Elemek megjelenítése címkék szerint: tejszín

Hozzávalók:

• 4 nagyobb alma
• 1 citrom leve
• 4 g friss gyömbér reszelve
• 3 dl főzőtejszín
• ízlés szerint édesítés cukorral vagy édesítőszerrel
• szegfűszeg
• fahéj

Az almákat hámozzuk meg, szedjük ki a magházat, daraboljuk fel kockákra. Adjuk hozzá a reszelt gyömbért, a citromlevet, az édesítőszert, 10 szem szegfűszeget és öntsük fel annyi vízzel, amennyi levest szeretnénk. Forraljuk fel, addig főzzük csak, amíg az almakockák megpuhulnak. Vegyük le a tűzről, szedjük ki a szegfűszegeket és botmixerrel pépesítsük (hagyhatunk egészben néhány almakockát) Öntsük hozzá a tejszínt, kevés őrölt fahéjat és forraljuk össze. Forrón tálaljuk.

4 főre

Hozzávalók:

• 1 db közepes zeller
• 1 db kisebb sárgarépa
• 1 db kisebb fehérrépa
• 1 db húsleves kocka
• só
• őrölt bors
• 4 evőkanál tejföl
• 1-2 dl főzőtejszín
• olaj

A zöldségeket megtisztítjuk, kockára vágjuk, majd kevés olajban aranybarnára pirítjuk. Közben a húsleveskockát felfőzzük fél liter vízben, a megpirult zöldségekhez adjuk, borsozzuk és puhára pároljuk. Botmixerrel pépesítjük, ha kell utánasózzuk, majd a tűzre visszatesszük. Hozzákeverjük a tejfölt és a főzőtejszínnel kellő sűrűségűre hígítjuk. A végén keverhetünk bele kevés vajat is, de ez el is maradhat.

4 főre

Hozzávalók:

• 3 db nagyobb alma
• 1 narancs
• 3-4 evőkanál kristálycukor
• 7-8 db szegfűszeg
• őrölt fahéj
• 2 dl tejszín
• 2 csapott evőkanál liszt

Az almákat meghámozzuk, kimagozzuk, kisebb kockákra felvágjuk és annyi vízzel feltesszük főni, hogy éppen csak ellepje. Hozzáadjuk a cukrot, a szegfűszeget, a narancs reszelt héját és levét, ízlés szerint kevés őrölt fahéjat. Ha megpuhult az alma, a szegfűszeget kiszedjük belőle és behabarjuk a tejszín és a liszt keverékével. Jól kiforraljuk, melegen és hidegen is felhasználhatjuk.

4 főre

Hozzávalók:

• 10 dkg vaj
• 2 evőkanál liszt
• 2 dl alaplé
• 2 dl fehérbor
• a hal pácleve
• só
• bors
• halak fűszerkeveréke
• tejszín

A 8 dkg vajból a liszttel világos rántást készítünk, majd hideg alaplével felengedjük és simára keverjük. Hozzáadjuk a fehérbort, a hal páclevét, borssal, hal fűszerkeverékkel fűszerezzük, ha kell, sózzuk. Jól kiforraljuk, végül adunk hozzá egy kevés tejszínt és a 2dkg vajat is belekeverjük.

4 főre

Hozzávalók:

• 4 evőkanál kristálycukor
• 4 dl tej
• 1 tojás sárgája
• 2 evőkanál karamell pudingpor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 dl tejszín
• 3 dkg vaj

3 evőkanál kristálycukrot barnára pirítunk, felengedjük 1 dl hideg vízzel és feloldódásig keverjük, majd hozzáöntünk 3 dl tejet és felforraljuk. Közben a tojás sárgáját kikeverjük a maradék cukorral, a vaníliás cukorral és a pudingporral, hozzáadjuk a maradék 1 dl tejet. Ha már forr a karamellás tej, beleöntjük a pudingos keveréket és folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük. Végül tejszínnel dúsítjuk és belekeverjük a vajat. Még melegen tálaljuk a sült banán mellé.

8 szelet, 24 cm-es tortaformához

Hozzávalók a tésztához:

• 15 dkg darált háztartási keksz
• 10 dkg vaj
• 2 evőkanál cukor

A krémhez:

• 35 dkg mascarpone
• 2 dl tejszín
• 8 dkg cukor
• 1 teáskanál citromlé
• 1 teáskanál vanília aroma

Tetejére:

• friss gyümölcs
• pisztácia

A vajat dolgozzuk össze a darált keksszel és a cukorral. Nyomkodjuk a tortaforma aljába, az oldalára kissé felnyomkodva, hogy kicsi pereme legyen a tésztának. A mascarponét keverjük habosra a cukorral,a citromlével és a vanília aromával. Verjük fel a tejszínhabot, keverjük a mascarponéhoz. Merjük a tésztára, simítsuk el a tetejét, lefedve tegyük a hűtőbe egy éjszakára. Tálaláskor szórjuk meg pisztácia darabokkal és friss gyümölccsel díszítsük.

4 főre

Hozzávalók:

• 50 dkg gomba
• 2 közepes fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál liszt
• 3 dl tejszín
• só
• bors
• petrezselyemzöld
• olaj

A gombát megtisztítjuk és felszeleteljük. Az apró kockára vágott vöröshagymát kevés olajban megpároljuk, hozzáadjuk a reszelt fokhagymát és a gombát, sózzuk, borsozzuk és kevergetve zsírjára pirítjuk. Megszórjuk 2 csapott evőkanál liszttel, ezzel is még egy kicsit pirítjuk. Felengedjük 8 dl vízzel és addig főzzük, míg a gomba teljesen megpuhul. Botmixerrel pépesítjük, hozzáadjuk a tejszínt és a finomra vágott petrezselyemzöldet, újra felforraljuk. Pirított zsemlekockával tálaljuk.

4-6 főre

Hozzávalók:

• 1 kg sütőtök
• 1 evőkanál margarin
• 1-2 evőkanál méz
• só
• bors
• gyömbér
• 1 dl tejszín
• kb. 8 dl csirkealaplé
• bacon szalonna

A sütőtököt feldaraboljuk, megsütjük, majd kockára vágjuk. Beleforgatjuk a felolvasztott margarinba, kicsit átforrósítjuk, hozzáadjuk a mézet és addig kavargatjuk míg a méz elkezd habosodni. Ekkor hozzáadjuk a fűszereket és felöntjük az alaplével. Jól összeforraljuk, hozzáadjuk a tejszínt és egy utolsó forralás után már tálalható is. Levesbetétként ropogósra sütött bacon kockákat adhatunk mellé.

8 főre

Hozzávalók:

• 4 db citrom
• 20 dkg cukor
• 2 cs. vaníliás cukor
• 1 vaníliás pudingpor
• 4 dl tejszín
• 2 l víz
• fahéj
• szegfűszeg
• ananászkonzerv

A citromokat meghámozzuk, a fehér hártyáját is alaposan leszedjük ( különben keserű lesz a leves), karikára felvágjuk. Fazékba tesszük a citromkarikákat, a cukrot, a van. cukrot, szegfűszeget és a fahéjat, majd hozzáadjuk a vizet és feltesszük főni. Ha megpuhult a citrom, kb. 25-30 perc, leszűrjük. Az így kapott levet visszatesszük a tűzre, közben a pudingport simára keverjük a tejszínnel, ezzel besűrítjük a levest. Jól kiforraljuk, a tűzről levéve hűlni hagyjuk. Ha már hideg, betesszük a hűtőbe, hidegen a legfinomabb. Jól lehűtött ananászkonzerv darabokkal tálaljuk. De tálalhatjuk banánkarikákkal is.

Hozzávalók:

• 50 dkg leveles tészta (lehet készen vásárolható is)
• 80 dkg nyers kerekrépa
• 35 dkg túró
• 10 dkg füstölt sajt
• 15 dkg trappista sajt
• 1,5 dl tejszín
• 10 dkg pulykasonka
• 3 tojás
• só
• őrölt bors

Tetejére:

• 1 tojás
• szezámmag

A répát megtisztítjuk, lereszeljük, enyhén sós vízben előfőzzük, ( forrástól számítva 10 percig ), majd leszűrjük. Ha kihűlt a répa, hozzámorzsoljuk a túrót, nagy lyukú reszelőn belereszeljük a sajtokat, hozzáadjuk a felvert tojásokat, a kockára vágott sonkát, a tejszínt, sózzuk, borsozzuk majd óvatosan összekeverjük. A tésztát két kerek lappá nyújtjuk, az egyikkel kibélelünk egy piteformát úgy, hogy maradjon lelógó széle, beleöntjük a tölteléket, majd a másik kerek lappal befedjük, villával megböködjük. Felvert tojással megkenjük, szezámmaggal meghintjük, majd 180 fokra előmelegített sütőben pirosra sütjük.

Zöldséges változata: csak annyiban különbözik a répástól, hogy a kerekrépa helyett 30 dkg párolt vegyes zöldség kerül bele, ízlés szerinti összeállításban. ( brokkoli,karfiol,sárgarépa,zöldborsó, kaliforniai paprika,zöldbab,kukorica ).