Elemek megjelenítése címkék szerint: paradicsompüré

4 főre

Hozzávalók:

• 8 szelet csont nélküli sertéskaraj
• 15 dkg kolozsvári szalonna
• 15 dkg vékonyra szeletelt sonka
• 10 dkg csemege uborka
• 1 kis doboz paradicsompüré
• petrezselyem zöldje
• só
• bors
• liszt
• olaj

A húst vékonyra kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, lisztbe mártjuk mindkét oldalát forró olajban megsütjük, és egy nagyobb lábasba szedjük. A szalonnát vékony csíkokra felvágjuk és kevés olajban megpirítjuk, hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott sonkát, a szintén csíkokra vágott csemege uborkát és az apróra vágott petrezselyemzöldet. Együtt átpirítjuk, majd félretesszük. A hús sütése után visszamaradt olajban aranybarnára pirítjuk a paradicsompürét, kevés lisztet adunk hozzá, amivel folytatjuk a pirítást. Ha már egynemű, felengedjük 2 dl hideg vízzel, habverővel simára keverjük, közben sózzuk, borsozzuk és jól kiforraljuk. Ha kell még vízzel hígíthatjuk, közepesen sűrű szaftnak kell lennie. Ezt a szaftot ráöntjük a szalonnás ragura, összekeverjük és hozzáadjuk a kisütött hússzeletekhez. Visszatesszük a tűzre és óvatosan, már nem keverve, csak rázogatva, alaposan összeforraljuk.

4 főre

Hozzávalók:

• 80 dkg sertésszűz
• 8 szelet baconszalonna
• só
• bors
• olaj

Pecsenyeléhez:

• paradicsompüré
• liszt
• só
• bors

A húst megmossuk, leszárítjuk, felvágjuk 4 cm vastag szeletekre. Kézzel ellapítjuk, sózzuk, borsozzuk, majd baconszalonnával körbetekerjük, fogvájóval megtűzzük. Közepesen forró olajban, forgatva, lassan megsütjük.
Tálaláskor pecsenyelevet adunk hozzá, amit úgy készítünk, hogy a sütés végén visszamaradt olajban paradicsompürét aranybarnára pirítunk, kevés lisztet adunk hozzá amivel még egy kicsit pirítjuk, felengedjük vízzel, sózzuk, borsozzuk, jól kiforraljuk. Átszűrjük, a tetején levő olajat eltávolítjuk.

4 főre

Hozzávalók:

• 50 dkg tészta ( orsó,penne,csavart cső)
• 2 fej vöröshagyma
• 15 dkg sűrített paradicsom
• 40 dkg gomba
• 30 dkg virsli
• só
• bors
• oreganó
• pizza fűszer
• ketchup
• olaj

Tetejére: 15 dkg reszelt sajt

Kevés olajon megpároljuk a kockára vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a felszeletelt gombát, sózzuk, borsozzuk és a zsírjára pirítjuk. Ekkor hozzáadjuk a paradicsompürét, a ketchupot, oreganóval, pizzafűszerrel ízesítjük, végül hozzáadjuk a karikára vágott virslit. Átforraljuk az egészet. Közben kifőzzük a tésztát, majd leszűrve, összeforgatjuk a gombás mártással. Tetejére, tálaláskor reszelt sajtot hintünk.