Elemek megjelenítése címkék szerint: gyömbér

Hozzávalók 4 főre:

• 8 db csirke felsőcomb
• 4 + 1 db narancs
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 csípős zöldpaprika
• 1 evőkanálnyi frissen reszelt gyömbér
• 2 evőkanál méz
• 2 evőkanál olívaolaj
• só
• bors
• chili pehely
• 1 csokor újhagyma vagy snidling apróra vágva

A narancsokból hármat kifilézünk, a darabokat egy kancsóba tesszük, hozzáadjuk még egy narancs levét, az erős zöldpaprikát,a fokhagymát, a gyömbért, egy kevés chili pelyhet, a mézet és az olívaolajat. Botmixerrel pürésítjük. A csirkedarabokat sózzuk, borsozzuk és bepácoljuk a narancsos páccal, majd legalább fél órára hűtőbe tesszük. A bepácolt csirkecombokat egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, meglocsoljuk a maradék páccal és 175 fokon pirosra sütjük. Tálaláskor rákanalazunk a szaftból, megszórjuk az apróra vágott snidlinggel, chilipehellyel és narancs darabokkal. Köretnek kockára vágott pirított burgonyát adjunk mellé.

Hozzávalók 4 főre:

• 4 kacsacomb
• 2 narancs leve
• 4 evőkanál méz
• 2 evőkanál reszelt gyömbér
• 1 citrom lereszelt héja
• oreganó
• só
• bors
• kacsazsír
• olaj
• 1 csomag füge

A kacsacombokat megtisztítjuk, megmossuk, majd papírtörlővel szárazra töröljük. Sózzuk, borsozzuk, kevés olajban, magas hőfokon elősütjük, majd egy tepsibe tesszük, amit előtte kikentünk kacsazsírral. A szószhoz a mézet összekeverjük a gyömbérrel, a citromhéjjal, és az oreganóval. Ezt a szószt a tepsiben lévő combokra rákanalazzuk. A narancsok levét és olvasztott kacsazsírt keverünk össze és ezzel is megöntözzük a combokat. Lefedjük a tepsit és közepes hőfokon elkezdjük sütni. Közben többször megöntözzük a narancsos zsírral. Amikor már félpuha a hús, mellétesszük a felszeletelt fügéket és együtt készre sütjük. Ezt az ételt csirkecombból is elkészíthetjük. Ha nincs kacsazsírunk, használhatunk helyette kevés olajat is.

Hozzávalók 4 főre:

• 50 dkg spagetti
• 2 db sárgarépa
• 1 fej lilahagyma
• 1 fej vöröshagyma
• 20 dkg gomba
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál friss reszelt gyömbér
• 8 evőkanál szójaszósz
• 1 evőkanál méz
• kevés étolaj
• só

A sárgarépát és a hagymákat csíkokra vágjuk, a gombát megtisztítjuk, apróra vágjuk. A spagettit sós vízben félkeményre kifőzzük. Közben a zöldségeket külön-külön kevés olajban megpirítjuk és egy tálba tesszük. Ha a zöldségek megsültek, a félig főtt spagettit is átpirítjuk kevés olajon, ráöntjük a szójaszószt, a mézet, jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a zöldségeket. Hozzákeverjük a reszelt fokhagymát és a reszelt gyömbért, még néhány percig pirítjuk, hogy az ízek összeérjenek, majd tálaljuk.

6-8 főre
Hozzávalók:

• 60 dkg sárgarépa
• 10 dkg vöröshagyma
• 5 dkg gyömbér
• 1,5 l zöldség alaplé
• 2 dl tejszín
• 1 dl fehér vermut
• 5 dkg vaj
• só
• bors szerecsendió
• olívaolaj
• fejenként 2 szelet házi füstölésű sonka vagy tarja

Az olajban pároljuk meg a finomra vágott vöröshagymát és a szintén finomra vágott gyömbért, ha már üveges, adjuk hozzá a durvára darabolt sárgarépát, ezzel is még pároljuk néhány percig, majd öntsük fel az alaplével. Fűszerezzük őrölt borssal, frissen reszelt szerecsendióval, ha kell sózzuk és főzzük puhára. Adjuk hozzá a vermutot, botmixerrel pürésítsük krémesre. Dúsítsuk tejszínnel, végül adjuk hozzá a vajdarabkákat és tálalásig tartsuk melegen. Közben kevés olajon süssük ropogósra a sonkaszeleteket és ezzel tálaljuk.

Hozzávalók:

• 4 nagyobb alma
• 1 citrom leve
• 4 g friss gyömbér reszelve
• 3 dl főzőtejszín
• ízlés szerint édesítés cukorral vagy édesítőszerrel
• szegfűszeg
• fahéj

Az almákat hámozzuk meg, szedjük ki a magházat, daraboljuk fel kockákra. Adjuk hozzá a reszelt gyömbért, a citromlevet, az édesítőszert, 10 szem szegfűszeget és öntsük fel annyi vízzel, amennyi levest szeretnénk. Forraljuk fel, addig főzzük csak, amíg az almakockák megpuhulnak. Vegyük le a tűzről, szedjük ki a szegfűszegeket és botmixerrel pépesítsük (hagyhatunk egészben néhány almakockát) Öntsük hozzá a tejszínt, kevés őrölt fahéjat és forraljuk össze. Forrón tálaljuk.

4-6 főre

Hozzávalók:

• 1 kg sütőtök
• 1 evőkanál margarin
• 1-2 evőkanál méz
• só
• bors
• gyömbér
• 1 dl tejszín
• kb. 8 dl csirkealaplé
• bacon szalonna

A sütőtököt feldaraboljuk, megsütjük, majd kockára vágjuk. Beleforgatjuk a felolvasztott margarinba, kicsit átforrósítjuk, hozzáadjuk a mézet és addig kavargatjuk míg a méz elkezd habosodni. Ekkor hozzáadjuk a fűszereket és felöntjük az alaplével. Jól összeforraljuk, hozzáadjuk a tejszínt és egy utolsó forralás után már tálalható is. Levesbetétként ropogósra sütött bacon kockákat adhatunk mellé.

10 adag elkészítése kb.: 3900.-Ft körettel együtt

Hozzávalók:

• 1,5 kg csirkemellfilé
• 3 fej vöröshagyma
• 2 db sárgarépa
• 5 dkg friss gyömbér
• 3 dl fehérbor
• 4 dl tejszín
• 2 evőkanál liszt
• só
• őrölt bors
• őrölt szerecsendió
• csipetnyi fahéj

Kevés olajon az apróra vágott hagymát megpároljuk, hozzátesszük a vékony csíkokra vágott sárgarépát és gyömbért, ezzel még pirítjuk néhány percig. Rátesszük a csíkokra vágott csirkemellfilét, együtt pároljuk tovább. Őrölt borsot, sót, kevés őrölt szerecsendiót és csipetnyi őrölt fahéjat adunk hozzá. Felöntjük fehér borral, puhára pároljuk. Ha megpuhult a hús, besűrítjük a tejszínben csomómentesre kevert liszttel. Jól összeforraljuk, ha kell utánasózzuk.