Elemek megjelenítése címkék szerint: zsemlemorzsa

Hozzávalók 8 főre:

• 1 kg túró
• 5 tojás
• 20 dkg búzadara
• só
• 20 dkg zsemlemorzsa
• étolaj
• a tálaláshoz porcukor és tejföl, ízlés szerint

A túrót burgonyanyomón átnyomjuk, hozzáadjuk a tojásokat, a búzadarát, pici sót, jól összegyúrjuk és egy órát hűtőben pihentetjük. Vizes kézzel gombócokat formálunk belőle és forró, sós vízben kifőzzük. Közben kevés olajban világosra pirítjuk a zsemlemorzsát, majd a kifőzött, lecsepegtetett gombócokat megforgatjuk benne. Tálaláskor tejfölt és porcukrot adunk a túrógombóchoz.

Hozzávalók:

• 2 csomag leveles tészta
• 10 dkg vaj
• 3 nagy fej vöröshagyma
• 2 csokor újhagyma (fehér része)
• 6 gerezd fokhagyma
• 30 dkg reszelt trappista sajt
• 4 tojás
• 15 dkg durvára vágott dió
• 1,5 kg friss spenót
• 2 evőkanál zsemlemorzsa
• só
• bors
• 1 tojás a kenéshez

A vajon megpároljuk a finomra vágott vöröshagymát, újhagymát, sózzuk, borsozzuk, majd a végén hozzáadjuk a reszelt fokhagymát és levesszük a tűzről. A megmosott spenótot forró vízben néhány percig főzzük, majd leszűrjük és amikor kihűlt, jól kinyomkodjuk belőle a vizet. Kisebb, falatnyi darabokra felaprítjuk és egy nagyobb tálba tesszük. Hozzáadjuk a párolt hagymákat,a tojásokat, a diót, a reszelt sajtot, a zsemlemorzsát. Sózzuk, borsozzuk és alaposan összekeverjük. A leveles tészta egyik lapját sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük és elegyengetjük rajta a tölteléket. A másik tészta lappal befedjük. Ezután a pite tetejét átkenjük a felvert tojással, majd kisebb mélyedéseket vágunk a tészta tetejébe, hogy ne hólyagosodjon fel a tészta sütés közben. Közepesen meleg vagy 170 fokos sütőben készre sütjük.

4 főre

Hozzávalók:

• 1 közepes fej karfiol
• liszt
• tojás
• zsemlemorzsa
• só
• olaj

A karfiolt kisebb rózsákra szedjük, alaposan megmossuk és sós vízben feltesszük főni. Amint a víz felforr, vegyük le a tűzről és szűrjük le. Ha kihűlt a karfiol, bepanírozzuk és forró olajban kisütjük.

4 főre
Hozzávalók:

• 4 vastag szelet csirkemell filé
• 10 dkg feta sajt
• 1 kisebb fej lilahagyma
• 15 db fekete olívabogyó
• só
• őrölt bors

Bundázáshoz:

• liszt
• tojás
• zsemlemorzsa
• olaj a sütéshez

A csirkemell szeleteket egyenletesre formázzuk, oldalról óvatosan zsebet vágunk bele,( ide kerül a töltelék), sózzuk, borsozzuk. A feta sajtot elmorzsoljuk, belekeverjük az apróra vágott hagymát, a szintén apróra vágott olívabogyót, megborsozzuk. A csirkemell szeleteket megtöltjük a fetás töltelékkel, majd bepanírozzuk. Bő olajban, közepes lángon mindkét oldalát megsütjük.

4 főre

Hozzávalók:

• 12 db egész csirkemáj
• 3 tojás
• liszt
• zsemlemorzsa
• szezámmag
• só
• olaj
• kevés tej

A csirkemájat megtisztítjuk, megmossuk, lecsepegtetjük. A tojást sóval és kevés tejjel felverjük, a zsemlemorzsába belekeverjük a szezámmagot.
A májat beleforgatjuk a lisztbe, majd a tojásba, végül a zsemlemorzsába és forró olajban készre sütjük.