Elemek megjelenítése címkék szerint: gomba

Hozzávalók 4 – 6 főre:

• 1 db csont nélküli füstölt csülök
• 50 dkg gomba
• 3 dl tejszín
• 2 db közepes fej vöröshagyma
• fél citrom leve
• 15 dkg reszelt sajt
• 1 evőkanál liszt
• 1 evőkanál zsír
• só
• bors

A füstölt csülköt megfőzzük, a levéből kivéve kihűtjük. A főzőlevet tegyük félre, felhasználhatjuk lencse vagy bableves készítéséhez. A puha csülköt vágjuk fel kisebb kockákra és terítsük egy tepsibe vagy jénai tálba. A vöröshagymát vágjuk finomra és a zsírban pároljuk meg, majd adjuk hozzá a felszeletelt gombát, sózzuk, borsozzuk és pirítsuk zsírjára. (A sózással vigyázzunk, mert a csülök sós) Adjuk a gombához a lisztet, ezzel is pirítsuk pár percig, majd öntsük hozzá a tejszínt, a citrom levét és keverjük össze. Ezt a mártást egyenletesen rákanalazzuk a csülökre, megszórjuk a reszelt sajttal és addig sütjük, míg a sajt ráolvad. Tálaláskor párolt rizst, salátát adjunk mellé.

Hozzávalók 6 főre:

• 80 dkg csirkemell filé
• fél tasak Kotányi steak fűszer
• kevés étolaj

A raguhoz:

• 2 nagy fej vöröshagyma
• 3 db kaliforniai paprika (1 piros,1 sárga, 1 zöld)
• 50 dkg laskagomba
• 3 gerezd fokhagyma
• só
• őrölt bors
• kurkuma
• őrölt szerecsendió
• őrölt szegfűszeg
• barbecue szósz

A húst megmossuk és csíkokra felvágjuk. A steak fűszert kevés olajban elkeverjük, majd a húst is hozzá adjuk és alaposan összekeverjük. Legalább egy órát hűtőben tartjuk, hogy jól átjárják az ízek, majd serpenyőben átpirítjuk és félretesszük. A raguhoz kevés olajban kissé lepirítjuk a szeletekre vágott vöröshagymát, rátesszük a csíkokra vágott paprikákat és a szintén csíkokra szelt gombát, hozzáadjuk a reszelt fokhagymát is és fél deci vízzel felöntjük. Sózzuk, borsozzuk, hozzákeverjük a kurkumát, a szerecsendiót, a szegfűszeget és annyi barbecue szószt, hogy kellemesen szaftos legyen a ragu. Lassú tűzön 10-15 percet pároljuk, majd hozzákeverjük a húst, összeforraljuk és tálaljuk.

Hozzávalók 4 főre:

• 50 dkg spagetti
• 2 db sárgarépa
• 1 fej lilahagyma
• 1 fej vöröshagyma
• 20 dkg gomba
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál friss reszelt gyömbér
• 8 evőkanál szójaszósz
• 1 evőkanál méz
• kevés étolaj
• só

A sárgarépát és a hagymákat csíkokra vágjuk, a gombát megtisztítjuk, apróra vágjuk. A spagettit sós vízben félkeményre kifőzzük. Közben a zöldségeket külön-külön kevés olajban megpirítjuk és egy tálba tesszük. Ha a zöldségek megsültek, a félig főtt spagettit is átpirítjuk kevés olajon, ráöntjük a szójaszószt, a mézet, jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a zöldségeket. Hozzákeverjük a reszelt fokhagymát és a reszelt gyömbért, még néhány percig pirítjuk, hogy az ízek összeérjenek, majd tálaljuk.

4-6 főre

Hozzávalók:

• 60 dkg csirkemell filé
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 3 db sárgarépa
• 2 db fehérrépa
• 1 kisebb zeller
• 30 dkg gomba
• egy csokor zellerzöld
• 1 citrom leve
• só
• bors
• tárkony
• 2 evőkanál liszt
• 3 dl tejföl
• 1 tojás
• búzadara

A vöröshagymát finomra vágjuk és kevés olajon megpároljuk, hozzáadjuk a kisebb kockákra vágott húst, lepirítjuk, majd hozzáadjuk a kockára vágott zöldségeket és ezzel is pirítjuk még egy kicsit. Felengedjük annyi vízzel, amennyi levest szeretnénk, sózzuk, borsozzuk, majd puhára főzzük. Ha megfőttek a hozzávalók, belekeverjük a citromlevet, a tárkonyt és a tejfölből és a lisztből készített habarást. A tojásból kevés búzadarával daragaluskát készítünk és azt is a levesbe szaggatjuk, majd jól összeforraljuk.

4 főre

Hozzávalók:

• 50 dkg gomba
• 2 közepes fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál liszt
• 3 dl tejszín
• só
• bors
• petrezselyemzöld
• olaj

A gombát megtisztítjuk és felszeleteljük. Az apró kockára vágott vöröshagymát kevés olajban megpároljuk, hozzáadjuk a reszelt fokhagymát és a gombát, sózzuk, borsozzuk és kevergetve zsírjára pirítjuk. Megszórjuk 2 csapott evőkanál liszttel, ezzel is még egy kicsit pirítjuk. Felengedjük 8 dl vízzel és addig főzzük, míg a gomba teljesen megpuhul. Botmixerrel pépesítjük, hozzáadjuk a tejszínt és a finomra vágott petrezselyemzöldet, újra felforraljuk. Pirított zsemlekockával tálaljuk.

4 főre

Hozzávalók:

• 30 dkg gomba
• 2 nagyobb sárgarépa
• 1 nagyobb fehérrépa
• 1 kisebb zeller
• 1 fej vöröshagyma
• petrezselyemzöld
• só
• őrölt bors
• fűszerpaprika
• étolaj

Levesbetéthez:

• 1 tojás
• 3dkg vaj
• liszt
• só

Kevés olajban üvegesre pároljuk a finomra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a karikára vágott sárgarépát, fehérrépát, zellert és tovább pároljuk. Ha a zöldségek lepirultak, beletesszük a felszeletelt gombát kicsit még ezzel is pirítjuk, kevés fűszerpaprikával meghintjük és felengedjük annyi vízzel amennyi levest szeretnénk készíteni. Sózzuk, borsozzuk és készre főzzük. Közben elkészítjük a levesbetétet: a tojást az olvasztott vajjal felverjük, sózzuk, annyi lisztet adunk hozzá, hogy galuska keménységű legyen, majd a forrásban levő levesbe szaggatjuk. Meghintjük finomra vágott petrezselyemzölddel és még néhány percig főzzük.

4 főre

Hozzávalók:

• cukkini
• gomba
• vöröshagyma
• piros és fehér húsú paprika
• grillfűszer
• worchester szósz
• olaj

A zöldségeket tisztítás, mosás után vékony szeletekre felszeleteljük. Beszórjuk grillfűszerrel, kicsit állni hagyjuk, szűrőtálba tesszük, hogy a felesleges nedvesség lecsepegjen.
Serpenyőben forró olajban kezdjük el sütni, közben tegyünk hozzá egy kevés worchetster szószt is. Ha szép aranybarnára sültek a zöldségek, akkor szedjük ki.

8 főre

Hozzávalók:

• 50 dkg gomba
• 5-6 db közepes burgonya
• 1 nagyobb fej vöröshagyma
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 3 dl tejföl
• só
• bors
• fűszerpaprika
• babérlevél
• olaj
• liszt

A finomra vágott vöröshagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a szintén finomra vágott petrezselyemzöldet, a fűszerpaprikát, a gombát, kevés vízzel felöntjük. Adunk még hozzá babérlevelet, borsot, sót, a kockára vágott burgonyát és annyi vizet, hogy jól ellepje és készre főzzük. A tejfölből a liszttel habarást készítünk és hőkiegyenlítéssel a leveshez adjuk, jól kiforraljuk.

4 főre

Hozzávalók:

• 50 dkg tészta ( orsó,penne,csavart cső)
• 2 fej vöröshagyma
• 15 dkg sűrített paradicsom
• 40 dkg gomba
• 30 dkg virsli
• só
• bors
• oreganó
• pizza fűszer
• ketchup
• olaj

Tetejére: 15 dkg reszelt sajt

Kevés olajon megpároljuk a kockára vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a felszeletelt gombát, sózzuk, borsozzuk és a zsírjára pirítjuk. Ekkor hozzáadjuk a paradicsompürét, a ketchupot, oreganóval, pizzafűszerrel ízesítjük, végül hozzáadjuk a karikára vágott virslit. Átforraljuk az egészet. Közben kifőzzük a tésztát, majd leszűrve, összeforgatjuk a gombás mártással. Tetejére, tálaláskor reszelt sajtot hintünk.

4 főre költsége kb. 700.-Ft elkészítése: egyszerű

Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemáj
• 10 dkg gomba
• 15 dkg bacon szalonna
• 2 nagy fej vöröshagyma
• só
• őrölt bors
• majoranna
• étolaj vagy zsír

A vöröshagymát és a gombát megtisztítjuk, szeletekre felvágjuk. A szalonnát csíkokra, a csirkemájat kisebb darabokra vágjuk. Kevés olajban a szalonnát és a hagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a gombát, majd a csirkemájat. Majoránnával, őrölt borssal fűszerezzük, készre sütjük és a végén megsózzuk.