Elemek megjelenítése címkék szerint: csemegeuborka

Hozzávalók:

• 6 db tojás
• 15 dkg liszt
• 1,5 teáskanál sütőpor
• 4 evőkanál olaj
• 20 dkg olívabogyó
• 10 dkg csemege uborka
• 10 dkg kaliforniai paprika (piros)
• 6 dkg cékla (kész saláta)
• 4 dkg szárított paradicsom
• 20 dkg reszelt trappista sajt
• só

Az őzgerinc formát kibéleljük sütőpapírral. (ez a mennyiség két kisebb formába elegendő) A zöldségeket apró kockákra felvágjuk. A tojásokat az olajjal habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és jól kikeverjük. Óvatosan hozzákeverjük a reszelt sajtot és a zöldség kockákat. Egyenletesen elosztjuk a sütőformákban, majd közepesen meleg sütőben készre sütjük. A formákból rácsra borítjuk, ha kicsit hűlt, felszeleteljük és tálaljuk.

4 főre

Hozzávalók:

• 8 szelet csont nélküli sertéskaraj
• 15 dkg kolozsvári szalonna
• 15 dkg vékonyra szeletelt sonka
• 10 dkg csemege uborka
• 1 kis doboz paradicsompüré
• petrezselyem zöldje
• só
• bors
• liszt
• olaj

A húst vékonyra kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, lisztbe mártjuk mindkét oldalát forró olajban megsütjük, és egy nagyobb lábasba szedjük. A szalonnát vékony csíkokra felvágjuk és kevés olajban megpirítjuk, hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott sonkát, a szintén csíkokra vágott csemege uborkát és az apróra vágott petrezselyemzöldet. Együtt átpirítjuk, majd félretesszük. A hús sütése után visszamaradt olajban aranybarnára pirítjuk a paradicsompürét, kevés lisztet adunk hozzá, amivel folytatjuk a pirítást. Ha már egynemű, felengedjük 2 dl hideg vízzel, habverővel simára keverjük, közben sózzuk, borsozzuk és jól kiforraljuk. Ha kell még vízzel hígíthatjuk, közepesen sűrű szaftnak kell lennie. Ezt a szaftot ráöntjük a szalonnás ragura, összekeverjük és hozzáadjuk a kisütött hússzeletekhez. Visszatesszük a tűzre és óvatosan, már nem keverve, csak rázogatva, alaposan összeforraljuk.

8 főre

Hozzávalók:

• 50 dkg cékla
• 30 dkg csemegeuborka
• 40 dkg alma
• majonéz
• mustár
• só
• őrölt bors
• cukor
• citromlé
• tejföl

A céklát enyhén sós vízben puhára főzzük, majd kihűtjük. Közben az almát és a csemege uborkát apró kockára vágjuk és összekeverjük. Ha a cékla kihűlt, ezt is apró kockára daraboljuk és a többi zöldséghez keverjük. A majonézt ízesítjük mustárral, sóval , őrölt borssal, citromlével, cukorral, jól kikeverjük és kétszeres mennyiségű tejföllel dúsítjuk. Végül a zöldségkeveréket összekeverjük a majonézes keverékkel és tálalás előtt jól lehűtjük.

4 főre költsége: kb. 1.600.-Ft elkészítése: közepesen nehéz, munkaigényes

Hozzávalók a franciasalátához:

• 3 db sárgarépa
• 2 db fehérrépa
• 5-6 db burgonya ( közepes méretűek )
• 2 db alma
• 4 db csemegeuborka
• 1db konzerv zöldborsó fele
• 3 dl majonéz
• 5 dl tejföl
• mustár
• őrölt fehér bors
• citromlé
• porcukor

Hozzávalók a kaszinótojáshoz:

• 8 db tojás
• 1-2 evőkanál reszelt torma
• 2 evőkanál margarin
• só

A burgonyát és a répákat megtisztítjuk, sós vízben megfőzzük, ha kihűlt apró kockára vágjuk. Az almát és a csemege uborkát is vágjuk fel apró kockára. A zöldborsót szűrjük le, több vízben öblítsük át. Egy nagy tálban szárazon keverjük össze ezeket a zöldségeket és tegyük félre. A majonézhez tegyünk, ízlés szerint, mustárt, citromlevet, porcukrot, őrölt fehér borsot, alaposan keverjük össze és ha elég intenzív az íze, akkor hozzákeverhetjük a tejfölt is. Ezt is félretesszük.
A tojásokat keményre főzzük. Hosszában félbe vágjuk, a sárgáját kiemeljük. A főtt tojássárgákat apró reszelőn lereszeljük, hozzákeverjük a tormát, margarint, kicsi sót, borsot és annyi majonézes mártást, hogy kenhető legyen. Ezzel a masszával a fél tojásokat megtöltjük, ezt is félretesszük.
Összeállítjuk a salátát. Az összekevert zöldségekhez hozzákeverjük a majonézes mártás nagy részét, (keveset hagyjunk meg) és tegyük tálalóedénybe. A tetejét igazítsuk egyenesre és a töltött tojásokat szépen rendezzük el rajta, de úgy, hogy a töltött felük legyen lefelé. A maradék majonézes mártással vonjuk be az egész salátát. Díszíthetjük még petrezselyem zölddel, piros arannyal, stb.