10 főre költsége: kb. 2.500.-Ft elkészítése: közepesen nehéz

Hozzávalók:

• 1 kg sertéslapocka
• 15 dkg füstölt szalonna
• 50 dkg vöröshagyma
• 8-10 gerezd fokhagyma
• 20 dkg gomba
• 20dkg csirkemáj
• 20 dkg zöldpaprika
• 10 dkg paradicsom
• 15 dkg zöldborsó
• 2 evőkanál fűszerpaprika
• őrölt bors
• kakukkfű
• só
• 3 evőkanál paradicsompüré
• 1,5 dl fehérbor

A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, a vöröshagymát kisebb kockákra, a gombát cikkekre, a zöldpaprikát vékony szeletekre, a paradicsomot apró kockákra vágjuk. A fokhagymát lereszeljük. A húst és a csirkemájat megmossuk, kissé leszárítjuk, a húst vékony csíkokra vagy kisebb kockára felvágjuk. A májat kisebb kockákra vágjuk, a füstölt szalonnát is felvágjuk csíkokra.
Nagyobb lábasban (vagy bográcsban) a szalonnát megpirítjuk, rátesszük a vöröshagymát és tovább sütjük. Amikor már a hagyma is szépen megpirult, hozzáadjuk a fokhagymát, a fűszerpaprikát, és a húst. Átkeverjük, erős lángon a hús fehéredéséig sütjük, sózzuk, őrölt borssal és kevés kakukkfűvel fűszerezzük, aláöntünk 1 dl vizet és addig pároljuk, amíg a hús félpuha nem lesz. Ekkor hozzáadjuk a gombát, zöldpaprikát, paradicsomot, csirkemájat, paradicsompürét és végül a zöldborsót. Ha majdnem kész, akkor öntjük hozzá a fehérbort és ezzel készre főzzük.
Sűrű, tartalmas szaftjának kell lennie, friss kenyérrel is nagyon finom, de jól illik mellé a rizs vagy bármilyen tésztaköret is.