Elemek megjelenítése címkék szerint: élesztő

Hozzávalók 12 főre:

• 1 kg liszt
• 6 dkg élesztő
• 1 csapott teáskanál őrölt fahéj
• csipetnyi só
• 1 dl mandulalikőr
• 10 dkg vaj
• 4 db tojássárgája, 6 dl tej
• a sütéshez étolaj
• tálaláshoz porcukor és lekvár, ízlés szerint.

2 dl langyos tejben elkeverünk 2 dkg porcukrot, majd felfuttatjuk az élesztőt. Összedolgozzuk a tészta hozzávalóit, hozzáadva a maradék 4 dl langyos tejet is. Addig dagasztjuk könnyű mozdulatokkal, míg teljesen sima, kissé hólyagos tésztát nem kapunk. Hagyjuk kelni, majd újra átdolgozzuk, ismét kelesztjük. Ha másodszor is duplájára kelt a tészta, akkor 2 cm vastagságúra kinyújtjuk, üvegpohárral kiszaggatjuk. Még kicsit így is kelesztjük, majd mérsékelten forró olajban kisütjük. Tálaláskor porcukorral meghintjük és lekvárt kínálunk mellé.

Ebből a mennyiségből  kb.  3o-35 db lesz.   Előállítása kb.: 1400.-Ft

Hozzávalók:

• 1 tojás
• 2 dkg élesztő
• 1 kis doboz tejföl
• 15 dkg Rama
• 10 dkg zsír
• 20 dkg reszelt  sajt
• só
• liszt

Tetejére: 1 tojás, 10 dkg reszelt sajt.

Az élesztőt  elmorzsoljuk  1 egész tojásba, hozzákeverjük a tejfölt, a zsírt, a margarint,  a sót  és a reszelt sajtot.
Összegyúrjuk annyi liszttel, amennyit felvesz,  a tészta állaga  ne legyen lágy, de kemény se. Fél órát pihentetjük, majd  3-4 alkalommal hajtogatjuk,  20 percenként.
Ujjnyi  vastagra  nyújtjuk,  kiszaggatjuk, megkenjük tojássárgájával,  megszórjuk  reszelt sajttal, közepesen meleg sütőben sütjük.