Elemek megjelenítése címkék szerint: karalábé
Sertésragu leves
Hozzávalók 4-6 főre:
- 60 dkg sertéscomb vagy lapocka
- 2 nagy fej vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 3 nagyobb sárgarépa
- 2 fehérrépa
- 1 kisebb zeller
- 1 kisebb karalábé
- 1 csomó zellerzöld
- só
- őrölt bors
- őrölt gyömbér
- olaj
- 10 dkg levestészta
A vöröshagymát finomra vágjuk, kevés olajban lepirítjuk, majd hozzáadjuk a kisebb kockákra vágott húst és együtt tovább pirítjuk. Ha már egy kis színt kapott a hús hozzáadjuk a feldarabolt zöldségeket és hagyjuk még pirulni 10 percig. Felöntjük annyi vízzel, hogy tartalmas levest kapjunk, hozzátesszük a fokhagymát és a zellerzöldet,( ezeket a főzés végén eltávolítjuk a levesből) sózzuk, borsozzuk, gyömbérrel fűszerezzük, majd készre főzzük a levest. Levesbetétként 10 dkg tésztát főzünk bele.
Zöldségleves
4 főre költsége: kb. 450.-Ft elkészítése: könnyű
Hozzávalók:
- 30 dkg sárgarépa
- 20 dkg fehérrépa
- 20 dkg zellergyökér
- 1 db karalábé
- 30 dkg zöldborsó
- petrezselyemzöld
- só
- őrölt bors
- liszt
- étolaj
- 2-3 db húsleveskocka
- levestészta
A zöldségeket megtisztítjuk, egyforma kockákra daraboljuk, a petrezselyemzöldet apróra vágjuk. Az olajat felforrósítjuk, a zöldségeket, a zöldborsó kivételével, átpirítjuk. Hozzátesszük a zöldborsót és a petrezselyemzöldet, felöntjük annyi vízzel, ami jól ellepi. Sózzuk, őrölt borssal fűszerezzük, tehetünk bele 2-3 db húsleveskockát is. Ha a zöldségek megfőnek, 2 evőkanál liszttel világos rántást készítünk és a levesbe szűrjük, hozzáadjuk a levestésztát és készre főzzük.
Tejszínes finomfőzelék
4 főre költsége: kb. 650.-Ft elkészítése: könnyű
Hozzávalók:
- 30 dkg sárgarépa
- 20 dkg fehérrépa
- 30dkg burgonya
- 20 dkg karalábé
- 30 dkg zöldborsó (fagyasztott is lehet)
- 1 cs. petrezselyemzöld
- 2.5 dl főzőtejszín
- 3 csapott evőkanál liszt
- étolaj
- só
- őrölt bors
- 3 evőkanál kristálycukor
A zöldségeket megtisztítjuk és egyforma kicsi kockákra vágjuk. Az olajat felhevítjük, beletesszük a sárgarépát, fehérrépát és a karalábét, erős lángon átpirítjuk, egészen addig, amíg a sárgarépa színe kiolvad. Ekkor rátesszük a burgonyát, a zöldborsót és az apróra vágott petrezselyemzöldet és csak annyi vízzel öntjük fel ami éppen ellepi, sózzuk, borsozzuk. Közben a 3 evőkanál kristálycukrot szárazon megpirítjuk, vigyázzunk, hogy ne égjen meg, de jól érezhető karamell illata legyen, kb. 1 dl vízzel felengedjük és felforraljuk, hogy a karamell elolvadjon, ezután a zöldségekhez öntjük. Ha a zöldségek megfőttek, a 3 evőkanál lisztből és a kevés olajból készített világos rántást hozzászűrjük, beletesszük a tejszínt és összeforraljuk.
Feltétként mexikói csirkemellet készítettünk, a főzelék enyhén édes, selymes íze jól illett a pikáns, csípős csirkehúshoz.