10 főre

Hozzávalók:

• 50 dkg lencse
• 70 dkg füstölt sonka vagy tarja
• 4 közepes sárgarépa
• 3 közepes fehérrépa
• 1 kisebb zeller
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 4 dl tejföl
• 2 evőkanál liszt
• őrölt bors
• babérlevél
• majoranna
• fűszerpaprika
• mustár
• só
• étolaj

A lencsét és a füstölt húst 1-2 órára hideg vízbe áztatjuk. A zöldségeket megtisztítjuk, kockára vágjuk. A füstölt húst szintén kockára vágva, a lencsével együtt, hideg vízben feltesszük főni. Hozzáadjuk az egészben hagyott vöröshagymát, babérlevelet, majorannát, őrölt borsot.
Ha a hús már félpuha, akkor adjuk hozzá a zöldségeket és a kevés olajban feloldott fűszerpaprikát. Amikor minden összetevő megfőtt, vegyük ki a babérleveleket és a vöröshagymát. Kóstoljuk meg a levest, ha kell sózzuk utána és ízesítsük mustárral. A tejfölt keverjük simára a liszttel és hőkiegyenlítéssel adjuk a leveshez. Jól forraljuk össze.