Hozzávalók 6-8 főre:

• 80 dkg házi füstölt csülök
• 40 dkg puhabab
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 3 nagyobb sárgarépa
• 2 fehérrépa
• 1 kisebb zeller
• babérlevél
• őrölt bors
• só
• 1 tojásból csipetke levesbetétnek

Rántáshoz:

• kevés olaj
• 2 evőkanál liszt
• fűszerpaprika
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma

A csülköt megmossuk, kockára felvágjuk és bő vízben feltesszük főni. Adunk hozzá babérlevelet, őrölt borsot, 1 nagy fej tisztított, egészben hagyott vöröshagymát, 4 gerezd fokhagymát. Sót ne tegyünk bele, mert a csülök sós. Ha a csülök fél puhára főtt, akkor tegyük hozzá a feldarabolt zöldségeket, a puha babot és főzzük készre. A babérleveleket, a fokhagymát, a vöröshagymát vegyük ki a levesből. Készítsük el a rántást, az olajban pirítsuk meg a lisztet és a finomra vágott vöröshagymát, tegyük hozzá a lereszelt fokhagymát és a fűszerpaprikát, öntsük fel hideg vízzel, keverjük simára, majd öntsük a leveshez. Forraljuk össze, ha kell sózzuk utána, főzzük a levesbe a közben elkészített csipetkét. ( 1 tojáshoz annyi liszt, hogy kemény tésztát kapjunk)