Elemek megjelenítése címkék szerint: káposzta

Hozzávalók 4-6 főre:

• a pörkölthöz:
  • 60 dkg sertéslapocka
  • 3 nagy fej vöröshagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 2 db zöldpaprika
  • fűszerpaprika
  • őrölt bors
  • őrölt kömény
  • só
  • olaj vagy zsír
• Ezen kívül kell még:
  • 1 közepes fej káposzta,
  • 1 l házi paradicsomlé
  • 2 evőkanál cukor
  • só
  • egész kömény
• A rántáshoz:
  • kevés olaj
  • 2 evőkanál liszt
  • fűszerpaprika

A pörkölt hozzávalóiból, a szokott módon feltesszük a pörköltet főni. Amikor félpuha a hús, hozzáadjuk a felszeletelt káposztát, a paradicsomlevet, a köményt, a cukrot és ha kell még utána sózzuk. Együtt készre főzzük, majd a közben elkészített rántással sűrítjük a levest.

6-8 főre

Hozzávalók:

• 1 kg savanyú káposzta
• 2 nagy fej vöröshagyma
• babérlevél
• só
• bors
• fűszerpaprika
• majoranna
• 5 dl tejföl
• 3 evőkanál liszt

A töltelékhez:

• 16 db savanyú káposzta levél
• 60 dkg darált hús
• 10 dkg hajdina
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 5 gerezd fokhagyma
• 2 tojás
• só
• bors

A savanyú káposztát és a leveleket is hideg vízben mossuk át, csepegtessük le. A hajdinát bő sós vízben főzzük majdnem puhára. Először a tölteléket készítsük el. A darált húst keverjük össze a kihűlt hajdinával, a tojással, a lereszelt fokhagymával és vöröshagymával, sóval, borssal és kevés fűszerpaprikával. A káposztalevelekbe osszuk el a tölteléket és csavarjuk fel szorosan, majd a két végét tűrjük be. Egy nagyobb lábas aljára tegyük a savanyú káposzta felét, rakjuk rá a töltelékeket, majd fedjük be a maradék káposztával. Szórjuk rá a felszeletelt vöröshagymát, babérlevelet, sót borsot, fűszerpaprikát, majd öntsük fel annyi vízzel amennyi ellepi. Ha megfőtt a káposzta, akkor a töltelékeket óvatosan kiszedjük, majd a tejfölből és a lisztből készített habarással, hőkiegyenlítéssel besűrítjük. Visszatesszük a töltelékeket, még egyszer jól összeforraljuk. Ha szeretjük, főzhetünk bele egy darab füstölt sonkát is, de ebben az esetben vegyük figyelembe a sonka sótartalmát is.

10 főre költsége kb. 2.100.-Ft elkészítése: könnyű

Hozzávalók:

• 1 kg savanyított káposzta
• 70 dkg sertéslapocka
• 10 dkg rizs
• 4 dl tejföl
• 2 evőkanál liszt
• 3 fej vöröshagyma
• fűszerpaprika
• őrölt bors
• babérlevél
• majoranna
• só
• étolaj

A húst megmossuk, kockára vágjuk, a szokott módon pörköltnek feltesszük főni. Hozzáadjuk a hideg vízzel leöblített savanyított káposztát, babérlevelet, majorannát, sót és annyi vizet, amennyi jól ellepi. Lassú tűzön főzzük, amikor már majdnem puha a hús és a káposzta, hozzáadjuk a megmosott rizst és ezt is puhára főzzük. A tejföllel a lisztet csomómentesre keverjük, hőkiegyenlítéssel a kész leveshez adjuk. Jól összeforraljuk.

10 főre költsége kb: 550.-Ft elkészítése: könnyű

Hozzávalók:

• 1 kisebb fej káposzta
• 1 db kígyóuborka
• 4-5 db zöldpaprika
• 2 fej vöröshagyma
• ecet
• só
• cukor
• őrölt bors
• köménymag

A zöldségeket vékony szeletekre felvágjuk és összekeverjük. Megsózzuk, meghintjük kevés köménymaggal, átkeverjük és állni hagyjuk 10-15 percet. Közben elkészítjük a salátaöntetet, ízlés szerint. 2 dl vízbe keverünk kevés sót, cukrot, ecetet, őrölt borsot. Ha a cukor teljesen elolvadt, akkor ráöntjük a zöldségekre, átkeverjük és hűtőbe tesszük. Az a legjobb, ha 1-2 órát áll tálalásig.