Hozzávalók 4 főre:

• 3 db sárgarépa
• 2 db petrezselyem gyökér
• 1 kisebb zellergumó
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 1 kisebb zöldpaprika
• só
• bors
• őrölt gyömbér
• szerecsendió
• étolaj
• 2 húsleves kocka

A galuskához:

• 1 tojás
• só
• kb.3 evőkanál búzadara

A zöldségeket megtisztítjuk, karikára szeleteljük, kevés olajban lepirítjuk. Felöntjük annyi vízzel, amennyi levest szeretnénk, beletesszük az egészben hagyott vöröshagymát és a zöldpaprikát, sózzuk, őrölt borssal, gyömbérrel fűszerezzük, reszelünk bele egy kevés szerecsendiót is. Esetleg tehetünk még bele 2 húsleves kockát is. Ha megfőttek a zöldségek, beleszaggatjuk a galuskákat, amihez felverjük villával a tojást, pici sót adunk hozzá, és annyi búzadarát keverünk bele, hogy közepesen kemény galuskánk legyen.