Elemek megjelenítése címkék szerint: sajt

4 főre
Hozzávalók:

• 0,5 kg darált marhahús
• 2 db nagyobb padlizsán
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 1 dl házi paradicsomlé
• só
• bors
• oregano
• bazsalikom
• kevés olaj
• 2 db paradicsom
• 10 dkg füstölt sajt

A padlizsánokat hosszában kettévágjuk, a belsejét kivájjuk úgy, hogy körben maradjon legalább fél centis pereme. A kivájt padlizsán húsát kisebb kockákra felvágjuk. A vöröshagymát apróra felvágjuk, a fokhagymát lereszeljük. Kevés olajban a vöröshagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a reszelt fokhagymát és a darált húst, együtt tovább pirítjuk. Beletesszük a padlizsán kockákat, a paradicsomlevet,sózzuk, borsozzuk,hozzáadjuk az oreganot és a bazsalikomot is. A padlizsánokat rácsra tesszük, kicsit megsózzuk, a húsos töltelékkel megtöltjük, paradicsom szeleteket és reszelt sajtot teszünk rá, közepesen meleg sütőben pirosra sütjük.

Hozzávalók:

• 8 dkg margarin
• 2 evőkanál liszt
• 2-3 dl tej
• só
• fehérbors
• szerecsendió
• szárított petrezselyem
• 15 dkg füstölt sajt

A margarinból és a lisztből világos rántást pirítunk. Közben a tejet felforrósítjuk. Ha már a rántás megfelelő, folyamatos keverés mellett, felengedjük a forró tejjel és közepesen sűrűre főzzük. Kevés sót, fehérborsot, szerecsendiót,szárított petrezselymet keverünk hozzá, majd végül a reszelt füstölt sajtot is hozzákeverjük. Jól kiforraljuk, ha kell, még utána sózzuk.

4 főre

Hozzávalók:

• 4 db csirkecomb
• 1 nagy alma
• 10 dkg trappista sajt
• 1 zsemle
• 1 tojás
• só
• szerecsendió
• szárnyas fűszer
• száraz fehérbor

A csirkecombokat megtisztítjuk, megmossuk, enyhén besózzuk mindkét oldalát, majd a bőrét fellazítjuk, ahova a tölteléket szánjuk. A töltelékhez az almát meghámozzuk és a sajttal együtt apró kockákra felvágjuk. Hozzáadjuk a beáztatott, kicsavart zsemlét, kevés szerecsendiót és a tojással összeállítjuk. A csirkecombokat megtöltjük ezzel a töltelékkel, hústűvel lezárjuk a nyílást, olajozott tepsibe rakjuk a húsokat, kevés bort öntünk alá és közepesen meleg sütőben szép pirosra sütjük.

Hozzávalók:

• 50 dkg leveles tészta (lehet készen vásárolható is)
• 80 dkg nyers kerekrépa
• 35 dkg túró
• 10 dkg füstölt sajt
• 15 dkg trappista sajt
• 1,5 dl tejszín
• 10 dkg pulykasonka
• 3 tojás
• só
• őrölt bors

Tetejére:

• 1 tojás
• szezámmag

A répát megtisztítjuk, lereszeljük, enyhén sós vízben előfőzzük, ( forrástól számítva 10 percig ), majd leszűrjük. Ha kihűlt a répa, hozzámorzsoljuk a túrót, nagy lyukú reszelőn belereszeljük a sajtokat, hozzáadjuk a felvert tojásokat, a kockára vágott sonkát, a tejszínt, sózzuk, borsozzuk majd óvatosan összekeverjük. A tésztát két kerek lappá nyújtjuk, az egyikkel kibélelünk egy piteformát úgy, hogy maradjon lelógó széle, beleöntjük a tölteléket, majd a másik kerek lappal befedjük, villával megböködjük. Felvert tojással megkenjük, szezámmaggal meghintjük, majd 180 fokra előmelegített sütőben pirosra sütjük.

Zöldséges változata: csak annyiban különbözik a répástól, hogy a kerekrépa helyett 30 dkg párolt vegyes zöldség kerül bele, ízlés szerinti összeállításban. ( brokkoli,karfiol,sárgarépa,zöldborsó, kaliforniai paprika,zöldbab,kukorica ).

elkészítése: közepesen nehéz, kézügyességet igénylő

Hozzávalók:

• 1 sajtkosárhoz kb. 10-15 dkg trappista sajt

A sajtot lereszeljük. Egy teflon serpenyőbe belerakjuk a reszelt sajtot, kör alakúra formázva. Közepes lángon, (alátéttel) addig sütjük, amíg szép piros lesz és jól elválik a teflontól. (közben fapálcikával lehet igazítani rajta) Ekkor a pálcika segítségével megfordítjuk és a másik felét is pirosra sütjük. A serpenyőből egy szájával lefelé fordított pohárra csúsztatjuk és konyharuha segítségével a pohár formájára simítjuk, ha felvette a pohár alakját, megfordítjuk és a poharat kivesszük a kész kosárból. Gyorsan kell dolgoznunk, mert csak addig formázható, amíg elég forró a sajt.

4 főre költsége kb. 600.-Ft elkészítése: könnyű

Hozzávalók:

• 50 dkg kukorica
• 50 dkg alma
• 10 dkg sajt
• 5 dl joghurt

A kukoricát sós vízben megfőzzük, leszűrjük, az almát meghámozzuk, kisebb kockákra vágjuk, a sajtot szintén kisebb kockákra vágjuk. Szárazon összekeverjük az előkészített alapanyagokat, majd hozzákeverjük a joghurtot és hűtőszekrénybe tesszük 1-2 órára, hogy az ízek jól összeérjenek.

4 főre költsége kb. 1100.-Ft elkészítése: könnyű

Hozzávalók:

• 4 db egész csirkecomb vagy 8 db csirkecomb felső
• 25dkg reszelt sajt
• 2 tojás
• kevés liszt
• só
• őrölt bors
• margarin
• 2 dl tejföl

A csirkecombokat megmossuk, besózzuk, kicsit állni hagyjuk. Közben a sajtot lereszeljük, egy sütőtepsit vastagon kikenünk margarinnal.
A húst először lisztbe, majd felvert tojásba, végül a reszelt sajtba forgatjuk és a tepsiben egymás mellé fektetjük. A tetejét megöntözzük tejföllel, margarindarabkákat szórunk rá és közepes hőmérsékletű sütőben pirosra sütjük.

Ebből a mennyiségből  kb.  3o-35 db lesz.   Előállítása kb.: 1400.-Ft

Hozzávalók:

• 1 tojás
• 2 dkg élesztő
• 1 kis doboz tejföl
• 15 dkg Rama
• 10 dkg zsír
• 20 dkg reszelt  sajt
• só
• liszt

Tetejére: 1 tojás, 10 dkg reszelt sajt.

Az élesztőt  elmorzsoljuk  1 egész tojásba, hozzákeverjük a tejfölt, a zsírt, a margarint,  a sót  és a reszelt sajtot.
Összegyúrjuk annyi liszttel, amennyit felvesz,  a tészta állaga  ne legyen lágy, de kemény se. Fél órát pihentetjük, majd  3-4 alkalommal hajtogatjuk,  20 percenként.
Ujjnyi  vastagra  nyújtjuk,  kiszaggatjuk, megkenjük tojássárgájával,  megszórjuk  reszelt sajttal, közepesen meleg sütőben sütjük.

10 adag elkészítése kb.: 1300.-Ft

Hozzávalók:

• 1 nagy póréhagyma
• 3 fej vöröshagyma
• 15 szem borókabogyó
• kakukkfű
• őrölt bors
• só ízlés szerint
• kevés étolaj
• alaplé
• 4dl fehérbor
• 25dkg reszelt sajt
• toast kenyér
• margarin

Kevés olajon megpároljuk a karikára vágott póréhagymát és a vékony szeletekre vágott vöröshagymát. Hozzáadjuk a borókabogyót és a kakukkfűvet, ezzel még néhány percig pároljuk.

Felöntjük alaplével, amit úgy készítettünk, hogy 2,5 liter vizet összeforralunk 3 db húsleveskockával. Hozzáadjuk a bort, őrölt borssal fűszerezzük, ha kell, utánasózzuk. Lassú tűzön kb. 20 percig főzzük, tálaláskor reszelt sajtot hintünk a leves tetejére.

Levesbetétje: sajtos pirítós, személyenként 2-3 szelet.