Elemek megjelenítése címkék szerint: burgonya

6 főre

Hozzávalók:

• 70 dkg sertéslapocka
• 50 dkg tarhonya
• 20 dkg füstölt szalonna
• 30 dkg burgonya
• 3 nagy fej vöröshagyma
• 5 gerezd fokhagyma
• fűszerpaprika
• só
• bors
• őrölt kömény
• olaj

A vöröshagymából, a fokhagymából, a sertéslapockából fűszerpaprika, só, bors, őrölt kömény hozzáadásával pörköltet készítünk. A tarhonyát kevés olajon átpirítjuk, dupla mennyiségű forró vízzel felengedjük, sózzuk és puhára pároljuk. A szalonnát apró kockára vágjuk, zsírjára sütjük. A burgonyát meghámozzuk, apró kockára vágjuk és sós vízben puhára főzzük. Amikor minden külön megfőtt, akkor a tarhonyához hozzákeverjük a pörköltet, a szalonnát zsírjával együtt és a burgonyát is.

4 főre

Hozzávalók:

• 25 dkg lencse
• 2 nagyobb sárgarépa
• 1 nagyobb fehérrépa
• 1 kisebb zeller
• 3-4 db burgonya
• 2 fej vöröshagyma
• fűszerpaprika
• őrölt bors
• só
• babérlevél
• petrezselyem zöldje
• étolaj

A lencsét hideg vízben feltesszük főni. Kevés olajban üvegesre pároljuk a finomra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a kockára vágott sárgarépát, fehérrépát, zellert, ha jól átpirult, meghintjük fűszerpaprikával, és a lencséhez öntjük. Fűszerezzük babérlevéllel, borssal, megsózzuk, később hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát és készre főzzük. Tálalás előtt meghintjük finomra vágott petrezselyem zölddel.

Hozzávalók:

• 2 kg burgonya
• 10 db tojás
• 15 dkg margarin
• 5 dl tejföl
• só
• őrölt szerecsendió
• őrölt bors

A burgonyát héjában megfőzzük. 5 db tojást keményre főzünk. A maradék 5 tojást kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját habosra keverjük a tejföllel és a margarinnal, sóval, szerecsendióval és borssal. A főtt burgonyát megtisztítjuk, a főtt tojások héját leszedjük.

A burgonyát és a tojást karikára vágjuk, először a tojásos masszával összekeverjük, majd hozzákeverjük a tojások habját is. Margarinnal kikent tepsibe tesszük és megsütjük.

8 főre

Hozzávalók:

• 50 dkg gomba
• 5-6 db közepes burgonya
• 1 nagyobb fej vöröshagyma
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 3 dl tejföl
• só
• bors
• fűszerpaprika
• babérlevél
• olaj
• liszt

A finomra vágott vöröshagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a szintén finomra vágott petrezselyemzöldet, a fűszerpaprikát, a gombát, kevés vízzel felöntjük. Adunk még hozzá babérlevelet, borsot, sót, a kockára vágott burgonyát és annyi vizet, hogy jól ellepje és készre főzzük. A tejfölből a liszttel habarást készítünk és hőkiegyenlítéssel a leveshez adjuk, jól kiforraljuk.

4 főre

Hozzávalók:

• 16 db közepes burgonya (lehetőleg egyforma méretűek)
• kevés olaj

A burgonyákat meghámozzuk, megmossuk. Egy tepsit olajjal kikenünk, belerakjuk a megmosott burgonyákat, kevés vizet öntünk alá és forró sütőben pirosra sütjük. Tálaláskor sózzuk meg.

4 főre

Hozzávalók:

• 1,2 kg burgonya
• 10 dkg krémsajt (gombás vagy sonkás)
• 3-4 evőkanál tejföl
• só

A burgonyát megtisztítjuk, sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük a levét, hozzáadjuk a tejfölt és a krémsajtot, majd robotgéppel habosra keverjük.

6-8 főre

Hozzávalók:

• 20 dkg füstölt szalonna
• 25 dkg lebbencs tészta (készen vásárolható)
• 2 fej vöröshagyma
• 50 dkg burgonya
• só
• fűszerpaprika
• őrölt bors
• olaj

A lebbencstésztát szárazon megpirítjuk egy serpenyőben, majd félretesszük. A szalonnát apró kockára vágjuk és megpirítjuk, hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, tovább pirítjuk, megszórjuk fűszerpaprikával és felengedjük kevés vízzel. Hozzáadjuk a tésztát, a kockára vágott burgonyát, sózzuk, borsozzuk, adunk hozzá annyi vizet, hogy ne legyen túl sűrű a leves és készre főzzük.

4-6 főre

Hozzávalók:

• 1 nagyobb fej vöröshagyma
• 3 db sárgarépa
• 2 db fehérrépa
• 1 kisebb zeller
• 4-5 db burgonya
• 2 kisebb zöldpaprika
• só
• őrölt bors
• fűszerpaprika
• olaj
• petrezselyemzöld

Májgaluska:

• 20 dkg csirkemáj
• 2 evőkanál liszt
• 2 evőkanál zsemlemorzsa
• 1 kis fej vöröshagyma
• 1 tojás
• só
• bors
• majoranna
• petrezselyemzöld
• olaj

A zöldséges alapléhez az apróra vágott vöröshagymát kevés olajban megpirítjuk, lehúzzuk a tűzről, belekeverjük a fűszerpaprikát, kevés vízzel felengedjük. Beletesszük a kockára vágott zöldségeket, zöldpaprikát, sózzuk, borsozzuk és lassú tűznél majdnem készre főzzük. Ekkor hozzáadjuk az ugyancsak felkockázott burgonyát, amikor majdnem megfőtt a krumpli is, beleszaggatjuk a májgaluskát és még 10 percig lassú tűzön készre főzzük. Végül meghintjük petrezselyemzölddel.
Májgaluska: A vöröshagymát nagyon finomra vágjuk és kevés olajban megpirítjuk. A májat a megfelelő tisztítás után ledaráljuk, hozzáadjuk a hagymát, a tojást, a lisztet, a zsemlemorzsát, sózzuk, borsozzuk, majorannával és petrezselyem zölddel ízesítjük. Evőkanállal a forrásban lévő levesbe szaggatjuk.

8 főre

Hozzávalók:

• 2 kg burgonya
• 10 dkg vaj
• tej
• só
• 10 dkg darált mandula
• néhány csepp mandula aroma
• 10 dkg szeletelt mandula

A burgonyát megtisztítjuk, sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, burgonyatörővel összetörjük. Hozzáadjuk a vajat,  a darált mandulát, a mandulaaromát,  annyi tejet, hogy jó krémes legyen  és kézi robotgéppel  habosra keverjük.  Serpenyőben szárazon megpirítjuk a mandulát, vigyázzunk, hogy ne égjen meg. Tálaláskor a burgonyapürét ezzel a pirított mandulával szórjuk meg.

4 főre költsége kb. 550.-Ft elkészítése: közepesen nehéz

Hozzávalók:

• 1 kg burgonya
• 30 dkg liszt
• 10 dkg őrölt dió
• 1 tojás
• 1-2 evőkanál margarin
• só
• étolaj a sütéshez

A burgonyát megtisztítjuk, megmossuk, kockára vágjuk, sós vízben puhára főzzük és burgonyanyomón áttörjük. Hozzáadjuk a tojást a lisztet, az őrölt diót, a margarint és jól összegyúrjuk. Ha lágy a tésztánk, akkor még lisztet tehetünk hozzá. Kisebb gombócokat formázunk a tésztából, közben az étolajat felforrósítjuk és a gombócokat pirosra sütjük. Itatóspapírra szedjük.