Elemek megjelenítése címkék szerint: tej

4 - 6 főre

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 4 tojás
• 4 dl tej
• 15 dkg vaj
• 5 dkg rumba áztatott mazsola
• 10 dkg cukor
• 1 evőkanál reszelt citromhéj
• vaníliás porcukor
• lekvár

A lisztet simára keverjük a tojássárgájával, tejjel, cukorral, csipetnyi sóval, majd hozzáadjuk az 5 dkg olvasztott vajat, mazsolát, reszelt citromhéjat, és a keményre felvert tojáshabot. Az így előkészített masszát serpenyőben felforrósított vajon, kisebb adagokban állandóan kevergetve morzsalékosra sütjük. (ne szárítsuk ki) Ha végeztünk a sütéssel, vaníliás porcukorral meghintjük, lekvárral tálaljuk.

4 főre

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 8 dl tej
• 4 evőkanál cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 4 teáskanál liszt

A tojásfehérjét kemény habbá verjük, közben feltesszük a tejet forrni. Evőkanállal beleszaggatjuk a habgaluskákat, mindkét oldalát egy-két percig főzzük, majd tálba szedjük. A tojás sárgáját a cukorral, a van. cukorral és a liszttel csomómentesre kikeverjük, óvatosan a tejhez adjuk és jól kiforraljuk. Kihűtjük, tetejére tesszük a habgaluskákat és tálaljuk.

4 főre

palacsintához:

• 3 tojás
• 3 dl tej
• 1 teáskanál cukor
• só
• liszt
• víz
• 2 evőkanál szemes mák

pudinghoz:

• 5 dl tej
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 4 evőkanál cukor
• 1 kisebb citrom reszelt héja és leve

csokiöntethez:

• 2.5 dl tej
• 2 evőkanál cukor
• 1 csomag csokiöntetpor

Először a pudingot, a zacskón található útmutatás szerint készítsük el, annyi kiegészítéssel, hogy a kész pudingba még forrón keverjük bele a citrom reszelt héját és levét.
A palacsinta hozzávalóiból olyan sűrűségű tésztát keverünk, hogy szép vékony palacsintákat tudjunk sütni belőle.
A sütés végeztével megtöltjük a palacsintákat, henger alakban feltekerjük. Az öntetet megfőzzük előírás szerint, tálaláskor a palacsintára öntjük.

4 főre

Hozzávalók:

• 4 dkg vaj
• 4 dl tej
• 3 csapott evőkanál liszt
• 1 citrom leve
• 1 kávéskanálnyi reszelt citromhéj
• só
• cukor ízlés szerint

A tejet felforraljuk. A vajat felforrósítjuk, hozzáadjuk a lisztet, állandóan kevergetve kicsit pirítjuk, majd lassan folyamatos keverés mellet hozzáadjuk a forró tejet. Addig főzzük, amíg besűrűsödik, ekkor tegyük bele a citrom levét, a reszelt citromhéjat, cukorral és csipetnyi sóval ízesítjük. Nagyon alaposan forraljuk ki, amíg a liszt nyers íze eltűnik.

4 főre

Hozzávalók:

• 30 dkg rizs
• 5 dkg mazsola
• só
• olaj
• 1-2 dl tej

A rizst a szokott módon megpároljuk. A mazsolát beáztatjuk a tejbe, legalább 15 percre. Ha a rizs készre párolódott, a tejet lecsöpögtetjük a mazsoláról és hozzákeverjük a kész rizshez.

4-6 főre

Hozzávalók:

• 20dkg babapiskóta
• 25 dkg gesztenyemassza
• 5 dl tej
• 1 vaníliás pudingpor
• 3-4 evőkanál cukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• rum vagy rum aroma
• 2-3 dl tej
• fél üveg meggybefőtt

Az 5 dl tejből a pudingporral és a cukorral megfőzzük a pudingot, hozzákeverjük a vaníliás cukrot és félretesszük. A babapiskótákat rumos tejbe mártjuk, egy sort lerakunk egy jénai tál aljára. A gesztenyemasszát ráreszeljük, majd a puding két harmadát rákenjük, rárakjuk a lecsepegtetett meggybefőttet és egy sor rumos tejbe mártott babapiskótával befedjük.
A maradék pudingot a tetejére kenjük, legalább egy éjszakára hűtőbe tesszük. Tálaláskor tejszínhabbal díszítjük.

8 főre

Hozzávalók:

• 6 zsemle
• 4 tojás
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 2 bögre tej
• 8-10 evőkanál liszt
• só
• őrölt bors

A zsemlét kisebb kockára daraboljuk, tepsiben kissé megpirítjuk, majd egy nagyobb tálba tesszük. Ráöntjük a tejet, átkeverjük, hogy egyenletesen puhuljon fel. Közben a finomra vágott hagymát lepirítjuk, hozzáadjuk a finomra vágott petrezselyemzöldet, ezzel már tovább nem pirítjuk, csak összekeverjük és félretesszük. A zsemléhez adjuk a felvert tojásokat, a hagymát, sót, borsot és a lisztet. Összekeverjük egy fakanállal, ha lágy lenne a massza, még lisztet adhatunk hozzá.
Vizes kézzel kisebb gombócokat formálunk, forrásban lévő sós vízben kifőzzük őket. 10 percnyi főzés elegendő szokott lenni, de úgy is ellenőrizhetjük, hogy egyet kivesszünk, kettévágjuk, ha nem nyers a közepe, akkor van készen. Szűrőkanállal kiszedjük és tálaljuk, frissen készítve a legfinomabb.

8 főre

Hozzávalók:

• 2 kg burgonya
• 10 dkg vaj
• tej
• só
• 10 dkg darált mandula
• néhány csepp mandula aroma
• 10 dkg szeletelt mandula

A burgonyát megtisztítjuk, sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, burgonyatörővel összetörjük. Hozzáadjuk a vajat,  a darált mandulát, a mandulaaromát,  annyi tejet, hogy jó krémes legyen  és kézi robotgéppel  habosra keverjük.  Serpenyőben szárazon megpirítjuk a mandulát, vigyázzunk, hogy ne égjen meg. Tálaláskor a burgonyapürét ezzel a pirított mandulával szórjuk meg.

költsége kb. 1400.-Ft elkészítése: közepesen nehéz

Hozzávalók a tésztához:

• 35 dkg cukor
• 2 tojás
• 10 dkg margarin
• 4 evőkanál méz
• 1 sütőpor (12 g)
• 50 dkg liszt
• 3 dl tej

Hozzávalók a mázhoz:

• 25 dkg margarin
• 8 evőkanál tej
• 5 dkg kakaópor
• 30 dkg cukor
• 20-25 dkg kókuszreszelék

A cukrot a tojással,margarinnal, mézzel habosra keverjük. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet és a tejet. Jól kikeverjük, margarinnal kikent, lisztezett tepsibe öntjük és közepesen forró sütőben megsütjük. Ha kihűlt kockára vagy téglalap alakúra felvágjuk, majd a következő mázba forgatjuk.
A mázhoz a margarint, a tejet, a kakaóport és a cukrot jól összemelegítjük. A felvágott tésztát először a mázba, utána a kókuszreszelékbe forgatjuk.
Ezt a mennyiség gáztepsibe elegendő, nagyon sok lesz belőle.

6-7 adag költsége kb. 1000.-Ft elkészítése: könnyű

Hozzávalók:

• 2 tojás
• 3 evőkanál kakaópor
• 6-7 evőkanál cukor
• 2 evőkanál liszt
• 1 l tej
• 10 dkg vaj
• 10 dkg mazsola
• 5 dkg durvára vágott dió
• kevés rum
• 20-25 dkg babapiskóta
• tejszínhab

A babapiskótát kisebb darabokra tördeljük, egy nagyobb tálba tesszük. Elkészítjük a csokiöntetet. Egy nagyobb lábasban a tojást kikeverjük a kakaóporral, a cukorral, a liszttel, fokozatosan hozzákeverjük a tejet, majd a mazsolát és a diót is hozzáadjuk. Folyamatosan kevergetve, nem túl sűrűre megfőzzük az egész masszát, a tűzről levéve hozzákeverjük a vajat és ha a vaj is elolvadt, ráöntjük a babapiskótára. Néhány órát állnia kell, hogy a piskóta fel tudja szívni csokis krémet, majd tejszínhabbal tálalhatjuk.