Elemek megjelenítése címkék szerint: hajdina

6-8 főre

Hozzávalók:

• 1 kg savanyú káposzta
• 2 nagy fej vöröshagyma
• babérlevél
• só
• bors
• fűszerpaprika
• majoranna
• 5 dl tejföl
• 3 evőkanál liszt

A töltelékhez:

• 16 db savanyú káposzta levél
• 60 dkg darált hús
• 10 dkg hajdina
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 5 gerezd fokhagyma
• 2 tojás
• só
• bors

A savanyú káposztát és a leveleket is hideg vízben mossuk át, csepegtessük le. A hajdinát bő sós vízben főzzük majdnem puhára. Először a tölteléket készítsük el. A darált húst keverjük össze a kihűlt hajdinával, a tojással, a lereszelt fokhagymával és vöröshagymával, sóval, borssal és kevés fűszerpaprikával. A káposztalevelekbe osszuk el a tölteléket és csavarjuk fel szorosan, majd a két végét tűrjük be. Egy nagyobb lábas aljára tegyük a savanyú káposzta felét, rakjuk rá a töltelékeket, majd fedjük be a maradék káposztával. Szórjuk rá a felszeletelt vöröshagymát, babérlevelet, sót borsot, fűszerpaprikát, majd öntsük fel annyi vízzel amennyi ellepi. Ha megfőtt a káposzta, akkor a töltelékeket óvatosan kiszedjük, majd a tejfölből és a lisztből készített habarással, hőkiegyenlítéssel besűrítjük. Visszatesszük a töltelékeket, még egyszer jól összeforraljuk. Ha szeretjük, főzhetünk bele egy darab füstölt sonkát is, de ebben az esetben vegyük figyelembe a sonka sótartalmát is.