Elemek megjelenítése címkék szerint: levelestészta
Spenótos, diós görög pite
Hozzávalók:
- 2 csomag leveles tészta
- 10 dkg vaj
- 3 nagy fej vöröshagyma
- 2 csokor újhagyma (fehér része)
- 6 gerezd fokhagyma
- 30 dkg reszelt trappista sajt
- 4 tojás
- 15 dkg durvára vágott dió
- 1,5 kg friss spenót
- 2 evőkanál zsemlemorzsa
- só
- bors
- 1 tojás a kenéshez
A vajon megpároljuk a finomra vágott vöröshagymát, újhagymát, sózzuk, borsozzuk, majd a végén hozzáadjuk a reszelt fokhagymát és levesszük a tűzről. A megmosott spenótot forró vízben néhány percig főzzük, majd leszűrjük és amikor kihűlt, jól kinyomkodjuk belőle a vizet. Kisebb, falatnyi darabokra felaprítjuk és egy nagyobb tálba tesszük. Hozzáadjuk a párolt hagymákat,a tojásokat, a diót, a reszelt sajtot, a zsemlemorzsát. Sózzuk, borsozzuk és alaposan összekeverjük. A leveles tészta egyik lapját sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük és elegyengetjük rajta a tölteléket. A másik tészta lappal befedjük. Ezután a pite tetejét átkenjük a felvert tojással, majd kisebb mélyedéseket vágunk a tészta tetejébe, hogy ne hólyagosodjon fel a tészta sütés közben. Közepesen meleg vagy 170 fokos sütőben készre sütjük.
Répás vagy zöldséges sajttorta
Hozzávalók:
- 50 dkg leveles tészta (lehet készen vásárolható is)
- 80 dkg nyers kerekrépa
- 35 dkg túró
- 10 dkg füstölt sajt
- 15 dkg trappista sajt
- 1,5 dl tejszín
- 10 dkg pulykasonka
- 3 tojás
- só
- őrölt bors
Tetejére:
- 1 tojás
- szezámmag
A répát megtisztítjuk, lereszeljük, enyhén sós vízben előfőzzük, ( forrástól számítva 10 percig ), majd leszűrjük. Ha kihűlt a répa, hozzámorzsoljuk a túrót, nagy lyukú reszelőn belereszeljük a sajtokat, hozzáadjuk a felvert tojásokat, a kockára vágott sonkát, a tejszínt, sózzuk, borsozzuk majd óvatosan összekeverjük. A tésztát két kerek lappá nyújtjuk, az egyikkel kibélelünk egy piteformát úgy, hogy maradjon lelógó széle, beleöntjük a tölteléket, majd a másik kerek lappal befedjük, villával megböködjük. Felvert tojással megkenjük, szezámmaggal meghintjük, majd 180 fokra előmelegített sütőben pirosra sütjük.
Zöldséges változata: csak annyiban különbözik a répástól, hogy a kerekrépa helyett 30 dkg párolt vegyes zöldség kerül bele, ízlés szerinti összeállításban. ( brokkoli,karfiol,sárgarépa,zöldborsó, kaliforniai paprika,zöldbab,kukorica ).