Elemek megjelenítése címkék szerint: paradicsomlé

Hozzávalók 6 főre:

• 1 liter 100%-os paradicsomlé
• 30 dkg tisztított zeller
• 1 fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 szál friss bazsalikom
• só
• bors
• cukor

Tálaláshoz:

• reszelt sajt
• bazsalikomlevél
• olívaolaj
• sajtos pirítós

A paradicsomlevet egy fazékba öntjük, adunk hozzá még 3 dl vizet, a hasábokra vágott zellert, az egészben hagyott vöröshagymát és a fokhagymát, majd feltesszük főni. Hozzáadjuk a bazsalikomot, sózzuk, majd addig főzzük, amíg a zeller megpuhul. Ekkor kivesszük a hagymákat, a bazsalikomot és botmixerrel pépesítjük a levest. Visszatesszük a tűzre, borsozzuk, ízesítjük kevés cukorral, ha kell sózzuk utána és forraljuk össze. Tálaláskor meghintjük finomra vágott bazsalikommal, reszelt sajttal és néhány csepp olívaolajt öntünk rá, sajtos pirítóst kínálunk hozzá.

Hozzávalók 4-6 főre:

• a pörkölthöz:
  • 60 dkg sertéslapocka
  • 3 nagy fej vöröshagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 2 db zöldpaprika
  • fűszerpaprika
  • őrölt bors
  • őrölt kömény
  • só
  • olaj vagy zsír
• Ezen kívül kell még:
  • 1 közepes fej káposzta,
  • 1 l házi paradicsomlé
  • 2 evőkanál cukor
  • só
  • egész kömény
• A rántáshoz:
  • kevés olaj
  • 2 evőkanál liszt
  • fűszerpaprika

A pörkölt hozzávalóiból, a szokott módon feltesszük a pörköltet főni. Amikor félpuha a hús, hozzáadjuk a felszeletelt káposztát, a paradicsomlevet, a köményt, a cukrot és ha kell még utána sózzuk. Együtt készre főzzük, majd a közben elkészített rántással sűrítjük a levest.

4-6 főre

Hozzávalók:

• 3 sárgarépa
• 2 petrezselyem gyökér
• 1 kisebb zeller
• 1 karalábé
• 1 kis fej kelkáposzta
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 5 dl paradicsomlé
• só
• bors
• worchester szósz
• borókabogyó
• 2-3 dl fehérbor
• kakukkfű
• 3 db húsleves kocka
• 10 dkg füstölt sajt a tetejére

A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, feldaraboljuk és egy nagyobb lábasba tesszük. Ráöntjük a paradicsomlét és annyi vizet, hogy majdnem ellepje, majd feltesszük főni. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a leves kockákat, kakukkfüvet, a borókabogyót és a worchester szószt, majd készre főzzük. A végén hozzáöntjük a fehérbort, összeforraljuk és forrón, reszelt sajttal tálaljuk.

4 főre
Hozzávalók:

• 0,5 kg darált marhahús
• 2 db nagyobb padlizsán
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 1 dl házi paradicsomlé
• só
• bors
• oregano
• bazsalikom
• kevés olaj
• 2 db paradicsom
• 10 dkg füstölt sajt

A padlizsánokat hosszában kettévágjuk, a belsejét kivájjuk úgy, hogy körben maradjon legalább fél centis pereme. A kivájt padlizsán húsát kisebb kockákra felvágjuk. A vöröshagymát apróra felvágjuk, a fokhagymát lereszeljük. Kevés olajban a vöröshagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a reszelt fokhagymát és a darált húst, együtt tovább pirítjuk. Beletesszük a padlizsán kockákat, a paradicsomlevet,sózzuk, borsozzuk,hozzáadjuk az oreganot és a bazsalikomot is. A padlizsánokat rácsra tesszük, kicsit megsózzuk, a húsos töltelékkel megtöltjük, paradicsom szeleteket és reszelt sajtot teszünk rá, közepesen meleg sütőben pirosra sütjük.

4-6 főre

Hozzávalók:

• 7 dl házi paradicsomlé
• 2 evőkanál liszt
• 1 csokor zeller zöldje
• só
• bors
• fűszerpaprika
• cukor
• olaj

Levesbetét: 1 tojásból készített apró galuska.

A lisztből kevés olaj hozzáadásával világos rántást készítünk. Meghintjük 1 teáskanálnyi fűszerpaprikával és folyamatos keverés mellet hozzáadjuk a paradicsomlevet és még 7 dl vizet. Sózzuk, borsozzuk, beletesszük a zeller zöldjét és készre főzzük, a végén cukorral ízesíthetjük, de ez el is maradhat. Levesbetétként galuskát vagy rizst főzünk bele.

kb. 10 -12 adag

Hozzávalók:

• 1 kg savanyított répa
• 50 dkg sertéslapocka
• 30 dkg szárazbab
• 80 dkg csont nélküli füstölt csülök vagy füstölt sonka (házi füstölésű)
• 1 l paradicsomlé
• 4 fej vöröshagyma
• 6 gerezd fokhagyma
• só
• fűszerpaprika
• őrölt bors
• majoranna
• babérlevél
• 3 evőkanál liszt
• olaj

A babot előző este beáztatjuk. A megtisztított, kockára vágott vöröshagymát kevés olajban megpirítjuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a fűszerpaprikát, elkeverjük és kevés vízzel felengedjük. Fűszerezzük őrölt borssal, majorannával, babérlevéllel, majd hozzáadjuk a megmosott, kockára vágott sertéslapockát. Kicsit összeforraljuk, hozzáadjuk a kockára vágott füstölt húst, a babot, a répát, (előtte hideg vízzel átöblítjük, hogy ne legyen túl savanyú ) és a paradicsomlevet. Felöntjük annyi vízzel, hogy sűrű tartalmas levest kapjunk, ha minden alapanyag megfőtt, akkor készítünk a lisztből kevés olajban rántást, ebbe is tehetünk kevés fűszerpaprikát és a leveshez szűrjük. Még egyszer jól összeforraljuk, ha kell, utána sózzuk.

Hozzávalók:

• 80 dkg marhacomb
• 2 fej vöröshagyma
• 2 db zöldpaprika
• 12 db közepes burgonya
• 2 dl paradicsomlé
• 2dl tejföl
• kevés étolaj, és zsír
• só
• őrölt bors, ízlés szerint

A húst szeletekre vágjuk, kicsit kiverjük, megsózzuk és kevés forró olajban hirtelen átsütjük. A burgonyát meghámozzuk és vékony karikára szeleteljük, megsózzuk. A tepsit hideg zsírral kikenjük, beleterítjük a burgonya felét. Erre tesszük a hússzeleteket, szórjuk meg őrölt borssal. A vöröshagymát és a zöldpaprikát karikára vágjuk. Először a hagymát, majd a zöldpaprikát tesszük a húsra, végül pedig a burgonya másik felét.

A hús zsírjába belekeverjük a paradicsomlevet és a tejfölt és 2 dl vizet és az ételre öntjük.

Forró sütőbe tesszük, majd mérsékelt lángon készre sütjük, kb. másfél óra kell neki.