Elemek megjelenítése címkék szerint: fokhagyma

4 főre

Hozzávalók:

• 1 kígyóuborka
• 1 fej lilahagyma
• 15 db magozott zöld olívabogyó
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 dl natur joghurt
• 1 dl tejföl
• só
• bors
• balzsamecet
• olívaolaj
• 1 db lime
• néhány levél friss bazsalikom

Az uborkát lereszeljük, megsózzuk és hagyjuk, hogy levet eresszen. A joghurtot és a tejfölt összekeverjük, adunk hozzá egy evőkanál olívaolajat, egy teáskanál balzsamecetet, kevés borsot és összekeverjük. Az olívabogyót, a fokhagymát és a lilahagymát apróra vágjuk, hozzáadjuk a joghurtos öntethez. Az uborkát lecsöpögtetjük, a levét kinyomkodjuk és ezt is hozzáadjuk, végül belekeverjük a finomra vágott friss bazsalikomot és a lime kicsavart levét.

4 főre
Hozzávalók:

• 0,5 kg darált marhahús
• 2 db nagyobb padlizsán
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 1 dl házi paradicsomlé
• só
• bors
• oregano
• bazsalikom
• kevés olaj
• 2 db paradicsom
• 10 dkg füstölt sajt

A padlizsánokat hosszában kettévágjuk, a belsejét kivájjuk úgy, hogy körben maradjon legalább fél centis pereme. A kivájt padlizsán húsát kisebb kockákra felvágjuk. A vöröshagymát apróra felvágjuk, a fokhagymát lereszeljük. Kevés olajban a vöröshagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a reszelt fokhagymát és a darált húst, együtt tovább pirítjuk. Beletesszük a padlizsán kockákat, a paradicsomlevet,sózzuk, borsozzuk,hozzáadjuk az oreganot és a bazsalikomot is. A padlizsánokat rácsra tesszük, kicsit megsózzuk, a húsos töltelékkel megtöltjük, paradicsom szeleteket és reszelt sajtot teszünk rá, közepesen meleg sütőben pirosra sütjük.

6 főre

Hozzávalók:

• 70 dkg sertéslapocka
• 50 dkg tarhonya
• 20 dkg füstölt szalonna
• 30 dkg burgonya
• 3 nagy fej vöröshagyma
• 5 gerezd fokhagyma
• fűszerpaprika
• só
• bors
• őrölt kömény
• olaj

A vöröshagymából, a fokhagymából, a sertéslapockából fűszerpaprika, só, bors, őrölt kömény hozzáadásával pörköltet készítünk. A tarhonyát kevés olajon átpirítjuk, dupla mennyiségű forró vízzel felengedjük, sózzuk és puhára pároljuk. A szalonnát apró kockára vágjuk, zsírjára sütjük. A burgonyát meghámozzuk, apró kockára vágjuk és sós vízben puhára főzzük. Amikor minden külön megfőtt, akkor a tarhonyához hozzákeverjük a pörköltet, a szalonnát zsírjával együtt és a burgonyát is.

Hozzávalók:

• 1 kg csirkemell filé
• 3dl tej
• 2 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• 4 evőkanál liszt
• 2 evőkanál kukoricaliszt
• étolaj a sütéshez

A sörtésztához:

• 15 dkg liszt
• 2 tojás
• 2 dl sör
• 2 evőkanál olaj
• só

A csirkemell filét szeletekre, majd csíkokra felvágjuk. Sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük. A tejbe belereszeljük a fokhagymát és a húsra öntjük, jól összekeverjük és legalább 2-3 órára hűtőbe tesszük. Sütés előtt a tejet leöntjük a húsról és lecsepegtetjük. A sörtészta hozzávalóit összekeverjük, habverővel simára dolgozzuk. A húscsíkokat liszt és kukoricaliszt keverékébe forgatjuk, majd a sörtésztába is beleforgatjuk, szűrőkanálban kicsit lecsepegtetjük, bő, forró olajban szép pirosra sütjük.

4 - 6 főre

Hozzávalók:

• 60 dkg darált hús (sertés)
• 2 tojás
• 3 db zsemle
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• fűszerpaprika
• őrölt bors
• majoranna
• petrezselyem zöldje
• só
• zsemlemorzsa
• étolaj

Először kevés olajban megpirítjuk a finomra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a finomra vágott petrezselyemzöldet és a reszelt fokhagymát, ezzel már nem pirítjuk tovább, félretesszük. A zsemléket vízbe áztatjuk, majd jól kicsavarjuk és a darált húshoz adjuk. Hozzátesszük a felvert tojásokat, a pirított hagymákat, fűszerpaprikát, őrölt borsot sót, majorannát, ha lágy lenne, akkor adhatunk hozzá kevés zsemlemorzsát is. Közepes méretű gombócokat formázunk a masszából és kiolajozott tepsibe, kis távolságra egymás mellé rakjuk, zsemlemorzsával vékonyan meghintjük, majd pirosra sütjük.

4 főre

Hozzávalók:

• 1 nagyobb fej kelkáposzta
• 70 dkg darált hús
• 2 tasak gyors rizs
• 1 nagy doboz tejföl
• 4 fej vöröshagyma
• 5 gerezd fokhagyma
• só
• őrölt bors
• fűszerpaprika
• őrölt kömény
• mediterrán fűszerkeverék
• majoranna
• kevés zsemlemorzsa
• étolaj

A kelkáposztát megtisztítjuk, leveleire szedjük, megmossuk és széles csíkokra felvágjuk. Nagyobb edényben vizet forralunk, sót és őrölt köményt teszünk bele. Amikor forr, beletesszük a kelkáposztát és kb. 15 percig főzzük, majd leszűrjük, lecsepegtetjük. A gyors rizs tasakokat sós vízben megfőzzük, lecsepegtetjük. Kevés olajban a kockára vágott vöröshagymát üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a reszelt fokhagymát a fűszerpaprikát és a darált húst. Sózzuk, borsozzuk, adunk hozzá majorannát, mediterrán fűszerkeveréket, kevés vízzel készre pároljuk. Közepes méretű, mély tepsit kiolajozunk, zsemlemorzsával meghintjük és a kelkáposzta felét egyenletesen belerakjuk. Elosztjuk rajta a főtt rizst, a húst és a tetejére a maradék kelkáposztát. Végül megöntözzük tejföllel és kevés olajjal, amiben feloldottunk egy mokkáskanálnyi fűszerpaprikát. Ha szeretjük, tehetünk rá reszelt sajtot is, de el is maradhat. Közepesen meleg sütőben pirosra sütjük.

4 főre

Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemellfilé
• 2 fej vöröshagyma
• 8 gerezd fokhagyma
• 20dkg friss spenót
• 2 dl tejszín
• 1 db tömlős krémsajt natúr vagy tejszínes
• só
• bors
• szerecsendió
• olaj

A húst megmossuk, csíkokra felvágjuk. A vöröshagymát finomra vágjuk, a fokhagymát lereszeljük, a spenótot alapos mosás után csíkokra vágjuk. Az olajban megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a fokhagyma harmadát és a húst, tovább pirítjuk, amíg a hús mindenhol fehér nem lesz. Ekkor hozzáadjuk a spenótot, a maradék fokhagymát, sót, borsot, frissen reszelt szerecsendiót, a sajtot és a tejszínt. Együtt puhára pároljuk. Bármilyen körettészta illik hozzá.

8 főre

Hozzávalók:

• 40 dkg lencse
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 5 gerezd fokhagyma
• 3db babérlevél
• mustár
• só
• őrölt bors
• 3 dl tejföl
• kevés liszt

A megmosott lencsét a vöröshagymával, a fokhagymával és a babérlevéllel puhára főzzük. Ha megfőtt, kivesszük a hagymákat és a babérlevelet és botmixerrel simára turmixoljuk.
Vissza tesszük a tűzre, sóval, borssal, mustárral ízesítjük, a tejfölből és a lisztből készített habarással, hőkiegyenlítéssel besűrítjük. Jól kiforraljuk, pirított zsemlekockával tálaljuk.

8 főre

Hozzávalók:

• 80 dkg nyers füstölt sonka
• 50 dkg bab
• 30 dkg sárgarépa
• 20 dkg fehérrépa
• 20 dkg zeller
• 1 nagyobb fej vöröshagyma
• 5 gerezd fokhagyma
• 4 dl tejföl
• 2 evőkanál liszt
• fűszerpaprika
• őrölt bors
• babérlevél
• só
• olaj

Hozzávalók a csipetkéhez:

• 1 tojás
• liszt

A babot előző este beáztatjuk. A felkockázott sonkát a babbal hideg vízben feltesszük főni. Hozzáadjuk a megtisztított, egészben hagyott vöröshagymát, fokhagymát és a babérlevelet, őrölt borsot. Ha már a sonka és a bab félpuha hozzáadjuk a zöldségeket és puhára főzzük. Ha kell utánasózzuk, de a sonka is sós. Közben elkészítjük a tojásból és lisztből a csipetkét.
Kevés olajból 2 evőkanál liszttel, fűszerpaprikával magyaros rántást készítünk, amivel besűrítjük a levest. A hagymákat kivesszük a levesből, belefőzzük a csipetkét és a végén hőkiegyenlítéssel hozzáadjuk a tejfölt és jól összeforraljuk.

6-8 főre

Hozzávalók:

• 1 tisztított nyúl
• 1 fej fokhagyma
• 2 dl fehérbor
• só

Pecsenyeléhez:

• 3 evőkanál méz
• 2 dl fehérbor
• 1 evőkanál liszt
• só
• őrölt bors
• gyömbér
• alaplé (3dl vízben feloldott fél húsleves kocka)

A nyulat feldaraboljuk, megmossuk és lecsepegtetjük róla a vizet. Besózzuk a húsdarabokat és kiolajozott sütőtepsibe rakjuk. A fokhagymát összevágjuk, a húsra szórjuk, kevés vizet és a bort aláöntjük. A tepsit alufóliával betakarjuk, közepesen meleg sütőben kezdjük el sütni.  Ha a hús már puha, akkor levesszük a fóliát és pirosra sütjük, tálalásig melegen tartjuk.
Közben elkészítjük a pecsenyelevet. kevés olajban a mézet megpirítjuk (karamell színűre), hozzáadjuk a lisztet, habzásig keverjük majd hozzáadjuk az alaplevet és a bort. Sózzuk, őrölt borssal, gyömbérrel fűszerezzük, jól kiforraljuk, tálaláskor a húshoz adjuk.