Hozzávalók 6 főre:

• 1 liter 100%-os paradicsomlé
• 30 dkg tisztított zeller
• 1 fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 szál friss bazsalikom
• só
• bors
• cukor

Tálaláshoz:

• reszelt sajt
• bazsalikomlevél
• olívaolaj
• sajtos pirítós

A paradicsomlevet egy fazékba öntjük, adunk hozzá még 3 dl vizet, a hasábokra vágott zellert, az egészben hagyott vöröshagymát és a fokhagymát, majd feltesszük főni. Hozzáadjuk a bazsalikomot, sózzuk, majd addig főzzük, amíg a zeller megpuhul. Ekkor kivesszük a hagymákat, a bazsalikomot és botmixerrel pépesítjük a levest. Visszatesszük a tűzre, borsozzuk, ízesítjük kevés cukorral, ha kell sózzuk utána és forraljuk össze. Tálaláskor meghintjük finomra vágott bazsalikommal, reszelt sajttal és néhány csepp olívaolajt öntünk rá, sajtos pirítóst kínálunk hozzá.