Elemek megjelenítése címkék szerint: búzadara

Hozzávalók 8 főre:

• 1 kg túró
• 5 tojás
• 20 dkg búzadara
• só
• 20 dkg zsemlemorzsa
• étolaj
• a tálaláshoz porcukor és tejföl, ízlés szerint

A túrót burgonyanyomón átnyomjuk, hozzáadjuk a tojásokat, a búzadarát, pici sót, jól összegyúrjuk és egy órát hűtőben pihentetjük. Vizes kézzel gombócokat formálunk belőle és forró, sós vízben kifőzzük. Közben kevés olajban világosra pirítjuk a zsemlemorzsát, majd a kifőzött, lecsepegtetett gombócokat megforgatjuk benne. Tálaláskor tejfölt és porcukrot adunk a túrógombóchoz.

Hozzávalók 4 főre:

• 3 db sárgarépa
• 2 db petrezselyem gyökér
• 1 kisebb zellergumó
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 1 kisebb zöldpaprika
• só
• bors
• őrölt gyömbér
• szerecsendió
• étolaj
• 2 húsleves kocka

A galuskához:

• 1 tojás
• só
• kb.3 evőkanál búzadara

A zöldségeket megtisztítjuk, karikára szeleteljük, kevés olajban lepirítjuk. Felöntjük annyi vízzel, amennyi levest szeretnénk, beletesszük az egészben hagyott vöröshagymát és a zöldpaprikát, sózzuk, őrölt borssal, gyömbérrel fűszerezzük, reszelünk bele egy kevés szerecsendiót is. Esetleg tehetünk még bele 2 húsleves kockát is. Ha megfőttek a zöldségek, beleszaggatjuk a galuskákat, amihez felverjük villával a tojást, pici sót adunk hozzá, és annyi búzadarát keverünk bele, hogy közepesen kemény galuskánk legyen.

4-6 főre

Hozzávalók:

• 60 dkg csirkemell filé
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 3 db sárgarépa
• 2 db fehérrépa
• 1 kisebb zeller
• 30 dkg gomba
• egy csokor zellerzöld
• 1 citrom leve
• só
• bors
• tárkony
• 2 evőkanál liszt
• 3 dl tejföl
• 1 tojás
• búzadara

A vöröshagymát finomra vágjuk és kevés olajon megpároljuk, hozzáadjuk a kisebb kockákra vágott húst, lepirítjuk, majd hozzáadjuk a kockára vágott zöldségeket és ezzel is pirítjuk még egy kicsit. Felengedjük annyi vízzel, amennyi levest szeretnénk, sózzuk, borsozzuk, majd puhára főzzük. Ha megfőttek a hozzávalók, belekeverjük a citromlevet, a tárkonyt és a tejfölből és a lisztből készített habarást. A tojásból kevés búzadarával daragaluskát készítünk és azt is a levesbe szaggatjuk, majd jól összeforraljuk.

4-6 főre

Hozzávalók:

• 1 bögre búzadara
• 3 bögre tej
• 1 bögre cukor
• 3 tojás
• 1 citrom reszelt héja
• 2 tasak vaníliás cukor
• 2 evőkanál liszt
• 5 dkg mazsola
• kevés vaj a forma kikenéséhez

A darát, a vaníliás cukorral, a fele cukorral a forrásban levő tejhez adjuk, folytonos keverés mellett sűrűre főzzük. A tűzről levéve, folytonos keverés mellett a tojássárgákat egyenként belekeverjük a liszttel, a mazsolával és a citromhéjjal együtt. A tojásfehérjét a megmaradt cukorral kemény habbá verjük és a darához adjuk. Sütőformát vagy kisebb tepsit kivajazunk, morzsával meghintjük és a masszát beleöntjük. A formát vízzel telt edénybe tesszük és vízgőzben közepes hőfokon megsütjük. (A vizes edényből a forma legalább 2 ujjnyira kiálljon) Málnaszörppel vagy bármilyen gyümölcsös öntettel kínáljuk.