Hozzávalók:

• 50 dkg sertés agyvelő
• 2 közepes fej vöröshagyma
• fűszerpaprika
• őrölt bors
• só
• olaj
• csemege darált paprika

A velőről eltávolítjuk a hártyákat és hideg vízben többször átmossuk, lecsepegtetjük. A vöröshagymát finomra vágjuk és kevés olajban megpirítjuk. Hozzáadjuk a fűszerpaprikát, a borsot és a kisebb darabokra vágott velőt óvatosan belekeverjük. Megsózzuk, adunk hozzá a darált paprikából és óvatos keverés mellett készre pirítjuk. Grillsütőben vagy kenyérpirítóval elkészítjük a pirítóst, majd a kész velőt rákenjük és így fogyasztjuk.