6-8 főre

Hozzávalók:

• 1 tisztított nyúl
• 1 fej fokhagyma
• 2 dl fehérbor
• só

Pecsenyeléhez:

• 3 evőkanál méz
• 2 dl fehérbor
• 1 evőkanál liszt
• só
• őrölt bors
• gyömbér
• alaplé (3dl vízben feloldott fél húsleves kocka)

A nyulat feldaraboljuk, megmossuk és lecsepegtetjük róla a vizet. Besózzuk a húsdarabokat és kiolajozott sütőtepsibe rakjuk. A fokhagymát összevágjuk, a húsra szórjuk, kevés vizet és a bort aláöntjük. A tepsit alufóliával betakarjuk, közepesen meleg sütőben kezdjük el sütni.  Ha a hús már puha, akkor levesszük a fóliát és pirosra sütjük, tálalásig melegen tartjuk.
Közben elkészítjük a pecsenyelevet. kevés olajban a mézet megpirítjuk (karamell színűre), hozzáadjuk a lisztet, habzásig keverjük majd hozzáadjuk az alaplevet és a bort. Sózzuk, őrölt borssal, gyömbérrel fűszerezzük, jól kiforraljuk, tálaláskor a húshoz adjuk.