Elemek megjelenítése címkék szerint: tejföl

4 főre

Hozzávalók:

• 1,2 kg burgonya
• 10 dkg krémsajt (gombás vagy sonkás)
• 3-4 evőkanál tejföl
• só

A burgonyát megtisztítjuk, sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük a levét, hozzáadjuk a tejfölt és a krémsajtot, majd robotgéppel habosra keverjük.

10 főre

Hozzávalók:

• 50 dkg lencse
• 70 dkg füstölt sonka vagy tarja
• 4 közepes sárgarépa
• 3 közepes fehérrépa
• 1 kisebb zeller
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 4 dl tejföl
• 2 evőkanál liszt
• őrölt bors
• babérlevél
• majoranna
• fűszerpaprika
• mustár
• só
• étolaj

A lencsét és a füstölt húst 1-2 órára hideg vízbe áztatjuk. A zöldségeket megtisztítjuk, kockára vágjuk. A füstölt húst szintén kockára vágva, a lencsével együtt, hideg vízben feltesszük főni. Hozzáadjuk az egészben hagyott vöröshagymát, babérlevelet, majorannát, őrölt borsot.
Ha a hús már félpuha, akkor adjuk hozzá a zöldségeket és a kevés olajban feloldott fűszerpaprikát. Amikor minden összetevő megfőtt, vegyük ki a babérleveleket és a vöröshagymát. Kóstoljuk meg a levest, ha kell sózzuk utána és ízesítsük mustárral. A tejfölt keverjük simára a liszttel és hőkiegyenlítéssel adjuk a leveshez. Jól forraljuk össze.

10 főre költsége kb. 2.100.-Ft elkészítése: könnyű

Hozzávalók:

• 1 kg savanyított káposzta
• 70 dkg sertéslapocka
• 10 dkg rizs
• 4 dl tejföl
• 2 evőkanál liszt
• 3 fej vöröshagyma
• fűszerpaprika
• őrölt bors
• babérlevél
• majoranna
• só
• étolaj

A húst megmossuk, kockára vágjuk, a szokott módon pörköltnek feltesszük főni. Hozzáadjuk a hideg vízzel leöblített savanyított káposztát, babérlevelet, majorannát, sót és annyi vizet, amennyi jól ellepi. Lassú tűzön főzzük, amikor már majdnem puha a hús és a káposzta, hozzáadjuk a megmosott rizst és ezt is puhára főzzük. A tejföllel a lisztet csomómentesre keverjük, hőkiegyenlítéssel a kész leveshez adjuk. Jól összeforraljuk.

4 főre költsége kb. 2300.-Ft elkészítése: közepesen nehéz

Hozzávalók:

• 6 db-os réteslap
• 2 dl tejföl
• 1 tojás
• 1 evőkanál cukor

Mákos töltelékhez:

• 20dkg őrölt mák
• 3-4 evőkanál cukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 5 db alma lereszelve
• őrölt fahéj
• 1 hidegen kötő vanília pudingpor

Tejberizses töltelékhez:

• 35 dkg rizs
• 3,5 dl tej
• 3-4 evőkanál cukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 5 dkg mazsola
• 1 hidegen kötő vanília pudingpor
• meggybefőtt

Először elkészítjük a töltelékeket. A mákhoz hozzákeverjük a cukrot, vaníliás cukrot, fahéjat, reszelt citromhéjat, majd a reszelt almát és legvégül a pudingport.
A rizst megfőzzük 5 dl víz és a 3.5 dl tej keverékében ( cukrot nem szabad beletenni ). Ha kissé kihűlt a rizs, hozzáadjuk a cukrot, vaníliás cukrot,
a mazsolát, a lecsepegtetett meggybefőttet, végül a pudingport.
Nedves konyharuhára kiterítünk 2 réteslapot, kevés olajjal megkenjük mindkettőt. A réteslap egyik felébe a mákos töltelék 1/3 - át tesszük, rúd alakra formázva, a másik felébe pedig a tejberizs 1/3 - át, szintén rúd alakúra formázva. Ezután mindkét oldalról a rétest feltekerjük. Kiolajozott tepsibe tesszük. Ebből az adagból 3 rúddal lesz.
A tejfölt kikeverjük a tojással és a cukorral, ha sűrű, kevés tejet még adhatunk hozzá. Ezzel az édes tejföllel és kevés olajjal a rétest megöntözzük, közepesen meleg sütőben szép pirosra sütjük.

4 főre költsége: kb. 1.000.-Ft elkészítése: könnyű

Hozzávalók:

• 50 dkg sertéslapocka
• 20 dkg vöröshagyma
• 2 teáskanál fűszerpaprika
• só
• őrölt bors
• étolaj
• 1 evőkanál liszt
• 2, 5 dl tejföl

A húst megmossuk, vékony csíkokra felvágjuk, a vöröshagymát finomra vágjuk. Az olajat felforrósítjuk, a hagymát aranysárgára pirítjuk, hozzáadjuk a fűszerpaprikát és a húst. Átkeverjük, sózzuk, borsozzuk, ( akkor jó, ha a bors kiérződik ) hozzáadunk 1,5 dl vizet és puhára pároljuk.
A lisztet a tejföllel csomómentesre keverjük, hőkiegyenlítéssel az ételhez adjuk és jól összeforraljuk.

gáztepsibe elegendő mennyiség költsége: kb. 1.600.-Ft elkészítése: közepesen nehéz

Hozzávalók a tésztához:

• 70 dkg liszt
• 20 dkg cukor
• 25 dkg margarin
• 2 tojássárgája
• 3 dl tejföl
• 1 sütőpor
• só
• tetejére 1 tojás

Hozzávalók a töltelékhez:

• 2,5 kg alma
• 30 dkg cukor
• 2cs. vaniliáscukor
• őrölt fahéj
• zsemlemorzsa

A liszttel elmorzsoljuk a cukrot és a margarint, hozzáadjuk a tojások sárgáját, a sütőport és a tejföllel összegyúrjuk. Egy gáztepsit margarinnal kikenünk, lisztel meghintjük és a tészta felét kinyújtva beletesszük.
Az almát meghámozzuk, lereszeljük, hozzáadjuk a cukrot, vaníliáscukrot és az őrölt fahéjat (ez utóbbit ízlés szerint). Összekeverjük és szűrőtálba öntjük, hogy lecsepeghessen.
A tepsiben levő tésztát vékonyan zsemlemorzsával meghintjük és az almát rárakjuk, aminek folyamatosan a levét kicsavartuk.
A maradék tésztát kinyújtjuk, derelyevágóval ferdén csíkokat vágunk, amiből a tésztára rácsot készítünk. Felvert tojással a rácsokat lekenjük és közepesen meleg sütőben megsütjük a tésztát.

4 főre költsége: kb. 1.600.-Ft elkészítése: közepesen nehéz, munkaigényes

Hozzávalók a franciasalátához:

• 3 db sárgarépa
• 2 db fehérrépa
• 5-6 db burgonya ( közepes méretűek )
• 2 db alma
• 4 db csemegeuborka
• 1db konzerv zöldborsó fele
• 3 dl majonéz
• 5 dl tejföl
• mustár
• őrölt fehér bors
• citromlé
• porcukor

Hozzávalók a kaszinótojáshoz:

• 8 db tojás
• 1-2 evőkanál reszelt torma
• 2 evőkanál margarin
• só

A burgonyát és a répákat megtisztítjuk, sós vízben megfőzzük, ha kihűlt apró kockára vágjuk. Az almát és a csemege uborkát is vágjuk fel apró kockára. A zöldborsót szűrjük le, több vízben öblítsük át. Egy nagy tálban szárazon keverjük össze ezeket a zöldségeket és tegyük félre. A majonézhez tegyünk, ízlés szerint, mustárt, citromlevet, porcukrot, őrölt fehér borsot, alaposan keverjük össze és ha elég intenzív az íze, akkor hozzákeverhetjük a tejfölt is. Ezt is félretesszük.
A tojásokat keményre főzzük. Hosszában félbe vágjuk, a sárgáját kiemeljük. A főtt tojássárgákat apró reszelőn lereszeljük, hozzákeverjük a tormát, margarint, kicsi sót, borsot és annyi majonézes mártást, hogy kenhető legyen. Ezzel a masszával a fél tojásokat megtöltjük, ezt is félretesszük.
Összeállítjuk a salátát. Az összekevert zöldségekhez hozzákeverjük a majonézes mártás nagy részét, (keveset hagyjunk meg) és tegyük tálalóedénybe. A tetejét igazítsuk egyenesre és a töltött tojásokat szépen rendezzük el rajta, de úgy, hogy a töltött felük legyen lefelé. A maradék majonézes mártással vonjuk be az egész salátát. Díszíthetjük még petrezselyem zölddel, piros arannyal, stb.

10 főre költsége kb: 3200.-Ft elkészítése: könnyű, ez a mennyiség 2 gáztepsibe lesz elég

Hozzávalók:

• 3,5 kg burgonya
• 20 db tojás
• 4 pár virsli
• 40 dkg lángolt kolbász
• 50 dkg gomba
• 4 fej vöröshagyma
• 6 gerezd fokhagyma
• 5 dl tejföl
• só
• őrölt bors
• provancei fűszerkeverék
• étolaj

A burgonyát héjában megfőzzük, majd megtisztítjuk, a tojásokat keményre főzzük és szintén megtisztítjuk. Kevés olajon megpirítjuk az apró kockára vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a tisztított, kisebb cikkekre vágott gombát, kevés borssal meghintjük és zsírjára sütjük. A kolbászt és a virslit karikára szeleteljük. A fokhagymát lereszeljük és a tejfölbe keverjük.
A tepsiket olajjal vagy zsírral kikenjük, a vékony karikára vágott burgonyából egy sort lerakunk, kicsit megsózzuk, következik egy sor kolbász, virsli keveréke, egy sor hagymás gomba, majd a karikára vágott tojás. Ezt is picit sózzuk, majd meghintjük a fűszerkeverékkel. Tetejére
újabb sor főtt burgonya kerül. Végül megöntözzük a fokhagymás tejföllel és a sütőben szép pirosra sütjük.

10 főre költsége: kb. 1400,-Ft elkészítése: egyszerű

Hozzávalók:

• 1 üveg meggybefőtt
• 4 db körte
• 2 db puncs pudingpor
• 4 dl tejföl
• só
• cukor
• fahéj
• szegfűszeg
• citromlé
• vaníliás cukor

A körtét meghámozzuk, magházát kivágjuk, kisebb kockákra daraboljuk és kevés citromlével meglocsoljuk. Annyi vízben, amennyi ellepi, feltesszük főni, ha már félpuha hozzáöntjük a meggybefőttet levével együtt. Picit megsózzuk, adunk hozzá ízlés szerint cukrot, őrölt fahéjat, szegfűszeget, vaníliás cukrot és citromlevet. Közben a pudingport simára keverjük a tejföllel, ha nagyon sűrű, adhatunk hozzá kevés hideg tejet is.
Ha a leves felforrt, a tejfölös keveréket hőkiegyenlítéssel hozzákeverjük és összeforraljuk.

Hozzávalók:

• 80 dkg marhacomb
• 2 fej vöröshagyma
• 2 db zöldpaprika
• 12 db közepes burgonya
• 2 dl paradicsomlé
• 2dl tejföl
• kevés étolaj, és zsír
• só
• őrölt bors, ízlés szerint

A húst szeletekre vágjuk, kicsit kiverjük, megsózzuk és kevés forró olajban hirtelen átsütjük. A burgonyát meghámozzuk és vékony karikára szeleteljük, megsózzuk. A tepsit hideg zsírral kikenjük, beleterítjük a burgonya felét. Erre tesszük a hússzeleteket, szórjuk meg őrölt borssal. A vöröshagymát és a zöldpaprikát karikára vágjuk. Először a hagymát, majd a zöldpaprikát tesszük a húsra, végül pedig a burgonya másik felét.

A hús zsírjába belekeverjük a paradicsomlevet és a tejfölt és 2 dl vizet és az ételre öntjük.

Forró sütőbe tesszük, majd mérsékelt lángon készre sütjük, kb. másfél óra kell neki.