Elemek megjelenítése címkék szerint: tejföl

Hozzávalók:

• 25-30 db babapiskóta
• 5 dl tejföl
• 5 dl habtejszín
• 2 db citrom
• 8 evőkanál porcukor
• 2 tasak vaníliás cukor

A tejfölt habosra keverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, hozzáadjuk a citromok reszelt héját és levét, majd a felvert tejszínt is óvatosan beleforgatjuk. Egy tál alját kirakunk babapiskótával, rákenünk egy réteg krémet, majd ismét babapiskóta, újabb réteg krém, lényeg, hogy a tetejére krém kerüljön. Legalább egy éjszakát pihenjen a hűtőben fogyasztás előtt.

Hozzávalók:

• 60 dkg csirkemell filé
• 3 db tojás
• 30 dkg trappista sajt
• 1 kis pohár tejföl
• 8 dkg vaj
• só
• bors
• kevés liszt
• 15 dkg bacon apróra kockázva
• 15 dkg füstölt sajt durvára reszelve

A csirkemell filét felszeleteljük,sózzuk, borsozzuk, kicsit hagyjuk állni. Közben egy jénai tálat kivajazunk a vaj felével, a trappistát lereszeljük. A hússzeleteket belemártjuk lisztbe,felvert tojásba, majd reszelt sajtba és egy sort lerakunk a jénaiba. rászórjuk a bacon felét, tejföllel is kicsit meglocsoljuk. A következő sort is így lerakjuk a húsból, rászórjuk a füstölt sajtot, tejföllel meglocsoljuk. A maradék hússzeletekkel befedjük, tetejére szórjuk a maradék bacont, rámorzsoljuk a maradék vajat és a maradék tejfölt is rátesszük. Közepesen forró sütőben letakarva sütjük, amikor az oldala már szépen megsült, levesszük a jénai tetejét és még pár percig sütjük, hogy a teteje is szép piros legyen.

4 főre

Hozzávalók:

• 1 db közepes zeller
• 1 db kisebb sárgarépa
• 1 db kisebb fehérrépa
• 1 db húsleves kocka
• só
• őrölt bors
• 4 evőkanál tejföl
• 1-2 dl főzőtejszín
• olaj

A zöldségeket megtisztítjuk, kockára vágjuk, majd kevés olajban aranybarnára pirítjuk. Közben a húsleveskockát felfőzzük fél liter vízben, a megpirult zöldségekhez adjuk, borsozzuk és puhára pároljuk. Botmixerrel pépesítjük, ha kell utánasózzuk, majd a tűzre visszatesszük. Hozzákeverjük a tejfölt és a főzőtejszínnel kellő sűrűségűre hígítjuk. A végén keverhetünk bele kevés vajat is, de ez el is maradhat.

4-6 főre

Hozzávalók:

• 60 dkg csirkemell filé
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 3 db sárgarépa
• 2 db fehérrépa
• 1 kisebb zeller
• 30 dkg gomba
• egy csokor zellerzöld
• 1 citrom leve
• só
• bors
• tárkony
• 2 evőkanál liszt
• 3 dl tejföl
• 1 tojás
• búzadara

A vöröshagymát finomra vágjuk és kevés olajon megpároljuk, hozzáadjuk a kisebb kockákra vágott húst, lepirítjuk, majd hozzáadjuk a kockára vágott zöldségeket és ezzel is pirítjuk még egy kicsit. Felengedjük annyi vízzel, amennyi levest szeretnénk, sózzuk, borsozzuk, majd puhára főzzük. Ha megfőttek a hozzávalók, belekeverjük a citromlevet, a tárkonyt és a tejfölből és a lisztből készített habarást. A tojásból kevés búzadarával daragaluskát készítünk és azt is a levesbe szaggatjuk, majd jól összeforraljuk.

4-6 főre

Hozzávalók:

• 50 dkg túró
• 12 dkg cérnametélt
• 6 db tojás
• 10 dkg cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 10 dkg mazsola
• 2 tasak vaníliás cukor
• 1 csomag réteslap
• 3-4 evőkanál tejföl
• kevés vaj a tepsi kikenéséhez

A cérnametéltet enyhén sós vízben kifőzzük és kihűtjük. A túrót áttörjük, a tojások fehérjét kemény habbá verjük. A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a túrót, a vaníliás cukrot, a mazsolát, és a reszelt citromhéjat. Óvatosan belekeverjük a cérnametéltet és a felvert tojáshabot. Egy magasabb falú tepsit kivajazunk, belefektetjük a réteslap felét, erre öntjük rá a túrós masszát, majd befedjük a réteslap másik felével. Tejföllel megkenjük és előmelegített sütőben, közepes hőfokon megsütjük. Porcukorral meghintve tálaljuk, ribizli zselével.

4 főre

Hozzávalók:

• 8 db csirke felső comb
• 3 nagy fej vöröshagyma
• 2 db zöldpaprika
• 2 db paradicsom
• só
• bors
• fűszerpaprika
• 2 babérlevél
• olaj
• 3 dl tejföl
• 2 púpos evőkanál liszt

A csirkecombokat megmossuk és lecsepegtetjük. Kevés olajban a finomra vágott vöröshagymát aranybarnára pirítjuk, adunk hozzá fűszerpaprikát, felöntjük 1 dl vízzel, hogy a paprika ne égjen meg. Hozzáadjuk a húst, a kicsi kockákra vágott zöldpaprikát és a paradicsomot. Sózzuk, őrölt borssal fűszerezzük, beletesszük a babérlevelet és lassú tűzön puhára pároljuk. A tejfölből a liszttel habarást készítünk és hőkiegyenlítéssel az ételhez adjuk, majd jól kiforraljuk.

6-8 főre

Hozzávalók:

• 1 kg savanyú káposzta
• 2 nagy fej vöröshagyma
• babérlevél
• só
• bors
• fűszerpaprika
• majoranna
• 5 dl tejföl
• 3 evőkanál liszt

A töltelékhez:

• 16 db savanyú káposzta levél
• 60 dkg darált hús
• 10 dkg hajdina
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 5 gerezd fokhagyma
• 2 tojás
• só
• bors

A savanyú káposztát és a leveleket is hideg vízben mossuk át, csepegtessük le. A hajdinát bő sós vízben főzzük majdnem puhára. Először a tölteléket készítsük el. A darált húst keverjük össze a kihűlt hajdinával, a tojással, a lereszelt fokhagymával és vöröshagymával, sóval, borssal és kevés fűszerpaprikával. A káposztalevelekbe osszuk el a tölteléket és csavarjuk fel szorosan, majd a két végét tűrjük be. Egy nagyobb lábas aljára tegyük a savanyú káposzta felét, rakjuk rá a töltelékeket, majd fedjük be a maradék káposztával. Szórjuk rá a felszeletelt vöröshagymát, babérlevelet, sót borsot, fűszerpaprikát, majd öntsük fel annyi vízzel amennyi ellepi. Ha megfőtt a káposzta, akkor a töltelékeket óvatosan kiszedjük, majd a tejfölből és a lisztből készített habarással, hőkiegyenlítéssel besűrítjük. Visszatesszük a töltelékeket, még egyszer jól összeforraljuk. Ha szeretjük, főzhetünk bele egy darab füstölt sonkát is, de ebben az esetben vegyük figyelembe a sonka sótartalmát is.

4 főre

Hozzávalók:

• 4 nagy szelet tengeri halfilé
• 50 dkg fagyasztott zöldbab
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 dl tejföl
• 10 dkg füstölt sajt
• 1 evőkanál liszt
• só
• bors
• halak
• fűszerkeveréke
• olaj

A vöröshagymát apró kockára vágjuk, kevés olajban megpirítjuk, hozzáadjuk a reszelt fokhagymát, a zöldbabot, sózzuk, borsozzuk, pici vizet öntünk alá és fedő alatt puhára pároljuk. Közben elkészítjük a halat. A halszeleteket beszórjuk a hal fűszerrel és pici sóval. Lisztbe mártjuk mindkét oldalát, majd forró olajban hirtelen megsütjük és egy jénai tálba egymás mellé lerakjuk. A közben megfőtt zöldbabhoz hozzákeverjük a liszttel elkevert tejfölt és jól összeforraljuk. Ráöntjük a halszeletekre, meghintjük a reszelt sajttal és a sütőben aranybarnára sütjük.

4 főre

Hozzávalók:

• 1 kígyóuborka
• 1 fej lilahagyma
• 15 db magozott zöld olívabogyó
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 dl natur joghurt
• 1 dl tejföl
• só
• bors
• balzsamecet
• olívaolaj
• 1 db lime
• néhány levél friss bazsalikom

Az uborkát lereszeljük, megsózzuk és hagyjuk, hogy levet eresszen. A joghurtot és a tejfölt összekeverjük, adunk hozzá egy evőkanál olívaolajat, egy teáskanál balzsamecetet, kevés borsot és összekeverjük. Az olívabogyót, a fokhagymát és a lilahagymát apróra vágjuk, hozzáadjuk a joghurtos öntethez. Az uborkát lecsöpögtetjük, a levét kinyomkodjuk és ezt is hozzáadjuk, végül belekeverjük a finomra vágott friss bazsalikomot és a lime kicsavart levét.

4 főre

Hozzávalók:

• 60 dkg csirkemell filé
• 3 közepes fej vöröshagyma
• 2 dl húslé
• 2 dl tejföl
• 1 evőkanál liszt
• só
• bors
• tárkony
• olaj
• citromlé

A húst megmossuk, csíkokra felvágjuk. A vöröshagymát finomra vágjuk, kevés olajban aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a húst, fehéredésig sütjük, ekkor felengedjük a húslével. Sózzuk, borsozzuk, tárkonyt teszünk bele, ízlés szerint, és addig főzzük, amíg a hús megpuhul. A tejfölt a liszttel simára keverjük és hőkiegyenlítéssel az ételhez adjuk. Frissen facsart citromlével ízesítjük, kicsit pikánsnak kell lennie.