Elemek megjelenítése címkék szerint: túró
Túróval töltött zsemle
Hozzávalók 4 főre:
- 8 db zsemle
- 50 dkg túró
- 2 db tojás
- 2 dl tejföl
- 4 evőkanál kristálycukor
- 1 citrom reszelt héja
- 3 zacskó vaníliás cukor
- 10 dkg mazsola
- 3 dl tej
- 5 dkg vaj
A tejet 1 zacskó vaníliás cukorral felforraljuk, majd félretesszük. A zsemlék tetejét levágjuk és a belsejét kivájjuk. A túrót összemorzsoljuk a zsemlék belsejével, hozzáadjuk a 2 zacskó vaníliás cukrot, a tojásokat, a cukrot, a mazsolát, a reszelt citromhéjat és összekeverjük. Ha szükséges keverhetünk hozzá kevés tejfölt. A zsemléket kivajazott tepsibe tesszük, meglocsoljuk a vaníliás tejjel, majd a túrót beletöltjük. Rátesszük a zsemlék tetejét, meglocsoljuk a tejföllel, a vajat rámorzsoljuk. Forró sütőben letakarva sütjük 10 percet, majd e nélkül további 15-20 percet, amíg meg nem pirul. Tálaláskor meghintjük vaníliás porcukorral, de készíthetünk hozzá vaníliapudingot is, csak ne főzzük túl sűrűre.
Túrógombóc
Hozzávalók 8 főre:
- 1 kg túró
- 5 tojás
- 20 dkg búzadara
- só
- 20 dkg zsemlemorzsa
- étolaj
- a tálaláshoz porcukor és tejföl, ízlés szerint
A túrót burgonyanyomón átnyomjuk, hozzáadjuk a tojásokat, a búzadarát, pici sót, jól összegyúrjuk és egy órát hűtőben pihentetjük. Vizes kézzel gombócokat formálunk belőle és forró, sós vízben kifőzzük. Közben kevés olajban világosra pirítjuk a zsemlemorzsát, majd a kifőzött, lecsepegtetett gombócokat megforgatjuk benne. Tálaláskor tejfölt és porcukrot adunk a túrógombóchoz.
Lusta rétes
Hozzávalók:
- 25 dkg liszt
- 20 dkg porcukor
- 1 cs sütőpor
- 50 dkg túró
- 2 tasak vaníliás cukor
- 8 dkg mazsola
- 1 citrom reszelt héja
- 3 egész tojás
- 4 dl tej
- 10 dkg vaj
A lisztet, a cukrot és a sütőport összekeverjük és ketté osztjuk. Fél vajjal kivajazzuk a tepsit és fele lisztes keveréket egyenletesen a tepsibe rakjuk. Összekeverjük az áttört túrót a vaníliás cukorral, a mazsolával, a reszelt citromhéjjal és ezt is a tepsibe rakjuk. Majd egyenletesen rászórjuk a megmaradt lisztes keveréket. A tojásokat felverjük, elkeverjük a tejben, majd rálocsoljuk a sütire. Kicsit hagyjuk állni, majd villával igazgassuk el a tetejét, hogy a tejes keverék mindenhol befedje. Rámorzsoljuk a maradék vajat és 170 fokos előmelegített sütőben megsütjük. Ez a mennyiség egy kisebb tepsibe elegendő.
Vargabéles
4-6 főre
Hozzávalók:
- 50 dkg túró
- 12 dkg cérnametélt
- 6 db tojás
- 10 dkg cukor
- 1 citrom reszelt héja
- 10 dkg mazsola
- 2 tasak vaníliás cukor
- 1 csomag réteslap
- 3-4 evőkanál tejföl
- kevés vaj a tepsi kikenéséhez
A cérnametéltet enyhén sós vízben kifőzzük és kihűtjük. A túrót áttörjük, a tojások fehérjét kemény habbá verjük. A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a túrót, a vaníliás cukrot, a mazsolát, és a reszelt citromhéjat. Óvatosan belekeverjük a cérnametéltet és a felvert tojáshabot. Egy magasabb falú tepsit kivajazunk, belefektetjük a réteslap felét, erre öntjük rá a túrós masszát, majd befedjük a réteslap másik felével. Tejföllel megkenjük és előmelegített sütőben, közepes hőfokon megsütjük. Porcukorral meghintve tálaljuk, ribizli zselével.
Répás vagy zöldséges sajttorta
Hozzávalók:
- 50 dkg leveles tészta (lehet készen vásárolható is)
- 80 dkg nyers kerekrépa
- 35 dkg túró
- 10 dkg füstölt sajt
- 15 dkg trappista sajt
- 1,5 dl tejszín
- 10 dkg pulykasonka
- 3 tojás
- só
- őrölt bors
Tetejére:
- 1 tojás
- szezámmag
A répát megtisztítjuk, lereszeljük, enyhén sós vízben előfőzzük, ( forrástól számítva 10 percig ), majd leszűrjük. Ha kihűlt a répa, hozzámorzsoljuk a túrót, nagy lyukú reszelőn belereszeljük a sajtokat, hozzáadjuk a felvert tojásokat, a kockára vágott sonkát, a tejszínt, sózzuk, borsozzuk majd óvatosan összekeverjük. A tésztát két kerek lappá nyújtjuk, az egyikkel kibélelünk egy piteformát úgy, hogy maradjon lelógó széle, beleöntjük a tölteléket, majd a másik kerek lappal befedjük, villával megböködjük. Felvert tojással megkenjük, szezámmaggal meghintjük, majd 180 fokra előmelegített sütőben pirosra sütjük.
Zöldséges változata: csak annyiban különbözik a répástól, hogy a kerekrépa helyett 30 dkg párolt vegyes zöldség kerül bele, ízlés szerinti összeállításban. ( brokkoli,karfiol,sárgarépa,zöldborsó, kaliforniai paprika,zöldbab,kukorica ).