat egyenként belekeverjük a liszttel, a mazsolával és a citromhéjjal együtt. A tojásfehérjét a megmaradt cukorral kemény habbá verjük és a darához adjuk. Sütőformát vagy kisebb tepsit kivajazunk, morzsával meghintjük és a masszát beleöntjük. A formát vízzel telt edénybe tesszük és vízgőzben közepes hőfokon megsütjük. (A vizes edényből a forma legalább 2 ujjnyira kiálljon) Málnaszörppel vagy bármilyen gyümölcsös öntettel kínáljuk.

4 főre

Hozzávalók:

• 4 evőkanál kristálycukor
• 4 dl tej
• 1 tojás sárgája
• 2 evőkanál karamell pudingpor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 dl tejszín
• 3 dkg vaj

3 evőkanál kristálycukrot barnára pirítunk, felengedjük 1 dl hideg vízzel és feloldódásig keverjük, majd hozzáöntünk 3 dl tejet és felforraljuk. Közben a tojás sárgáját kikeverjük a maradék cukorral, a vaníliás cukorral és a pudingporral, hozzáadjuk a maradék 1 dl tejet. Ha már forr a karamellás tej, beleöntjük a pudingos keveréket és folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük. Végül tejszínnel dúsítjuk és belekeverjük a vajat. Még melegen tálaljuk a sült banán mellé.

4 főre

Hozzávalók:

• 4 banán
• 3 tojás
• 2 evőkanál cukor
• 10 dkg liszt
• só
• 1 dl tej

A tojás fehérjét habbá verjük fel. A tojások sárgáját keverjük habosra a cukorral, majd adjuk hozzá a lisztet, csipetnyi sót, a tejet és a tojáshabot. A banánokat hosszába és keresztbe is vágjuk félbe, mártsuk bele a tésztába és forró olajban süssük pirosra. Karamellszósszal tálaljuk.

Hozzávalók:

• 8 dkg margarin
• 2 evőkanál liszt
• 2-3 dl tej
• só
• fehérbors
• szerecsendió
• szárított petrezselyem
• 15 dkg füstölt sajt

A margarinból és a lisztből világos rántást pirítunk. Közben a tejet felforrósítjuk. Ha már a rántás megfelelő, folyamatos keverés mellett, felengedjük a forró tejjel és közepesen sűrűre főzzük. Kevés sót, fehérborsot, szerecsendiót,szárított petrezselymet keverünk hozzá, majd végül a reszelt füstölt sajtot is hozzákeverjük. Jól kiforraljuk, ha kell, még utána sózzuk.

Hozzávalók:

• 1 kg csirkemell filé
• 3dl tej
• 2 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• 4 evőkanál liszt
• 2 evőkanál kukoricaliszt
• étolaj a sütéshez

A sörtésztához:

• 15 dkg liszt
• 2 tojás
• 2 dl sör
• 2 evőkanál olaj
• só

A csirkemell filét szeletekre, majd csíkokra felvágjuk. Sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük. A tejbe belereszeljük a fokhagymát és a húsra öntjük, jól összekeverjük és legalább 2-3 órára hűtőbe tesszük. Sütés előtt a tejet leöntjük a húsról és lecsepegtetjük. A sörtészta hozzávalóit összekeverjük, habverővel simára dolgozzuk. A húscsíkokat liszt és kukoricaliszt keverékébe forgatjuk, majd a sörtésztába is beleforgatjuk, szűrőkanálban kicsit lecsepegtetjük, bő, forró olajban szép pirosra sütjük.