Elemek megjelenítése címkék szerint: zöldbab

6-8 főre

Hozzávalók:

• 60 dkg sertéslapocka
• 3 nagy fej vöröshagyma
• 5 gerezd fokhagyma
• 2 zöldpaprika
• 3 db sárgarépa
• 2 db petrezselyem gyökér
• 1 kisebb zellergumó
• 1 cs. zeller zöldje
• 4 db közepes burgonya
• 50 dkg fagyasztott zöldbab
• só
• bors
• fűszerpaprika
• babérlevél
• majoranna
• olaj

Csipetke:

• 1 tojás
• liszt, amennyit a tojás felvesz

A húst megmossuk, egyenletes kockákra felvágjuk. Az apróra vágott vöröshagymát kevés olajban lepirítjuk, hozzáadjuk a reszelt fokhagymát és a fűszerpaprikát, pici vizet adunk hozzá, hogy a paprika ne égjen meg. Beletesszük a húst, a kockára vágott zöldpaprikát, sózzuk, borsozzuk, babérlevelet, majorannát adunk hozzá és addig főzzük míg a hús félpuha lesz. Ekkor hozzáadjuk a zöldségeket, felöntjük annyi vízzel, amennyi levest szeretnénk készíteni és készre főzzük. Végül belefőzzük a csipetkét, de ez el is maradhat.

4 főre

Hozzávalók:

• 4 nagy szelet tengeri halfilé
• 50 dkg fagyasztott zöldbab
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 dl tejföl
• 10 dkg füstölt sajt
• 1 evőkanál liszt
• só
• bors
• halak
• fűszerkeveréke
• olaj

A vöröshagymát apró kockára vágjuk, kevés olajban megpirítjuk, hozzáadjuk a reszelt fokhagymát, a zöldbabot, sózzuk, borsozzuk, pici vizet öntünk alá és fedő alatt puhára pároljuk. Közben elkészítjük a halat. A halszeleteket beszórjuk a hal fűszerrel és pici sóval. Lisztbe mártjuk mindkét oldalát, majd forró olajban hirtelen megsütjük és egy jénai tálba egymás mellé lerakjuk. A közben megfőtt zöldbabhoz hozzákeverjük a liszttel elkevert tejfölt és jól összeforraljuk. Ráöntjük a halszeletekre, meghintjük a reszelt sajttal és a sütőben aranybarnára sütjük.

4 - 6 főre

Hozzávalók:

• 1 kg zöldbab (mélyhűtött is lehet)
• 2 fej vöröshagyma
• 1 nagy pohár tejföl
• 2 evőkanál liszt
• fűszerpaprika
• őrölt bors
• só
• szárított petrezselyemlevél
• cukor
• citromlé
• étolaj

Kevés olajban üvegesre pároljuk a finomra vágott vöröshagymát, meghintjük fűszerpaprikával, felengedjük egy kevés vízzel. A zöldbabot beletesszük, sózzuk, borsozzuk, hozzáadunk egy kevés cukrot és szárított petrezselyemlevelet és puhára főzzük. A tejfölből és a lisztből habarást készítünk, hőkiegyenlítéssel az ételhez adjuk. Jól összeforraljuk, kevés citromlével ízesítjük.

10 főre költsége kb. 2500.-Ft elkészítése: közepesen nehéz

Hozzávalók:

• 70 dkg sertéslapocka
• 60 dkg zöldbab
• 60 dkg burgonya
• 3 fej vöröshagyma
• fűszerpaprika
• őrölt bors
• só
• étolaj
• 3 evőkanál liszt
• 1 nagy pohár tejföl

Húsgombóchoz:

• 50 dkg darált hús
• 1 tasak gyorsrizs
• 2 tojás
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• fűszerpaprika
• őrölt bors
• só
• kevés liszt

A vöröshagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, az olajban megpirítjuk, rászórjuk a fűszerpaprikát, hozzáadjuk a megmosott, kockára vágott húst, kevés vizet öntünk alá, lefedve pároljuk. Sózzuk, borsozzuk, ha a hús félig megpuhult, hozzátesszük a zöldbabot és a kockára vágott burgonyát.

Közben elkészítjük a húsgombócot. A finomra vágott vöröshagymát üvegesre pároljuk, adunk hozzá reszelt fokhagymát és fűszerpaprikát, összekeverjük, félretesszük. A rizst kifőzzük, lecsepegtetjük. A darált húshoz sót, őrölt borsot adunk, hozzákeverjük a pirított hagymát, a rizst, a felvert tojásokat, kevés liszttel összeállítjuk, kisebb gombócokat készítünk és ezt is a levesbe tesszük. A tejfölt a liszttel simára keverjük, hőkiegyenlítéssel a leveshez adjuk és jól összeforraljuk.